現在不少中餐廳，效仿法餐，開始引入精致主義，往往水土不服。
這與華夏人的生活節奏有關。
即使是華夏的億萬富翁，也不會愿意浪費好幾個小時，用于吃飯。
又陸續上了幾道菜，喬智一一品嘗。
從專業角度來看，這頓飯值得期待。
無論從選材，還是烹飪廚藝，廚師都是頂尖高手。
“你也是廚師，是否愿意評價一下今晚廚師的手藝？”陶南芳特地問道。
“每道菜都很突出，關鍵是精通巴蜀、東魯、北方等多個菜系。”喬智感慨道。
“今晚掌勺的是鄭澤老先生。”陶南芳淡淡道，“你得親自感謝他。他是看在的份上，才會準備年夜飯，否則以我的面子，估計也難以請動。”
喬智微微一怔，沒想到是淮香酒樓的頂級餐飲顧問。
他連忙站起身，朝廚房走去。
遠遠地便看見鄭澤穿著一身白色廚師服。
臉在火光中若隱若現。
“鄭老！”
喬智輕聲喊了一聲。
鄭澤沒有聽見，注意力全部在鍋中。
等到這道菜出鍋，旁邊的幫廚提醒之下，他才轉過身，朝喬智揮手致意。
喬智明白鄭澤的意思，暫時不跟自己寒暄，他還有好幾道菜陸續上桌。
重新返回餐廳，喬智更為仔細地品嘗鄭澤的手藝。
不得不承認，在不少方面與鄭澤有差距。
以刀工而言，鄭澤處理食材，已經達到鬼斧神工的境界。
以火候而言，掌握到每一個流程必須的溫度。
對不同的食材，要求不同的火候，爛熟于胸。
至于烹飪的技巧，更是到達神乎其技的境界。
這便是淮香集團第一國廚的實力。
盡管喬智以前接受過鄭澤的培訓，也嘗試過他做的菜目。
那是品嘗的滋味，跟宴席上品嘗到的，有天壤之別。
一方面與今晚的高湯有關，另一方面則跟實戰經驗有關。
到了鄭澤的境界。
什么時候用什么樣的火。
油煙醬醋份量應該多少。
沒有一個固定的數值，而是根據自己當下的感覺。
感覺對了，往往恰到好處。
這是一種隨心所欲的境界！
親自體驗，才能意識到自己距離巔峰，還存在諸多不足。
喬智用心品嘗完最后一道菜。
鄭澤走入餐廳，還穿著廚師服，“不知今晚的飯菜合胃口嗎？”
眾人紛紛稱贊。
鄭澤指著喬智，“你跟我是同行，我更看重你的評價。”
喬智如實道：“夸你的話，我就不多講了。只提一個缺點，份量太少，根本不夠吃。”
鄭澤沒好氣道：“避重就輕，非常狡猾。”
陶南芳微笑道：“你也不用謙虛，他說出了我們所有人的心聲。”
鄭澤心情不錯，見年夜飯已經結束，帶著團隊告辭。
陶南芳和喬智二人，將鄭澤送到門外，直到坐車影消失。
“過年這幾天，你找個時間，帶著茹雪，去給鄭老拜個年。
想要在餐飲行業立足，如果你要找個師門，我覺得鄭老適合你。”
喬智微愣。
這是讓自己拜鄭澤為師的節奏？
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