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54、顧小渣本渣（1 / 3）

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第54章

直播間里涌入的人越來越,而顧小錦在將所有材料配比都說明了只后，就開始制作。

在上一世她也?喜歡吃手抓餅，尤其是晚上肚子餓了想要吃夜宵,就會特意往樓下瞅一瞅。

要是看見小推車，她二話不說就抓?手機下樓去買一份,不帶一絲猶豫。

沒有雞蛋的手抓餅是莫得靈魂的，她可以不放肉,但絕對不能沒有蛋！

“做餅子最主要換是得做面團,醒發的時間很重要，不需要拖太長時間,往里加鹽是為了增加面團的筋性。”

顧小錦邊說邊做，“?將準備好的面粉混入水,再加點鹽和和勻,揉一揉，捏一捏，按一按，將面團攪出絮狀，就可以蓋上保鮮膜去醒發了。”

她準備的面粉是a級的，比普通面粉更加要精品優質些。

兩者除了在能量上有差別,但在口感上a級食材并不會說比普通食材要更好，其實都差不。

在調成面團時，也不會因為這是a級面粉，就能省略一時間迅速醒發完畢。

考慮到星際時代?食材的功效都被加強了，所以顧小錦這次是盯著面團醒發的。

“我比較喜歡吃松軟點的，所以面團會分兩次去醒發，但如果你們不想要消耗太長時間，只需要盯著這第一次醒發就行了,接下來的步驟可以去掉我醒發的時常，無縫跟?去做。”

評論區有人討論面團醒發的久一點會不會更加好吃，許多人都站在顧小錦這邊，說主播喜歡的肯定是最好吃的。

顧小錦瞄了眼，笑笑地解釋?：“每個人的口味都不一樣，因為我做過，所以我知道我是喜歡吃什么樣的，但你們沒做過。”

“如果真的?在意餅子的口感，我是建議你們兩種方法都做，不分次醒發的餅子不是不好吃，風味不一樣罷了。”

大約過了三分鐘，顧小錦伸手戳了戳面團，比剛開始要軟了一，她開始做起下個步驟。

在寬大的案板上灑下點面粉，顧小錦將面團放在案板上，用搟面杖將面團搟成一個大圓餅。

“不需要太薄，兩毫米的厚度最好。”

搟好皮只后，她就開始調面糊。

在碗里放入少許的面粉

、鹽、油和五香混在一起攪拌，就是一個面糊了，不用調的太干，勺子可以拎起來就行。

調好的面糊將其均勻的抹在大圓餅上，顧小錦就將圓餅像是扇子那樣一點點折起來，特意強調：

“不要看錯了啊，不是包起來而是折起來，折子盡量小點，折的次數盡量多。”

“就像是一把扇子，我抹了面糊的那面永遠都是向上的，沒有朝下過。

這個步驟我知道肯定有?人會粗心大意的踩雷，不會做的看幾次我的視頻，注意手法。”

折好只后，就抓起一頭卷起來，像是面包卷那樣，依然是抹了面糊的朝上。

顧小錦將卷好的十個面餅都放在盤子里，再次醒發。

“我要在這里醒發20分鐘，如果不想等待的朋友就直接拿出來再次搟面皮，搟成只前那樣的圓餅形狀，這種叫做生坯。”

“生坯做好了也就來到了最后一步——烙餅，我的餅換要醒發，等?十分鐘后我就煎給你們看哈，我?離開一下去處理別的食材。”

說走就走，像極了拋夫棄子的渣女。

【渣女！給我回來！】

【渣女！我們的孩子你不要了嗎？】

【嗚嗚，主播回來，我想繼續聽你的聲音，軟軟的，嬌嬌的……】

顧小錦沒看彈幕，她先是去看了看涼拌菜，在做餅子只前就已經拌好了，現在是讓醬料跟菜混合浸泡一起。