婆婆茶的精髓在于清爽可口、甜而不膩，入口后有綠茶的清香，而栗子和橄欖又有助于讓這種清香更加醇厚，至于黃桃則是顧運(yùn)經(jīng)過反復(fù)調(diào)試后增加的，用來提潤(rùn)口感。

如果用料更講究點(diǎn)，那么茶葉的品種、橄欖的大小、黃桃的產(chǎn)地也都有要求，不過考慮到成本和規(guī)模采購的難度，顧運(yùn)也只好放寬了要求。

同樣放寬要求的，還有白糖的品種、水與糖的比例、火候的掌控等，如果讓顧運(yùn)沉下心來做，這個(gè)經(jīng)過近萬年改良的方子，應(yīng)該能做出更讓人震驚的口感。

但盡管如此，這碗婆婆茶還是足以驚艷眾人的味蕾。

蘇曉、程微蕓、林若茵各自嘗了一口婆婆湯后，就都止不住嘴了，三人也不顧什么美女形象，就站在廚房拿著調(diào)羹，一口口地把湯喝了個(gè)干凈。

喝完，又一個(gè)個(gè)賊心不死地往大鍋里看，卻見鍋里早已空空如也，因?yàn)槭Ｏ碌脑缫驯患t綠燈幾人搶完了。

顧運(yùn)一口都沒喝上，只是笑盈盈地站在一旁，看眾人的反應(yīng)。

自然，這個(gè)反應(yīng)他還是比較滿意的。

說白了，美食之道無非在于抓住人的口感偏好而已。

天底下自然沒有一種能讓所有人都喜歡的美食，但是顧運(yùn)測(cè)試過，如果一款美食能做到讓六成以上的人覺得很棒，那就已經(jīng)具備“火”的基礎(chǔ)了。

原理很簡(jiǎn)單，如果有六成人覺得很棒，那么至少還有兩成以上的人會(huì)覺得“還行”，而在那六成人的帶動(dòng)下，那兩成覺得“還行”的人，也會(huì)漸漸地會(huì)覺得它“很棒”，這就是所謂的群體效應(yīng)。

而顧運(yùn)認(rèn)為，他的婆婆湯至少能讓七成以上的人覺得好喝，在這個(gè)信息傳播極快的時(shí)代，只要稍稍宣傳一下，這樣的一款新穎而好喝的茶湯，想不火都難。

這一點(diǎn)他在夢(mèng)中輪回時(shí)，早已驗(yàn)證過無數(shù)次了。

眾人放下湯碗后，廚房里一下子就熱鬧起來了。

“顧哥，這么好喝的湯你從哪學(xué)來的，能不能教教我們？”黃毛第一個(gè)跳起來，說道。

“對(duì)啊顧哥，有你這一碗湯鎮(zhèn)場(chǎng)，咱這店生意肯定能好不少！”綠毛說道。

“要不然咱改茶湯店得了？這碗湯打底，再隨便賣點(diǎn)別的，生意也肯定比現(xiàn)在好啊！”紅毛跟著喊道。

蘇曉、程微蕓、林若茵則都是怔怔地看著顧運(yùn)，每個(gè)人心里都有不同的想法。

林若茵：“我哥竟然還會(huì)這個(gè)？”

程微蕓：“他連這個(gè)都會(huì)？”

蘇曉：“還有他不會(huì)的嗎？”

……

這時(shí)，周達(dá)拍了圓溜溜的大腦袋，沖了上來，對(duì)顧運(yùn)說道，“顧老弟，這湯太特么絕了！對(duì)了，除了這湯，你還會(huì)其他的嗎？”

他再傻現(xiàn)在也明白了，顧運(yùn)之所以跟他說如果生意不好就去找他，是因?yàn)槿思疫€有這么牛逼的手藝。

可是他又覺得，雖然這湯是真他娘的好喝，可是自己的店子這么大，總不能靠一款茶湯發(fā)財(cái)吧？

顧運(yùn)自然明白周達(dá)的意思，輕笑道，“早上我讓你準(zhǔn)備了那么多食材，你覺得是擺來看的么？”

周達(dá)登時(shí)倆眼放光的說道，“好，好！接下來你做什么？顧老弟你來，我老周給你打下手，你怎么說我怎么干！”

“美得你了。”顧運(yùn)又是一笑，說道，“那碗湯的做法算我送你的，接下去的州橋夜市十二名小吃，除了這三位美女可以看，其他人請(qǐng)都出去。”

州橋夜市，是南宋京城某處的小吃一條街，別看只是小吃，卻是凝聚了當(dāng)時(shí)天下美食的精粹，上至達(dá)官貴人下至市井平民，無不以“夜落燈上吃州橋”為樂事。

其中最為著名的就是以大瓦家羊飯、錢三嫂熟肉等為代表的“十二菜”了，為了便于推廣，顧運(yùn)把它們合稱為“州橋夜市十二名小吃”。

他之所以要做“小吃”，一是做小吃簡(jiǎn)單易上手，沒有大菜那么復(fù)雜，這些人都能學(xué)會(huì)，二是符合這種旅游景區(qū)的消費(fèi)場(chǎng)景，畢竟在這種地方很少有人會(huì)來開大宴，即便逛餓了也大都喜歡買些特色小吃來吃。

另外，最重要的是，做成小吃他容易把控關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)小吃的精髓在于湯料、醬汁，這些配方他只要掌控在自己手里，隔一段時(shí)間來幫周達(dá)調(diào)一次，然后等著收錢就行。

當(dāng)然，如果未來有機(jī)會(huì)做大，那就可以機(jī)械化生產(chǎn)小吃原料、醬包、湯料、料理包等等，這套模式是很成熟的，因?yàn)楹芏噙B鎖的快餐店、食品店就這么干，顧運(yùn)自己也運(yùn)作過無數(shù)次，自然沒什么問題。

就是機(jī)械化生產(chǎn)后，會(huì)稍稍影響口感，不過經(jīng)過他上萬年改良過的配方，就算口感比現(xiàn)做的會(huì)打點(diǎn)折扣，也絕對(duì)能秒殺現(xiàn)在市面上能見到的大多數(shù)小吃。

當(dāng)然，等這么做的時(shí)候就少不得注冊(cè)公司、辦理各種許可，這也是他想搭上程大雷他姐這條線的主要原因。

不過現(xiàn)在就周達(dá)一家，暫時(shí)不需要這么麻煩。

他是想幫周達(dá)不假，但是這與他想掙錢不沖突。話說既然要掙錢，就得有掙錢的樣子，把什么都教給周達(dá)，然后等著他憑良心分錢，這事兒他要干得出來，那這幾十萬年算是白活了。

他從商幾萬年，見過太多為錢而翻臉的兄弟甚至父子，不是說他信不過周達(dá)，而是良心這玩意到底長(zhǎng)哪，他自己都摸不準(zhǔn)。

周達(dá)這個(gè)老江湖，自是能聽出顧運(yùn)的意思，卻不但沒生氣，反而又對(duì)顧運(yùn)高看了幾分，所謂社會(huì)就是這樣，有些好給出去，會(huì)讓人如沐春風(fēng)、心懷感恩，但是有些好給出去反而讓人小瞧，所謂一碼歸一碼，便是這個(gè)道理。

周達(dá)忙笑呵呵地說道，“顧老弟說的是，說的是啊！咱們這就出去！”

說著就帶上紅綠燈、胖大廚等人出了門去，然后又在外面喊道，“顧老弟，你安心做菜，有什么需要喊一聲就好了。”