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第5章第五章（1 / 2）

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回到家后，敖青先是將骨湯燉上，隨后拿出今天買的十斤黃牛后腿肉，洗凈之后開始在砧板上用刀背敲打起來。

趁著時間還早，敖青打算做點手打牛丸出來，到時候給鄰居阿姨還有今天早上幫了忙的老大爺送點過去，剩下的也可以冷藏起來慢慢吃。

其實，做牛肉丸最好還是用有一定重量的鐵棒來敲打成泥，但敖青不是專門做這個的，沒有稱手的工具，只能勉強用刀背。

花了接近一個半小時，將牛肉打成粗蓉之后，敖青換上搟面杖，繼續大力敲打著，直至將牛肉敲打成細膩的肉泥，這才拿出一個濾網，開始仔細過濾肉中的筋膜，并倒入蔥姜水等調味料，隨后又加了些食用堿水和些許冰塊。

放食用堿水是為了讓牛肉保持彈性，而冰塊則是為了防止手掌的溫度過高，影響到肉丸的口感。

準備好了這些，總算能夠進行下一步。

順著一個方向將肉泥攪打上勁，直到原本松散的牛肉泥之間產生粘性，全都團成一團，敖青這才開始煮制肉丸。

只見，一顆顆粉嫩圓潤的肉丸順著敖青的虎口滑入鍋中，在溫水的煮制下逐漸變成牛肉獨有的灰棕0，香氣也隨著沸騰的湯水逐漸擴散開來，霸道且濃郁的肉香誘的人口舌生津，恨不得當即就來上一口。

原本在房間里玩玩具的敖天陽，聞到這香味，也忍不住放下原本愛不釋手的玩具，尋著香味來到廚房。

看到鍋里圓滾滾的丸子，敖天陽忍不住咽了口口水，扯著敖青的衣角，奶聲奶氣的說道，“叭叭，肚肚說它餓惹?！?

孩子的聲音稚嫩，說著蹩腳的借口，雙眼更是緊緊盯著沸騰的湯鍋。

敖青剛好已經煮完了第一鍋丸子，他盛了兩顆出來放涼，什么都沒加，確定已經不燙之后，將足足有敖天陽拳頭大小的肉丸喂到兒子嘴邊。

等了半天的敖天陽迫不及待咬了一口，隨著外面一層鎖住肉汁的外皮被咬破，溫熱肉汁瞬間涌了出來，盈滿了敖天陽的口腔，鮮的讓他幾乎連舌頭一起吞下。

見敖天陽幾口便將肉丸吃下，敖青忍不住輕笑一聲，將另一個已經涼了的丸子用筷子插好讓他拿著吃，自己則將第一鍋煮好的丸子分成兩份，抱著孩子給兩位鄰居送過去。

鄰居阿姨其實早就聞到這邊傳過來的香味，抬頭望敖青那邊望過好幾眼，正當她考慮要不要過去看看的時候，敖青已經帶著孩子走進了院子里。

“家里肉丸做多了，我們父子倆吃不完，給您送一點過來?！卑角嘟忉屩^來的原因，并將手里的丸子遞了過去。

鄰居李阿姨的老伴早逝，兩個兒子都在外面上班，平時家里只有她一個，不過因為阿姨性格溫柔，很平易近人，所以附近很多漁夫在出去趕海的時候，會將孩子暫時寄放在她這里，敖青也不例外。

所以，在做了丸子之后，敖青第一個想到的就是李阿姨。

看到熟悉的人，敖天陽笑著對李阿姨伸出手，“姨姨抱～”

“好?！崩畎⒁桃矝]有客氣，將敖天陽抱了過來后接過丸子，對敖青道了聲謝。

幾人聊了幾句，敖青便和阿姨道別，帶著孩子又去了一趟早上教他種地的老大爺家里，送了一份丸子過去。

到了吃中午飯的時候，李阿姨和老大爺分別回送了一份自家做的菜過來。

李阿姨的口味較淡，送來的栗子燉雞是醬香口味，味道較淡，湯汁包裹著鮮嫩多汁的雞肉，栗子也被燉的軟糯，一抿就爛，還帶著絲絲甜味。

老大爺送過來的是一份清蒸蘭花蟹，肉質厚實鮮甜，味道也很是不錯。

吃完飯，父子倆睡了一會兒午覺，等醒來的時候，也差不多到了今天退潮的時候。

今天是小潮，水位不會退的太低，恰好禁漁期已經過了，他打算在今天趕海結束之后開船去下個網，順便在海上踩踩點，看一下有沒有什么適合釣魚的地方。

有了昨天直播和視頻的預熱，今天敖青剛一開播，直播間就涌入了近百位觀眾，彈幕也刷了起來。

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