“坐吧，子龍，要喝什么？我去給你拿。”王霞招呼張子龍坐下。
“隨便吧。”張子龍對這個沒什么太大的興趣。
王霞道冰箱里拿了一聽可樂遞給張子龍笑著道：“說吧，什么事需要咨詢我啊？你反正是無事不登三寶殿，沒什么重要的事情是絕對不會想起我這個姐姐的。”王霞半開玩笑的口吻里透著一股責備。
張子龍有點尷尬的道：“是這樣的，我手上有一筆錢，準備開一間湘菜館，我已經請到了最好的湘菜師傅，但是就是關于開一個湘菜館的一些事情我完全不清楚，所以想來問問你。”“哦，是這個事情啊，那首先我的問你，你是準備開個中小型的還是開一個大型的酒店性質的呢？”
王霞思考了一下問道。
“之間的區別是什么？”
張子龍謹慎的問道。
“區別在于，中小型的是依靠薄利多銷，而大型的主要是講究服務消費和特色消費，這里面的利潤空間就要大的多。”王霞解釋道。
“那就是大型的吧。”張子龍思考了一下道，想象自己必須讓那么多兄弟過上好日子，這小打小鬧肯定是不起什么作用的。
“大型的話，那投資相對來說就要大的多，你能不能告訴我你身上大概有多少的啟動資金，我幫你盤算一下。”王霞一談到正式的話題便變的很嚴肅。
“我身上有八百萬，不知道夠不夠。”張子龍有點忐忑的道。
“八百萬？你小子不錯啊，才幾天沒見，身上就有了這么一大筆資金了，八百萬吧，是個不多不少的數目，想建成一個豪華的有特色的酒店難，但是一般中規中矩的話，也差不了太多了。”王霞打趣了一下道。
“那開酒店需要什么條件？”
張子龍問出了自己最想知道的答案。
“餐飲業嘛，簡單來說就是五點，1.店面2.投資資金3.證件4.制定合理菜單，知道自己利潤空間；5.優質服務，給顧客更多優惠，更多微笑；6.定期出特價菜，搞活動，發會員卡來保持客源，反正就是要給客人新鮮事，實惠感.這些都很籠統，詳細點說吧，人們常說，一件事情的成功離不開“天時地利人和。”這三個必要條件，那么，對開酒店投資者而言，“地利。”這一說法就包括酒店四周的環境和交通方便程度。
行業認為，適宜新建餐飲的地基不僅要能夠承載起酒店這一建筑物，還要考慮其影響到酒店運作的大氣、水質、土質的清潔度。
最好是酒店附近無污染源，即是無地下污水、無垃圾堆、無放射性等污染源。
這種要求不僅僅是對顧客的負責，還解決了一些顧客心理上的犯忌。
試想一下酒店開設在水泥廠、化工廠、煤場或醫院堆放廢物垃圾的附近，會有多少人肯光顧呢？
因為特定的環境原因，客觀上使顧客在用餐時受到不同程度的影響，一些食客心里會懷疑道，我吃的飯菜會不會被污染過？
身為一大醫院護士的李小姐，她觀察到不少到醫院陪病人看病的家屬，到了中午吃飯時，寧愿多走幾步過馬路到醫院對面的面店進餐，也不愿到醫院旁邊的餐廳吃飯，她與這些病人家屬談起，都說是心理作用，怕太近醫院的餐廳不衛生。
為了保證顧客有一個干凈又安靜的進餐環境，酒店最好與馬路保持一定距離，這樣可以避免馬路中散發著的灰塵、廢氣、噪音等的干擾，這里自然又涉及酒店周圍環境的問題。
當今人們出外用餐不僅僅只是解決了充饑如此低層次的需求，不少人希望在良好的環境和優雅的氛圍下用餐。
一間酒店除了具備自身的硬件設施以外，周圍的建筑物、場所、街道等可以為酒店營造出一個用餐環境。
像廣州沙面的一些酒吧和餐廳，充分利用了它所處地域先天的地理優勢，其經營理念和店面的裝潢設計都與當地本身就擁有的歐陸風情相協調統一，順理成章地為顧客提供了一種“食情調。”的用餐環境。
“地利。”的另一個因素就是酒店所處的交通狀況，要考慮到由車輛到行人通行組成的交通流量。
交通流量往往意味著酒店客源的多少與消費層次的檔次。
交通方便與否制約著酒店兩個方面，一是原材料運至酒店是否方便，酒店所處路段是否允許泊車交貨，其交通線路有否被規定為單雙日準許；二是酒店離附近車站、地鐵站的距離和方向如何，通常是距離越近，客流越多。
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