“你剛才還說不想吃雞的好嗎?說好了啊,不準(zhǔn)改了,做出來你不吃的話你看我錘不錘你就完了。”
一邊說著,云歸一邊從冰箱里拿出食材,湊到鼻子前嗅了嗅,無論是田螺還是整只的雞肉都很新鮮,看來買回來的時(shí)間還不久。
他打開包裝一看,發(fā)現(xiàn)田螺都是去過螺尾的,這讓他省了不少事情。
云歸先把水燒上,用熱水過了一遍田螺,把里面還殘留的黏液和泥沙全部去除干凈,然后從櫥柜里找出砂鍋,放入田螺、酸筍、干辣椒、姜片開始燉湯。
田螺雞這道菜的精髓不是雞,而是田螺,但是對雞肉的處理也很麻煩。
最好是只要雞腿肉,取最嫩的部分切成薄片,趁著砂鍋滾燙湯汁沸騰的時(shí)候關(guān)火,把帶皮雞肉下入湯里,靠砂鍋的余溫把雞肉燙熟。
這個過程需要廚師極為精準(zhǔn)地把握火候,按照以前來說云歸是做不到的,好在他有系統(tǒng)給的炒飯技巧加成,觸類旁通之下,對溫度的把握也能控制得八九不離十。
云歸片著雞肉,蘇酥看了一會兒覺得無聊,便開始自己給自己找事情做。
“我給你洗菜吧?”
“不用,蔥姜我都已經(jīng)洗好了,用不著你。”
蘇酥哦了一聲,自顧自地走到水池邊把水龍頭打開,玩了一會兒水之后,突然開始把手上的水珠往云歸臉上彈。
還沒等云歸說話,她自己便先叫了起來。
“哎呀,你臉上都濺上水了,讓我給你擦擦!”
一邊說著,她一邊抽出紙巾往云歸的臉上抹,擦了半天才滿意地放過云歸。
“現(xiàn)在好了,云大廚,你繼續(xù)吧。你說我像不像手術(shù)室里給主刀醫(yī)生擦汗的小護(hù)士?”
“......你像個寶批龍。”
“你像個日白!你別以為我聽不懂川蜀話!”
云歸沒有搭理她,繼續(xù)專心致志地片著雞肉,過了一會兒,他突然眼前一黑,鼻梁上也多了點(diǎn)東西。
“......你有毒吧,快把墨鏡拿走!這樣我怎么切菜啊,看都看不清了!”
蘇酥滿意地打量了云歸幾下,用手機(jī)給他拍下照片,才伸手把墨鏡摘下來。
“兇什么兇,這可是我獨(dú)家珍藏的星星墨鏡,一般人我還不讓看呢。”
云歸無奈地看著她,開口說道:
“你要是實(shí)在沒事就去把水果洗了自己吃點(diǎn),再這么搗亂下去今天晚飯?jiān)蹅兏纱鄤e吃了,直接吃宵夜吧。”
“哦,那我去洗。”
蘇酥扔下墨鏡,轉(zhuǎn)身去冰箱里拿出了一盒車?yán)遄拥乖谕肜铮峙艿剿貨_洗了幾分鐘,這才塞進(jìn)自己嘴里。
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