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第六十八章前期準(zhǔn)備（1 / 1）

姜念下定了決心便開始盤點自己所需的物品了，鹵味的鍋、吃飯的小桌、碗筷、板車等等。

姜念在自己的儲物空間里翻了翻，正好發(fā)現(xiàn)里面有幾只不銹鋼的水桶鍋。這幾只鍋是她本來打算買回去給鹵味師傅熬鹵味底料的。又高又大，一次性可以鹵好幾十斤。

另外姜念再去鐵匠鋪打了一口大鐵鍋。用來蒸米飯或是燒水，另外還順道做了一個小炒鍋，方便在家炒菜。

另外又做了兩個大爐子，另外再做了蒸籠和木推車的架子，另外再做了幾張簡單的小飯桌。

這個時代的木匠師傅要價頗貴，五張小飯桌和幾十張小板凳就花費(fèi)了她一兩銀子。

等簡易小飯桌做好送來后。姜念便趁著趕集日去了縣城給宋婆子送菜，順道再買幾副豬下水。

宋婆子收了姜念的小白菜也還算盡心，她將周圍的十余家有錢人家的負(fù)責(zé)采買的管事都介紹給了姜念。

“主家正想吃姜娘子你家的青菜。勞煩姜娘子給我稱幾斤。”

“我這里也要五斤。”

大家你五斤我十斤的購買著姜念帶來的菜，最后一共賣出了八十斤，一共二兩銀子。

姜念笑瞇瞇的將錢收好。“那下次趕集日我早上再送來，各位大娘若是還要買便再來這里買。”

離了南大街的后巷后。姜念便直奔肉鋪，買了兩副豬下水和一些豬肉，另外又去買了一些價錢便宜的粗糧。數(shù)量不多。剛好夠做一大籠米飯。要是賣不出去也就損失這么一籠米飯。要是生意不錯，她再去多采購一些。

回到家之后，姜念便開始處理豬下水。

豬下水最難處理的豬大腸和豬肚了，先將里面沖洗干凈。然后倒入一點面糠進(jìn)去。

按照以前的習(xí)慣，姜念會直接用菜籽油或是面粉去洗、但是這里米面這么貴。她就用了最便宜的面糠。

用手揉搓豬大腸，搓洗雞遍后再倒入半盆水，把面糠洗掉，然后把大腸的一頭翻過來，然后一邊灌水一邊把腸子往里送，很快就能翻過來了，然后將上面的臟東西洗干凈。

豬肚的洗法也差不多，所以撒上面糠和米醋，用手揉搓，去掉豬肚上面的粘液就行了，然后翻開清洗里面的臟東西，順便把表面上的一點豬油撕干凈。

處理干凈后便加入蔥姜蒜焯水，焯水后就暫時先放起來，等第二天早上卯時左右便起來開始熬鹵味，熬上兩個時辰后再放入準(zhǔn)備好的豬大腸、豬肚、豬蹄、五花肉等。

等豬大腸煮得軟爛后再放入易熟的豬肝，鹵好之后已是巳時。

姜念將鹵好的豬下水從老鹵水里面撈出來，放到新的一口鍋里，在里面加入少量鹵水，重新調(diào)了汁，等調(diào)好再煮一會兒，煮出鹵味兒的香味后便搬到定做的四輪板車上面，又借了村長家的牛車趕著去了十里地之外修建航道的地方。

姜念停在岸邊的寬闊處，看著遠(yuǎn)處寬闊的河面，從各州各縣各匯集而來的江水通過這條大江河往下游流去，流水奔騰，看起來十分洶涌。呼嘯而過的冷風(fēng)吹動著河道兩側(cè)的茂密樹林，凍得她瑟瑟發(fā)抖，原本以為村子臨河已經(jīng)夠冷的了，沒想到這里更冷。

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