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132、第132章（1 / 2）

大?師傅突然又很不好意思?,因為畢竟人?家于綿綿是孕婦。要一個孕婦大?熱天的教?自己做菜，他這臉上有點過不去。

但于綿綿卻說?沒什么。

于綿綿抬腳往后廚走去,進了后廚后，就從背簍里拿出了幾個茄子。

因為這茄子夠嫩，所以用不著削皮了。但茄子如果老?了的話?，最好是把皮削了。

于綿綿先?把茄子切成小?塊，然后又切了一些蔥姜蒜。

蔥姜蒜切好后又調了些料汁。

大?師傅在旁邊目不轉睛的看著，生怕自己漏了一個步驟，到時候自己做不出那種該有的味道。

本來做油燜茄子，最好的是先?把茄子用熱油炸一遍。

但這個物?資匱乏的年代,很多人?炒菜連一滴油都舍不得放，要是于綿綿當著大?家伙兒的面用大?量的油來炸茄子,那不出一天,于綿綿是個敗家娘兒們的消息就得傳遍整個部隊。

所以現在用油炸是不可能的。

但不用油炸于綿綿也能做出讓人?滿意的味道。

于綿綿拿出一把小?湯勺,只用一小?湯勺的油來煎茄子。

大?師傅在旁邊看著，還驚訝道：“這么多的茄子只用這么點的油啊，這茄子是個費油的東西，要是油少了，怕是不好吃呢。”

其實他不大?喜歡茄子這個東西，因為茄子這東西要油多做出來才好吃。油少了……做出來總是少點味道。

于綿綿笑了笑,她一邊看著鍋里的茄子,一邊回應著大?師傅：“您放心吧，我這個茄子做出來,肯定好吃的。其實這道菜,最重要的是火候，再?就是那個料汁。只要火候掌握得好，還有料汁調得好,那這茄子的味道……就不會差的。”

“是嗎？”大?師傅拿起旁邊調好的料汁：“你看我，這一轉眼的工夫，我就忘了這料汁里到底有哪些東西了。好像有紅薯粉是吧？除了紅薯粉好像還有鹽和醬油？我就記得這三樣，除了這三樣還有啥啊？”

于綿綿一臉笑意，忙將大?師傅忘記的調料給說?了一下。

大?師傅怕自己再?次忘記，還讓人?專門拿筆記了一下。

而于綿綿將茄子煎得差不多后，便

將茄子盛出來，然后鍋中再?倒了一點點油，下入蔥姜蒜這些。等蔥姜蒜爆香，再?倒入煎好的茄子。然后再?倒入調好的料汁燜煮一下。

空氣里已經散發出誘人?的食物?香味。

大?師傅聞著這香味，再?看著鍋中那泛著誘人?光澤的茄子，他食指大?動，臉上有著激動笑意道：“這茄子看著就很好吃……我都迫不及待想嘗一口了。”

于綿綿將茄子盛出來，拿起一雙筷子遞給大?師傅：“師傅嘗一下吧，看看這茄子好不好吃。”

大?師傅想著這菜其實是做給師長吃的，他還有點不好意思?。

但猶豫了一下，他還是將筷子接了過來。

他就吃一塊，他就只吃一塊而已。只吃一塊的話?，師長應該不會說?什么的。

而他拿起筷子，夾了一塊茄子就送進了嘴里。

茄子真的是又嫩又香，還帶著蔥姜蒜的香味以及菜籽油的香味。

于綿綿讓打雜的師傅將茄子端出去，然后她又拍了幾根黃瓜，做了一道爽口的涼拌黃瓜。

大?師傅沒有忍住，又夾起一塊黃瓜吃了起來。