午后起來換了件窄袖素衣，再讓紅豆幫她把頭發重新梳一遍后，莫璃便去了廚房開始著手做酥油泡螺。
“大姑娘要不還是讓我來吧，這地方油膩膩的。”顧大娘瞧著莫璃擄起袖子，拿出面粉和糖后，就笑著道了一句。
“不礙事，你去忙老太太們晚上的飯菜，我以前不也不時來廚房幫忙的嗎，能做得好這個，有紅豆幫我就行了。”莫璃說著話的同時就已經倒上面粉了，又將乳酪和糖和在一起，并讓紅豆把砧板等物擺好。
“那姑娘就先忙著，有要幫忙的就說。”顧大娘說著又笑道，“只是這些乳酪都要用上嗎？老太太和太太姑娘們幾個怕是也吃不完這些呢，如今天氣熱，這可是放不了幾天的。”
“多做一些，一會大家都嘗嘗。”莫璃一笑，就垂下臉，專注起手里的活。
今日幾次看到酥油泡螺，總讓她想起自己曾經為這道點心，為那個男人下過的功夫，心中積郁久久難平。當年她費如此心思，居然是為了那樣一個男人，之前在酒樓時，她還曾想著此一生怕是再不會碰這道點心。
只是回來路上再一想，莫雪一向是喜歡酥油泡螺的；奶奶牙齒不大好，正適合吃這種入口即化的小點；娘平日里胃口總不好，也需要偶爾改改口味才行。只是廚娘做點心的手藝一般，外面小店里買的也不怎樣，去酒樓的話價太高，做得也不比她好。她何必為了那樣一個男人，荒廢了這現成的手藝！
將乳酪和糖霜和好后，經過耐心的熬濾，取出來細細的漉好，拌上揉好的面團，再用心掇印卷成一個個漂亮的螺螄兒，然后放進吊鍋里烘烤。此一過程，足有一個多時辰，莫璃一步不曾離開過，無論是火候的控制還是糖乳面粉的搭配，包括轉螺螄形時，她都不借他人之手。顧廚娘本還打算幫忙來著，后來瞧著莫璃這熬濾漉掇印的手法如此嫻熟，便就站到一邊忙自個的飯菜去了，不多會，就聞到濃郁的奶酥香。
顧大娘回頭笑了一句：“也不知姑娘都什么時候下的功夫，這手藝，瞧著我眼都花了。”
“也不知味道到底如何，得一會吃了才知道。”莫璃謙虛一笑，算著時間差不多了，便讓紅豆幫忙一塊取出來。紅豆即深吸了口氣，然后咽了咽口水道：“好香啊，比外面賣的還香呢，一定很好吃！”
剛出爐的酥油泡螺，呈一種玉質般的純白，形狀豐滿飽實，上頭螺螄兒的紋溜，一排排看過去，如似繁華盛開。
顧大娘湊過來一看，即道：“喲，這形捏得可真好啊，一點都不必外面的老師傅差。味兒聞著真香，哎喲，這勾得我口水都出來了，不用嘗都知道味道必是很好，姑娘這都怎么做的。”
在一邊忙著的兩小丫鬟也都笑著湊過來，饞著一雙眼看著。
“剛剛您老人家不也在旁邊看著的嗎，這會還問。”紅玉在莫璃的許可下，小心揀起一個用碟子盛著，然后一邊吹，一邊笑了顧大娘一句。
顧大娘輕輕擰了她一下：“小蹄子，我那不是在忙著手頭的活兒，哪顧得看上幾眼的。”
“大娘也嘗嘗。”莫璃將一個擱在碟子里遞給顧大娘，同時也分別給了另外兩小丫鬟，并接著笑道，“這個熱著吃最酥香，冷了后香味雖會減一分，不過一樣是入口即化，亦可配茶細品。”
沒一會，廚房里就發出聲聲贊嘆，莫璃看著大家吃得開心的樣，心頭的感覺略有些復雜。當年韓四道也曾這般贊過她的手藝，可后來……她悄悄吐了口氣，將那股恨壓下，笑著將那酥油泡螺一個個小心放在碟子里，留了一份給廚房讓顧大娘一會給各處丫鬟們分了，然后讓紅豆將籃子取來。她將裝好的酥油泡螺小心放進去后，就出了廚房往莫老太太那去了。
已經是傍晚時分了，這算著時間，正好飯前吃一個墊墊，然后晚上再當茶點。
只是剛出廚房，莫璃走了幾步后又停了下來，并轉頭讓紅豆去廚房將那個小攝絲盒子拿過來，然后她另外揀出四個酥油泡螺放在里面對紅玉道：“你將這送到阿圣那去，就說是今兒廚房另外給加的點心。”
紅豆微怔，隨后就點頭笑了一句：“姑娘真是好心。”可她剛要轉身時，莫璃卻又叫住她，再給那盒子里添了兩酥油泡螺。
紅豆遲疑道：“他一個人，是不是太多了？丫鬟們也就一人兩個呢。”
“阿圣那還住著另外一個伙計，既然是廚房加的點心，倒不好只給他，這幾個給他倆分了。去吧，一會回來就該用晚飯了。”
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