古今中外，廚師對開胃第一道菜都有很深的研究。
就像是相親時的眼緣。
第一道菜如果能征服對方的胃，那么后面的菜肴也能順理成章地打高分。
喬智第一道菜選用的是開胃湯。
天氣比較冷，一碗湯可以讓人的身體迅速暖和起來。
食客從食物中汲取的不僅是營養成分，還有熱量。
一道湯讓身體發汗，整個人的精神為之一振，胃口就瞬間打開了。
喬智烹飪的藥膳雞湯，來自于宮廷御膳秘方。
很多人對御膳有誤解。
潛意識認為宮廷御膳房，給皇帝吃的飯菜一定是各種山珍海味。
其實，宮廷御膳有一個原則，那就是以養生藥膳為主。
至于味道的話，并不一定比得上外面的著名酒樓。
而且，很少會使用稀有的食材。
御廚們必須得考慮一個問題。
如果皇帝對某一道食材奇缺的菜肴特別上癮，天天要吃，該如何應對？
因此皇帝吃的菜肴，其實并沒有想象中的那么稀奇古怪，都是以雞鴨魚肉居多。
為什么皇帝在用膳時，每道菜只吃一兩口，便作罷。
只因味道很一般。
而且，很多宮廷菜譜很都也流傳到了民間。
現在很多家常菜都是當年御膳房的常見菜。
不過，論到“湯",御膳房烹制的各種藥膳湯，要遠遠高過民間一籌。
自古以來，皇帝都追求長生。
一旦精力不濟，御醫便會過來查看。
根據身體狀況，叮囑御膳房烹飪各種各樣的藥膳湯。
久而久之，各種藥膳湯便成了宮廷御膳，最為神秘且最為強大之處。
比如為了能夠增白美膚，妃嬪們會經常喝混合著美白功效藥材的美白湯。
想要減肥，也有藥膳可以起到效果。元代忽思慧在《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方。
南瓜粥、荷葉粥，都是簡單卻有效的減肥藥膳。
伴隨著一道道熱菜上桌，席間變得逐步熱鬧起來。
喬智親自烹飪每一道菜。
一道菜要分成好幾桌，入鍋的食材相應也較多。
大鍋菜必須要用大鍋鏟。
如何使用大鍋鏟，對廚師而言是一個考驗。
在喬智的手中，超大的鍋鏟宛如手臂的延伸。
力道十足，操控得極為精準。
食材在鍋中翻騰，油花遇見了火苗，會“轟”的一聲發出燃燒聲。
鍋鏟及時運飛出去，將溢出的食材，在空中充分接觸火焰的炙烤。
翻騰過后，重新入鍋。
烹飪食物，要保證足夠的氧化。
又不能氧化太過，讓食材失去獨特的鮮香。
顛鍋、翻鍋是廚師的基本技能。
幾名幫廚在旁邊看得驚呆了。
以前都只知道喬智能一心六用。
沒想到他能將一把大鍋鏟，用到如此精細的程度。
外面有人找到烏晴，湊到她耳邊說了幾句。
烏晴面色不對勁離開。
喬智發現了這個細節。
沒有太過在意，將注意力放在灶臺上。
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