自從那日下了第一場雪之后,這雪就多了起來,隔三差五就來一場,紛紛揚揚,整個世界銀裝素裹，方怡起初還很興奮，看久了之后也漸漸習慣了,這地段偏北方，下雪是常有的事兒,這下多了還是個麻煩事兒,時不時得就要去掃雪，怕雞窩牛棚被大雪給壓垮了。

天氣越來越冷，氣溫也越來越低,所有人都換上了厚實的襖子,屋里頭燒起了炭爐，一進門就覺得暖呼呼的，一出門寒風刺骨，方怡盡可能地把一些活兒都搬到了屋里頭來做，同時也不忘開著窗子，畢竟燒著炭火呢，房屋緊閉容易中毒的。

地里的活兒都是趙立夏和趙立秋跟著王家兄弟兩個去干的，有時候劉三娘也會跟了去，趙立冬本來不肯留在家里，卻被方怡指派了新的任務，于是也就乖乖聽話了。

所謂的新任務，就是在家里磨紅薯粉，之前一直忙著搗鼓芝麻油和芝麻醬，賣出去了不少，如今那些酒家暫時都不缺了，正好也停會兒，如今天氣太冷，也不適合做那個，那就來磨薯粉。

自從決定在城里買房子開小店之后，方怡就開始琢磨再賣點兒什么東西比較好，她會的吃食有很多，但是大部分都很稀松平常，不夠特色，她想要兩三樣招牌小吃，這樣才能把名氣做大，只有壟斷才能賺大頭啊

之前收上來的紅薯都被切成片曬干了，這會兒正好拿來磨成薯粉，回頭還能做成粉絲吃，味道可好了，不過這薯粉絲方怡不太會做，在現代的時候試過幾回，效果都不太好，到最后干脆就直接去超市里買現成的了。但是，方怡不會，劉三娘會啊，據說以前在家的時候還常常做了拿出去賣，那手藝必然是差不到哪里去的，如今家里頭存了不少紅薯，若是能做了薯粉絲去賣，那也是一筆進項啊。

依舊是用小石磨磨的薯粉，趙立冬看著精瘦精瘦的，力氣倒是有不小，這幾個月來一直都堅持每天打幾套太極和拳法，拳法是白城山教給他的，才學了沒幾天就打的有模有樣，白城山直夸他是個練武的好料子。

幾個人坐在炭爐旁邊，一邊磨著薯粉，一邊說著話，有時候趙立年和方辰會讀會兒書，趙苗苗就托著小腮幫子，聽得搖頭晃腦的，再就著炭爐烤幾個洋芋紅薯，餓了就吃一個，小日子過的別提有多舒服了。

等薯粉磨好了，劉三娘就留在家里頭做薯粉絲，方怡立刻湊在一邊兒學著，先把薯粉用水化開，然后用篩子過濾掉渣滓，剩下的漿水放到一邊，等個一兩天沉淀凝固之后，再把上面的清水倒掉，底下的粉漿再用水化開，再把前陣子特意找鐵匠定做的薄鐵盤子拿出來，把稀釋后的漿水倒一些到鐵盤里，只要薄薄的一層就好，然后把鐵盤放到沸水里燙一下，等鐵盤里奶白色的漿水變成透明色之后，再把整個鐵盤都放進開水里燙著，直到粉漿燙熟之后再拿出來，把粉皮整個兒從鐵盤里剝出來，晾一會兒切成絲，再攤開在畚箕里曬干，這紅薯粉絲就做好了。

方怡一直在邊上看著，感覺跟自己先前的做法也沒什么不同，怎么做出來的效果就差了那么多呢忍不住就問了劉三娘，劉三娘笑道：“你這是做少了，我以前也做不好，加多少水化開，一次倒多少漿水，在沸水里燙多久，這些都是學不來的，得要自己試了才知道，等試的次數多了，就知道該怎么做是最合適的了?！?

確實如此，中國菜從來都是說起來容易，做起來各有千秋，無非就是各種細節方面的不同而已，差之毫厘，謬之千里。

等薯粉做好之后，方怡立刻就給大家做了一頓酸辣薯粉，吃的大家鼻尖兒冒汗，一面哼哧哼哧的吐著氣，一面還迫不及待地往嘴里塞。方怡吃著這薯粉，只覺得味道當真是不錯。

等到第二天，立刻就讓趙立夏帶著剩下的那些送去城里給白城山和柳叔打打牙祭，順便看看能不能賣點兒出去。白城山哪里會不知道方怡的小心思，在親自吃過一頓嘗了味道之后，笑瞇瞇地讓趙立夏只管往他那兒送，保管給找了人賣出去。

眼下離過年也就不到一個月的功夫，這些東西還是有不少人家會買的，城里頭不比村里，沒田沒地的，想吃什么都得買這薯粉絲放在村里或許買的人不多，放在城里頭，那可是緊俏得很，光是放在他自己店里頭就能賣出去不少。

聽到趙立夏帶回來的好消息，方怡笑瞇了眼：“等下次去，可就不只薯粉絲了，還能有更好的東西”

看著方怡俏皮的模樣，趙立夏不由也笑起來，微微低下頭看著她，問道：“什么好東西你又想出什么好吃的了”

方怡心情好，沒留意自己這會兒的模樣遠遠看著就像是在趙立夏的懷里一般，自顧道：“我也是看王嫂子做薯粉絲才想起來的，以前還吃過我娘做的一樣東西，回頭等我試試看能不能做出來，若是能做出來，比這薯粉絲還要好吃呢”

“嗯，那真是不錯。”趙立夏心不在焉地應了一聲，眼角瞅見左右無人，迅速地伸手在方怡的臉上捏了一把，一擊得手，迅速撤退：“我先把馬牽到后頭去。”

看著趙立夏逃也似的離開，方怡惱怒地跺了跺腳，這小子越來越來勁兒了是不是長得高了不起啊看她將來不掐回去

方怡想出來的東西是涼皮，這東西雖說早在秦朝就有了，但是中間失傳了很久，也不知道這個地方有沒有，若是沒有的話，拿來當個招牌點心是綽綽有余的啊

這涼皮在現代的時候方怡一直是用的大米面粉做的，眼下家里頭只有小麥面粉，想來應該區別不大。先往面粉里加些鹽巴，然后一點一點的加水攪拌，每次加的水都不多，直到攪拌均勻之后才加第二回，這樣才能讓面糊更光滑而沒有小顆粒。方怡估摸著面糊的粘稠度，覺得差不多了才停止了加水，隨后又攪拌了一會兒這才停下。然后把攪拌好了的面糊放到院子的屋檐下，等兩個時辰過后再拿進屋，放在溫暖的廚房里讓它自動升溫。

然后就跟薯粉絲的做法差不多了，先燒上一大鍋的熱水，然后拿出一個小碗，倒點兒香油進去，再添些水，然后把鐵盤子拿出來，往里頭刷一層油，舀一勺子面糊進去，讓面糊均勻的鋪在鐵盤子里，然后把鐵盤子放到鍋里，蓋上鍋蓋。估摸著差不多的功夫，揭開鍋蓋，看到鐵盤子上的面糊糊已經鼓起來了，那就是蒸好了，然后把鐵盤子拿出來，拿到廚房外按進那一大盆子的雪水中。等到那一層面皮兒涼透之后，再用刷子往上面刷一層油，慢慢把涼皮整個兒剝下來。

把那蒸好了的涼皮兩面都刷上一層油，拿刀子沾些涼水，直接切成手指寬的長條兒。就在劉三娘以為這東西也要拿出去曬干的時候，卻見方怡直接把切好的面皮放到大海碗里，往里頭加了些鹽巴，醋，醬油，芝麻醬，還有幾滴香油，攪拌均勻后就拿筷子夾了往嘴里送。