葉青水當然不能拒絕,因為她正在為肉而發愁。劉一良雖然能借著在畜牧站的工作,隔三差五給她點一點骨頭、豬下水打打牙祭。但畢竟量實在是太少了,留在家里自個兒吃都不夠,更不可能賣給客人了。
“好。”葉青水并不是很在意錢的問題,“如果你能保證給我足夠的雞鴨、也愿意給我跑腿。”
“這有啥難的我叫錢向東。”倒爺說。
第二天錢向東真的給葉青水捉來了兩只雞,葉青水瞅了眼錢向東的雞,有些明白為啥他的雞蛋很難賣得出去。
這雞提起來輕輕的,個頭比一般的家養雞都要小。蛋的個頭都沒有供銷社賣的大,難怪他的雞蛋一分錢一只都賣不出去。供銷社的雞蛋一只都能賣兩分錢了。
錢向東看出葉青水的嫌棄,頓時樂了,他說“你可別嫌這雞小,這可是純正的山地雞。肉緊實,滿山亂跑的,一斤頂供銷社的兩斤呢你可抓緊嘞,它生猛得很。”
最后兩句像是炫耀一樣。
再生猛的雞,也掙不開葉青水這雙能顛鍋能砍骨頭的手。她摸了摸雞翅膀又瞅了瞅雞屁股,屁股油膩膩的,看起來肚子有油水,雞的質量倒是沒得話說。
葉青水偷偷去后山把雞給殺了,小心翼翼地把雞毛埋好。
一只雞拿來做包子,另外一只個頭實在太小,骨頭多,葉青水也懶得慢慢剔骨削肉,心里打算自產自銷了。
用雞肉和鴨肉來做包子算不上很好的選擇,因為雞鴨肉肉質緊實,少肥肉,蒸出包子不夠油不香,需要額外添油進去。葉青水捏著雞肉,有了更好的主意,雞肉做糯米雞很好吃。用米、板栗、雞肉、山菇包在荷葉里蒸熟。一口咬下去糯米嫩得發油,有米有肉又有板栗蘑菇。
而且糯米難消化,扛餓,吃起來實在。
葉青水把雞肉吊在井下保鮮,另外一只個頭不大的雞她嫌肉少,趁著別人去干活的時候,葉青水壘起了土塊,用荷葉把腌好的雞包起來。她小心翼翼地回家抱柴火,生火烤雞肉。烤得火候差不多了再把土窯拍平,撒上一幾層沙保溫,用窯里的余熱燜雞肉。
這種做法做出來的雞叫窯雞,別的地方也稱做叫花雞,非常考驗蓋土窯的技術和對火候的把握拿捏。
葉青水嗅著這香噴噴的雞肉味,饞得口水直流。耐心等了差不多一小時,她抱著燙燙的窯雞鬼鬼祟祟地回到家里。
這時候謝庭玉恰好回來取一樣東西,順便去柴房扒拉一點東西吃,他正好和葉青水撞個正著。
葉青水見了謝庭玉,心里有些慚愧,她剛剛才琢磨趁著謝庭玉中午不回家,和阿婆阿娘一起把雞吃完。念頭剛起就恰好撞到他了。
她臉上撐起燦爛的笑容,心虛地遞上野雞,說“我剛剛在山上逮到一只野雞,正好你回來了,嘗嘗看”
這只雞看上去還不足三斤重,不大,家養的雞是不舍得那么小就宰了的。說它是野雞倒也沒有人懷疑。
謝庭玉看見小姑娘捧著的雞,原本白白的手一片斑駁,衣服上也沾著灰燼,挺狼狽的,但唯獨一雙黑亮的眼睛閃閃發光。
她的眼睛很好看,如有空山新雨后洗凈的明亮,不摻一絲雜質,清澈純凈。這樣一個熱情又大膽的姑娘,此刻她手里捧著謝庭玉最喜歡的一道食物,
沈衛民說得一點都沒錯,謝庭玉挑食。小時候挑食極了,肥肉一點不沾,唯獨喜歡撇得干干凈凈的瘦雞肉。
葉青水的熱情有些盛情難卻。這段時間,她的一些跡象讓謝庭玉不由深想。
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