不知不覺中，便到了飯店晚市前的例會時間。負責三樓包間的那個男領班，也來到了一樓大廳。
莫沉周圍的幾十張散臺上，已經擺滿了土豆絲、大拉皮、萵筍蝦仁和蘿卜絲蠣蝗湯。
兩個傳菜員仍快速奔跑于出菜口和大廳之間。不停歇地傳菜，已使兩人的額頭滲出了汗珠。
“怎么才上了四百多份啊？還差一千多個呢。服務員，再催一下后廚抓緊點兒。菜不上齊，老子怎么喝酒？”莫沉高聲喊道。
“哎，傳菜的小伙，別端著菜傻愣子啊！沒有桌子可以把菜放到吧臺上、過道上，老子站在吧臺前、蹲在地上爺一樣吃。”
什么？還有一千多份沒上！
包括前廳經理在內的飯店員工全都怔在了那里。
飯店的作息時間規定，在午市結束后到晚市開始前的這段時間里，前廳只留兩個服務員和兩個傳菜員，外加一個吧臺收銀員值班。所以大部分人都不知道這個情況。
離晚市開始時間越來越近了，其他客人來了座哪？并不是所的客人都要坐包間的。
“王霞，李小燕，怎么回事？”前廳女經理問道，“點這么多菜，怎么也不請示一下？”
王霞囁嚅道：“章經理，這個我不知道，是小燕照顧的客人。”
“李小燕，你說，為什么不請示？”
“章經理，飯店什么時候規定客人點菜還得請示了？我多賣錢有錯？”李小燕可不是什么善茬。
“規定不是說，遇特殊情況要向值班經理匯報嗎？”
“這屬于特殊情況嗎？四個最普通的菜，再加上米飯，一共就五樣！”
章經理被問住了。
按主副食種類分，客人一共才點五樣，確實不屬于特殊情況。
“那，點這么多，不就特殊了嗎。”那個男領班說道。
“點的多就特殊，那以后是不是有客人愿意多花錢，就都需要請示？真搞不明白，菜還沒做，客人就先付了九萬多的全款，我努力為店里賺錢為啥還錯了？照你趙磊的意思，人家給咱送錢咱不要，就不特殊了唄。”
李小燕繼續回懟，“再說了，你一個三樓的領班，有什么資格管我？”
“我……”趙磊無言以對。
先付款，那是沒有不給人家做的道理。
章經理走向莫沉，微微哈腰：“先生，您好！感謝您的捧場，我覺得，您面前的這些菜，就應該夠您吃了。其余的為您打包可以嗎？”
“面前的這點兒，還不夠老子我塞牙縫的呢。你是領導吧，你現在的任務是督促手下，抓緊把剩下的一千多份菜上來。而不是看著客人餓肚子！”
莫沉說完，便不再搭理她，而是走到各張桌子前煞有介事地品評起來。
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