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第82章廚神的自信，蒜泥白肉（2 / 3）

秦竹說了一句：“我們家老板有錢，開店就是體驗(yàn)生活的。”

在她看來，蘇尋開店不就是玩兒?jiǎn)幔坎痪褪菫榱苏覙纷訂幔?

聽見這話，幾人看向蘇尋的目光帶上了幾分不善，他們最討厭的就是這種他們最想成為的富二代。

必須得教他做人，讓他體會(huì)體會(huì)社會(huì)的險(xiǎn)惡。

“行，可別反悔哈。”光頭大漢說了一句，然后重新拿起菜單開始點(diǎn)菜，凈挑貴的點(diǎn)。

四個(gè)人，點(diǎn)了一大桌，加起來金額超過了一萬。

“行了，就這些吧，不夠再說。”

四人對(duì)視一眼，臉上都露出了陰險(xiǎn)的笑容，這么好的機(jī)會(huì)不多褥點(diǎn)羊毛都不好意思。

秦竹對(duì)他們投去同情的目光，你們賺的是錢，但吃我家老板做的菜可能丟的是命啊。

“主人，諾。”

秦竹將記錄下了的菜名遞給了廚房里的蘇尋。

蘇尋瞟了一眼，然后就開始備料做菜。

一般上菜的次序是涼菜在前，熱菜在后，最后是湯。

先上涼菜是因?yàn)闆霾丝梢蚤L(zhǎng)時(shí)間存放，不會(huì)因?yàn)闇囟认陆刀兾叮梢宰尶腿诉叧赃叺葻岵松献馈?

蘇尋做的第一道菜是一道有名的川蜀涼菜——蒜泥白肉。

蒜泥白肉取的是豬身上的五花肉部分，而且五花肉要選要瘦多過于肥的那種。

豬肉，蘇尋選的是金華有名的兩頭烏，這種豬現(xiàn)在已經(jīng)很少在市場(chǎng)上出現(xiàn)了，但這對(duì)蘇尋來說不是問題。

五花肉入鍋煮熟，加入料酒姜蔥還有鹽，煮肉的同時(shí)切配料。

川味蒜泥白肉配菜一般脆爽清涼，多數(shù)是搭配黃瓜和胡蘿卜，將其切絲備用。

蘇尋刀工精湛，切出來的絲粗細(xì)均勻，道法賞心悅目，這不是在做菜，而是宛如一場(chǎng)藝術(shù)。

秦竹玉唇微張，俏臉上滿是不可置信，就看蘇尋這手刀工，沒有十年功底絕對(duì)練不出來。

她想到了早上那碗面，難道真是蘇尋做的？

原本她還一直以為蘇尋做出來的肯定是黑暗料理，還說求她她都不吃。

現(xiàn)在看來，自己怕是要真香定律了啊(′?w?`)。

切好配料后，五花肉差不多也熟了，撈出切片，片要大而薄，厚薄要切得均勻，吃起來才不影響口感，這是極為廚師考驗(yàn)刀工的。

肉片切好之后在里面裹入黃瓜絲和胡蘿卜絲，然后開始擺盤造型，擺盤做不好就影響美觀，影響食欲。

擺好盤開始澆汁，汁水的味道是一道涼菜的靈魂，汁水不行，再好的涼菜也是白搭。

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