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第9章蘿卜燉羊肉（1 / 2）

洛文檸同蘇嬸一行人一起回到了三里巷。

今天這個結(jié)果，洛文檸已經(jīng)很滿意了，相信齊氏知道了也會安心。

在一一感謝過這些熱心的鄰居后，洛文檸踏進了自家家門。

“崔姐姐，多謝你了，照顧我娘和弟弟。”洛文檸進門就見到隔壁的崔家姐姐崔秀兒，正在教元安認字，洛秀才平時教洛文檸讀書的時候，也會讓她去叫崔家姐姐一起，只不過崔家姐姐有一天沒一天地過來學(xué)習，不像洛文檸每日必學(xué)。

“阿檸，你跟我客氣什么，今天事情解決的怎么樣？”崔秀兒見洛文檸回來，趕緊迎上來問道。

洛文檸能感受到崔秀兒的緊張，她笑著將事情過程敘述了一遍，崔秀兒這才撫著胸口說道：“哦喲喲，總算解決的圓滿，這下可以安心了。”

“是呀，總算解決了，不過接下來崔姐姐你可要忙了哦！嫁衣做好了沒？”洛文檸打趣道，崔秀兒過完年開春便要出嫁完婚了，雖然不是遠嫁，但大婚也是要準備好多事情的。

崔秀兒被她一調(diào)侃，頓時羞紅了臉，啐道：“我可是真心實意為你擔心，你還要取笑我，我走了。”

說罷，扭頭便要走，洛文檸趕緊道歉，崔秀兒也知道她是開玩笑為自己高興，也就不再說什么，紅著一張小臉回家去了。

齊氏聽說了這件事，也是放下一顆心，心情也跟著好起來，叮囑洛文檸一定要好好感謝今天這些幫忙的鄰居。

感謝鄰居們也是洛文檸想要做的，只是自家如今不寬裕，也拿不出什么好東西來，她摸了摸錢袋子里今天掙的一百五十文錢，心里有了主意。

給鄰居們錢他們肯定不要，還不如燒一道菜以表心意，現(xiàn)在正值吃羊肉的季節(jié)，三里巷的住戶們都是小老百姓，平日里也并不是能經(jīng)常吃到一頓大肉的。

不如將今日掙的這些錢買幾斤羊肉，用白蘿卜一燒，給幾位鄰居家送去。吃羊肉可驅(qū)散寒冷使人暖和起來，還能補氣益血，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，用白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，營養(yǎng)互補，正適合冬令進補。

洛文檸去集市買了六斤上好的帶皮羊肉，再買了幾根大白蘿卜，冬日的白蘿卜特別水靈，又大又粗，一掐下去汁水直流。

今天掙的錢又是一瞬間花完，但洛文檸并不心疼，錢花了才能更好地掙，目前看來，擺攤賣小吃可以掙到錢，生活上不用擔心。

這個年代有專門飼養(yǎng)羊的農(nóng)戶，羊都是一點一點長大的，所以羊肉味道很正。

本章未完，請點擊繼續(xù)閱讀！第1頁/共4頁六斤羊肉裝了滿滿一盆，都是帶皮的肥瘦相間的，本來賣羊肉的販子看她一個小姑娘，便想哄著她買那些全瘦的肉，但洛文檸豈能上當，直接指著那一大塊肥瘦相間的羊肉說就這一塊了，惹得賣羊肉的販子對她刮目相看，直夸她會挑。

全瘦的羊肉不是不好，只是不適合做紅燒，若是有個火鍋，買來切成薄片涮羊肉倒是非常不錯，洛文檸腦子里想著，不由地咽了口口水，什么時候有條件了一定要搞個火鍋吃吃。

洛文檸將一整塊羊肉，小心地剁成方塊，不能太大也不能太小，盡量保證每一塊羊肉都有皮有肥有瘦，這樣燉出來的羊肉口感才好。

處理好羊肉，開始準備配菜和配料，小腿粗的白蘿卜洗干凈，蘿卜纓切下來放在一邊，等會還能炒一炒吃，蘿卜纓子的營養(yǎng)價值甚至比蘿卜還要高，所以當洛文檸看到賣蘿卜的攤邊一堆扒下來的蘿卜纓子，便將這些收了回來，除了等會可以炒一盤菜，剩下的腌制起來，需要的時候再拿出來吃。

蘿卜切成塊，蔥姜準備好，就可以開始焯水了，把剁好的羊肉塊放入冷水鍋中，再加進去幾片姜片和幾個蘿卜塊，加這些東西焯水是為了去腥。

很快，在洛文檸大火快燒下，羊肉水已經(jīng)燒開，等再開一會，便可以將羊肉塊撈出來了。

大鍋洗干凈擦干后放一點油，油不用放太多，主要是為了爆香蔥姜和大料用的，等會羊肉的油會被燉出來。

高溫加熱的油，遇上香料，爆出來的香味彌漫了廚房，再將羊肉塊下鍋，頓時肉香味裹著香料味飄了出來。

每次做肉菜，洛文檸就感覺很幸福，真的是太香了，人怎么可以這么聰明，將各種配料加在肉中，激發(fā)出它的香氣和味道。

翻炒了幾下后，剛才焯羊肉的水已經(jīng)被炒干，洛文檸加入一些水酒，這個年代沒有專門的料酒，不過可以用平日里喝的水酒代替。

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