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第340章【變臉】（1 / 3）

話不在多，點(diǎn)到為止。

要是再多說下去，就有干涉青幫內(nèi)務(wù)的嫌疑，雖然黃金榮也不算什么青幫門人，但是他在街面上的能量，讓青幫大佬也只能捏著鼻子認(rèn)下了。如果王學(xué)謙想要擺脫這個(gè)是非之地，就不能在這件事上牽扯太多，快刀斬亂麻，徹底斷了和青幫的聯(lián)系。

至少，表面上要不留痕跡。

接下來的談話，無不圍繞著吃這個(gè)話題。

“個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，在我看來，進(jìn)入一家粵菜館，首先要看的是兩樣菜式，蒸魚和青菜。廣東是河海交匯之處，河鮮海鮮，層出不窮，不能一一說出，但能蒸的魚卻也不多，鮮美、肥腴，都是不可或缺的條件……”

“……不過相對蒸魚，青菜的做法，卻更見功夫。青菜主要有幾種做法，清炒、蒜蓉、上湯、白灼。而芥蘭又是廣東最常見的青頭菜之一。反倒是青菜，因?yàn)閺V東全年無霜，青菜的口感上略帶苦澀……”

王學(xué)謙搖頭晃腦的說著，動作儒雅，卻下手絕對不慢的盯著一盤清炒芥蘭，絲毫沒有放過的意思：“蘇東坡在《雨后行菜圃》中就稱贊道‘……芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響。白菘類羔豚，冒土出蹯掌……’其中芥藍(lán)就是說的這種蔬菜。”

金廷蓀也不是能掉書袋的人，傻傻的問：“那么白菘是什么？”

王學(xué)謙盯著金廷蓀看了半天，好像是他問了一個(gè)愚蠢之極的問題似的，可實(shí)際上……

“白菘就是白菜。”

金廷蓀恨不得打自己一個(gè)耳刮子，活了大半輩子，連白菜都不認(rèn)識了。怪不得王學(xué)謙看他的眼神奇怪之極。

不禁黃金榮石化了，連金廷蓀都傻了。這臉變的也太快了一點(diǎn)吧？

果然，寧波人變臉是一等一的快，在上海灘，寧波商會的強(qiáng)勢，連巡捕房都非常忌憚，沒有商會認(rèn)可，公共租界的英國巡捕也不能逮捕商會的成員。更不能進(jìn)總會的所在地。

而締造這個(gè)神話的人，正是浙商中的傳奇人物，朱葆三。

雖然地位崇高，但朱葆三有時(shí)候也會用到街面上的人物，當(dāng)然出面的不會是他，而是虞洽卿。正如王學(xué)謙的做法一樣，虞洽卿雖然跟黃金榮時(shí)常有往來，但重要的事情，基本上也只說一句話，說完之后，談風(fēng)月，談古今……

要是反應(yīng)慢一點(diǎn)的人，說不定都要急壞了。

要是王學(xué)謙年過不惑，黃金榮或許還好受一點(diǎn)，但是王學(xué)謙才不過二十多歲，卻也練成了這般城府，讓他頗為難受。更讓他尷尬的是，如果說起蘇菜，他還能說到一些，淮揚(yáng)菜什么的，他懂得不多。但是蘇錫菜中的松鼠鱖魚、響油鱔糊、蜜汁火方什么的，他還是常吃的，也能評鑒一二。

但是粵菜，黃金榮卻不是太了解，只能支支吾吾的聽著王學(xué)謙說。

反倒是店家從伙計(jì)哪里聽到王學(xué)謙在餐桌上的說法，頓時(shí)心頭大悅，奉為知己。

命伙計(jì)送上一道涼菜，另外還帶著考校的意思。

“白切雞，先生請慢用。”

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