“這是茶香牛肉。”
“這是紅茶鱸魚。”
這個時代的鐵鍋很厚，導熱性能很差，所以大家吃的基本上都是燉煮的食物，除非是達官貴人，才能買得起高端的鐵鍋，用來炒菜，但是那所謂的炒菜也不過是煸炒，而且少了油的運用，味道其實并不好。
但是到了陳光的手里，作為南方人，他是吃炒菜長大的，自然不能忍受這次次燉煮的味道，于是特制了一口薄鐵鍋，而且用豬膘和豬皮來榨油，再用這豬油來炒菜，味道自然跟現在市面上流行的菜式千差萬別。
比如這幾道菜，就只有用薄鐵鍋才能做出來。
“來，嘗一嘗。”陳光熱情地邀請。
爆炒產生的味道比煸炒要濃郁得多，加上豬油的香味，加上茶葉的香味……吳竹還沒有動筷子，就已經感覺到自己的口水都快要流出來了。聽陳光這樣一說，便迫不及待地說道：“那我可就不客氣了。”
他早就看準了一塊排骨，話還沒說完就已經夾起來往嘴巴里面送了。
“好吃！”肉塊跟舌頭接觸，首先自然是那茶香味，其次則是豬油的香味，然后是肉本身因為爆炒鎖住水分之后變得緊致的獨特口感，三管齊下，吳竹幾乎感覺到自己現在已經可以幸福地死而無憾了。
“好吃，實在是太好吃了！”吳竹贊不絕口，那肉囫圇吞了，還戀戀不舍舔著嘴唇，喉嚨一動一動的，眼睛直勾勾盯著桌子上的幾個菜。
同樣是那樣的原料，為什么加上一點茶葉之后味道就變得這么好？不多，似乎也不完全是茶葉的原因，這種獨特的烹調方法他還是能吃出來的，還有豬油這獨特的調味料，對于吳竹來說都是十分新鮮的東西。
陳光微微一笑，吳竹的表現完全在他的意料之中，其實不僅僅是他，其他的人吃了這炒制出來的食物，跟吳竹的表情也差不多。
可能表現最平淡的就是敏兒了，她生活在草原，聽說吃得更多的是燒烤或者是煨制出來的食物，那香味更炒制倒是更接近一些。
燉煮的食物很難把口味搞得很重，也就是說對食物本身的味道要求很高，所以這個時代是很少吃或者是基本不吃豬肉的，豬肉是賤肉，就是因為單純燉煮出來的豬肉其實完全沒有任何味道，達官貴人不喜歡吃，平民百姓想吃又吃不起，神特么尷尬。
這也就有了蘇軾發明東坡肘子的事情，雖然也沒人能說清楚這東坡肘子到底是東坡親自搞出來的，還是別人搞出來然后借了這個大作家的名號，但是至少從東坡肘子出現之后，豬肉才開始成為大規模試用的肉類，這倒是個不爭的事實。
然而陳光實際上也知道，之所以豬肉能夠打敗牛羊之類的動物成功上位，是因為它最容易培育，生長的速度最快，流行點說，那就是性價比是最高的。
陳光覺得，豬肉必然要在自己的手里發揚光大的——盡管他本人更喜歡吃牛肉一點。(未完待續。)
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