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第八十章出色的蔥香千層肉餅（1 / 2）

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張鳳蘭開始制zuo千層餅。

只見她cao起搟面杖，快速將面餅搟開，手法利索，面片薄厚均勻，質(zhì)地細(xì)膩。一瞧就是行家里手。

江逸晨見狀不由叫了一聲好。

“這沒(méi)啥，居家過(guò)ri子的，這些個(gè)面食兒誰(shuí)都會(huì)做幾樣。”張鳳蘭被夸得有點(diǎn)兒不好意思。

隨后，她拿出一小盆餡料，這是白天已經(jīng)拌好的。

“什么餡兒的啊？”江逸晨問(wèn)。

“豬肉、大蔥、白菜。還加了點(diǎn)兒姜末、香油、胡椒粉、料酒。你聞聞。”張鳳蘭將餡料盆遞到小江老板的面前。

江逸晨吸了幾口氣，餡料的氣味兒還挺不錯(cuò)，如果在接觸到特種調(diào)料之前，這肯定會(huì)讓他饞蟲直冒。

“張姐，這里面沒(méi)有放咱們的特種調(diào)料嗎？”他繼續(xù)問(wèn)。

“呦，那些特別調(diào)料可是咱們店吃飯的家伙，金貴著呢。自己人隨便吃點(diǎn)兒哪能放那個(gè)？大娘也不同意啊。”張鳳蘭不以為然地說(shuō)道，同時(shí)把餡料盆放到案板上。

“今天我做主，大伙兒都吃頓好的。”江逸晨直覺(jué)感到這種千層餅很有搞頭兒，正好借機(jī)試試。

他隨后和吳大娘說(shuō)了一聲，吳大娘自然應(yīng)允。

江逸晨剝了一段大蔥和一小塊姜，讓張鳳蘭剁碎了摻到原先的餡料中。

新餡料拌好，張鳳蘭用勺子將餡料舀出來(lái)，在圓面片上均勻地抹了一層。然后拿起菜刀，將面片帶餡一起，切了個(gè)“井”字，最中間的“口”不切斷。

接著將切開的面片從上到下依次卷起，直到剩下一個(gè)圓坨。

再用搟面杖將圓坨搟扁，千層餅就算完活兒了。

櫥柜臺(tái)面另一邊擱著一臺(tái)電餅鐺，接上電源，在里面倒了一點(diǎn)兒豆油。

等豆油加熱后，隨即將準(zhǔn)備好的千層餅坯子放到電餅鐺中，合上蓋子。

“呵呵，原來(lái)千層餅就是這么做的啊，有意思。”江逸晨看著有趣，拿過(guò)另外一個(gè)小面團(tuán)，也學(xué)著張姐的樣子將它搟開。

他練習(xí)、表演魔術(shù)已經(jīng)有一段時(shí)間了，雙手自然是靈活無(wú)比，很快就學(xué)了個(gè)似模似樣。連張鳳蘭都不由感到驚訝。

江逸晨說(shuō)這東西經(jīng)放，多做一點(diǎn)兒，店里的人想吃的時(shí)候加熱一下就行了，省事兒。另外，張姐也可以帶點(diǎn)兒回家給孩子老公嘗嘗。

二人一邊干活兒一邊聊天，不知不覺(jué)間，第一個(gè)餅子烙熟出鍋了。

餅子表面黃澄澄的，泛著油光。隨之面香撲鼻而來(lái)。

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