整個西山道五年一屆的盛事終于迎來了揭幕的日子，云山府的焦點在瞬間就全都轉移到設立在西城的御酒評選大會上。
御酒評選的場所設在西城的一處空曠場地，事先已經由地方的工部司派人搭建好了場地，場地面積極大，四周都是扎著半人高的木柵欄，圍成了一個極大的場地，木柵欄四周，每個十步就會有一名佩刀禁衛軍兵士。
每一個參加御酒評選的酒坊，事先都會花上二十兩銀子購買一個參賽資格，擁有參賽資格，便會從工部司領取一支竹簽，這是入場的資格簽，簽上會標明所代表的酒坊，手持資格簽的人，才有資格進入木柵欄之內的場地。
而旁觀者，卻只能在木柵欄之外觀賞著一次盛事了。
工部司的人倒也是別出心裁，想出一個點子，任何一家酒坊能夠再出二十兩銀子，便可以在場地邊的木柵欄旁邊插上一根旗子，旗子上可以書寫酒坊的名稱。
對于小酒坊來說，花二十兩銀子插根旗子，那實在是太過昂貴，完全不值得，但是對于大酒坊來說，二十兩銀子根本就是九牛一毛，實在算不得什么，插上旗子，就等于做了宣傳，所以木柵欄四周，卻也是插上了四五十根旗子，這日無雨有風，旗子在風中迎風招展，獵獵作響，煞是威風。
按照規矩，一開始的淘汰賽是不必由光祿寺少卿沈涇親自出馬，而是由十名酒中好手來評定，這十人乃是經過精挑細選出來的酒道中人，而且必須具備德高望重四字，來自西山道各地。
再選出最后四大酒坊之前，所有汰淘賽階段的評選便是由這十人決定。
此時十大酒師已經一字排開坐在大椅子上，十人的前面，是一張極長的木桌子，蓋著紅色的大布，顯出隆重的氣氛來。
在這其間的評選，都會由酒坊的人碰上自己酒坊所釀的好酒，從第一名酒師走到最后一名酒師，由酒師們評定酒水的色澤、酒香、味道等幾個方面。
每一名酒師在經過自己的評定之后，會亮出牌子來。
而亮出的牌子，則分為上上、上中、上下、中上、中中、中下、下上、下中、下下九個層次，十名酒師最后給出的牌子將會登記下來，等到隨后再根據十名酒師的評定做一個公正的裁決。
雖說其中免不了一些黑幕，但畢竟眾目睽睽，而且各家酒坊在云山府酒界之中到底出在一個什么位置，實際上真正的酒業眾人也是十分清楚的。
在場酒家所爭，也不會目空一切，都會考慮實際，只想在同層次的酒坊中爭個高低而已，一些在西山道酒界中籍籍無名的酒坊突然竄起來，又或者名氣很大的酒家被輕易淘汰下去，都會引起人們的懷疑，所以官府也不會胡亂評定。
第一日便開始進入淘汰賽階段，這一次參加御酒評選的共有一百四十多家，十名酒師雖然都是酒量極大之人，但是也不可能兩三日便能全部評定出來。
雖說前來觀看的酒道中人極多，四周都圍滿了人，但是前來云山府的酒道中人還是沖著最后的決賽，第一日圖個新鮮，十停中也不過到了六七停而已。
和盛泉和妙草堂自然也都派人過來，但是主角卻都沒有在一開始便出城，琳瑯和方正昊都沒有顯身，和盛泉這頭是派了蘇伯拿著資格簽前往。
這頭幾日的評選，熱鬧有余而精彩不足，真正關注的，無非是那些酒坊東家，都是希望能取得一個好名次。
直到第六日，氣氛才開始真正的熱鬧精彩起來，因為第六日便將評選出排名前十的酒坊，琳瑯和方正昊依然沒現身，但是和盛泉的竹清酒和忻州方家的千葉紅卻都是不出眾人所料進入了前十。
這兩大美酒在人們的心中，那是要到最后才能一決勝負，在決賽之前如果被淘汰，那就顯得太過詭異了。
第六日選出前十名的美酒之后，入選前十的酒坊東家少不得在城中大肆慶祝一番，能夠進入前十，也就代表著日后酒坊的前程。
楚歡白天雖然一直在行轅執勤，但是每天晚上回到蘇府，都會從琳瑯口中得知目前比賽的進度，這日他尚未回到蘇府，就從街上行人口中知道了排名前十的酒坊出爐，和盛泉的竹清酒自然是沒有任何懸念地進入了其中。
當日天黑時分回到蘇府，便感覺蘇府之內的氣氛壓抑，正堂燈火閃爍，走到門前，卻發現正堂之內已經坐著好幾個人。
琳瑯坐在主座，神色看起來憔悴無比，而且她的臉色看起來竟是顯得十分蒼白，那蒼白臉上的表情，看的讓楚歡心酸，卻也隱隱知道發生了大事。
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