早晨吃完早飯后,小果就開始準備了,用鹽,還有自己磨的五香粉胡椒粉,還有姜片把鴨子腌上。
吃完了午飯后,把腌好的鴨子放在熱水里燙了二十秒左右,隨后撈出控干水分,碗中倒入蜂蜜還有米醋攪拌均勻,分了五次刷到鴨子表面,每刷一次就要放在通風的地方晾干,然后再刷,反復操作。
這個烤鴨的做法,是她爸爸教給她的,也是她們一家子都認可的味道。
看著一直在自己身邊蹦噠的壯壯,小果頭都大了,“寶貝,答應娘一個問題可好?”
“娘說。”壯壯停下,抬頭看向她說道。
“消停一會兒行不行。”
小果也不想這么說的,可誰能阻止一下興奮過頭的壯壯啊。
“我也忍不住呀。”壯壯一臉無辜樣,他實在是忍不了了,中午飯他都特意的沒有多吃,就是為了晚上的烤鴨。
小果真是哭笑不得,這個孩子越來越有吃貨特質了,不過話說回來,家里有個捧場王,做飯就是有勁!
“來吧,小饞貓,去給娘把帶著掛鉤的架子拿來。”
“好嘞~”
壯壯這會兒的樂趣就是給小果跑腿,只要他跑的夠快,鴨子就熟的更快!
小果把已經徹底晾干的烤鴨勾到壯壯拿過來的特制掛鉤上,兩只烤鴨整整齊齊的并排在一起。
把燒熱的烤爐打開,再把里面的木炭撥到一邊,把烤鴨放進去,下面還接了一個大盤子,以防鴨子的油脂滴到烤爐里。
隨后趕緊蓋上蓋,不至于熱度跑走太多。
鴨子放進去后,小果就回到廚房打掃戰場了,把該洗的該放的,一一歸置整齊。
然后在盆里和出一大塊面,一會兒用來蒸面皮,準備工作做完后,小果就準備回屋等著烤鴨出鍋了。
可是壯壯還舍不得離開烤爐,小果叫了好幾聲,也沒叫動,只好強行拽回了屋。
這大冷天的,不在屋里待著,出來干凍著好玩呀。
“娘,我一會兒再進屋。”
“不行。”
小果使勁的拉他進屋,而壯壯就拼命的往后退,她只能用盡全身的力氣把他拉回屋,最后卻出了一后背的汗。
在屋里玩了好一會兒,直到天漸漸變黑,烤鴨也差不多熟了,小果這才回到廚房,把醒好的面團分成小劑子,搟成餃子皮大小,中間抹上油,一層層的疊起來,疊一個就抹層油,都疊在一起后,再用搟面杖搟一下,弄好后上鍋蒸。
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