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山西的刀削面四海馳名，還得配上山西老陳醋，當?shù)氐年惔字v究“三伏暴曬，三九撈冰”，入口甜香綿軟，倒出來黑中透紫，跟茄子皮一個顏色，干喝都上癮。吃刀削面離不開老陳醋，還要放足了辣油，一碗面下去滿頭大汗，酣暢淋漓，從里到外那么舒坦。

崔老道吃不起講究的，也進不起大飯莊子，隨便找了一家門臉兒不大的面館。您可別看這面館小，味道卻一點兒不差。這地方是刀削面的窩子，城里大大小小的面館不計其數(shù)、多如牛毛，各有各的絕活兒，味道不好可干不下去。崔道爺撣去身上的塵土，邁步進屋坐定了。面館的小伙計見來了客人，趕忙上來招呼。崔老道實實在在地點了一大碗刀削面，狼吞虎咽吃完了，還覺得沒解饞，干脆又來了一大碗。實實在在兩大碗刀削面吃下去，撐得肚子溜圓，只好扶著墻出去。正好吹來一陣風，將他頭上的道冠吹掉了，想撿彎不下腰，又舍不得扔下，這可是吃飯的行頭。崔老道真有主意，用腳踢著道冠一路往前走，什么時候肚子里的東西遛下去了，什么時候再撿。削面館的小伙計出來倒水，見崔老道一邊踢帽子一邊往前走，不知練的什么功，但是看這意思準是削面吃多了，忙端來一碗面湯讓崔老道喝下去，又把道冠給他撿了起來。打這兒開始崔老道才明白，刀削面不能吃到十成飽，吃完了喝碗面湯，這叫原湯化原食。以后他再吃完刀削面，必定會連喝三碗不要錢的面湯。

咱先不提后話，且說崔老道喝完了面湯，心下思量：此時剛過晌午，何不擺上卦攤做生意，掙幾個住宿、吃飯的錢？大街之上南來北往的人這么多，也方便打聽消息。不過太原城中不比鄉(xiāng)下，按以前跑江湖做生意的規(guī)矩，為了避免黑白兩道找麻煩，初來乍到必須先去拜會地方上的地保。自古說“不怕官，只怕管”，強龍尚且不壓地頭蛇。地保雖然沒有官銜，也不穿官衣，但要是不把這種人打點好了，你甭想在這兒混飯吃。

崔老道一想，就這么辦吧！可他初來乍到，誰也不認識，就跟給他送面湯的小伙計打聽，太原城中什么地方熱鬧，地保又是哪一位？

小伙計成天迎來送往挺愿意搭話，為人也本分厚道，又作興崔老道這樣的出家人，雖說腿有點兒瘸，卻也仙風道骨談吐非常，當下把地方上的情況給崔老道說了一遍。打把式賣藝變戲法跑江湖的進了太原城，大多在關(guān)帝廟門前做買賣，那是城中最熱鬧的去處，干什么的都有，地保姓什么叫什么，上哪兒能找著他，怎么個脾氣，怎么個稟性，事無巨細都說到了。

崔老道謝過小伙計，離開面館前去拜見地保。問明白地面兒上的規(guī)矩，他是有師承門派的火居道，隨身帶有箓書，可以讓當?shù)氐牡烙^給他作保，說好了到日子有一份孝敬，地保當然也不會為難他，這才去關(guān)帝廟前擺攤兒。關(guān)二爺溫酒斬華雄、殺顏良誅文丑、過五關(guān)斬六將、千里走單騎，死后被世人奉為關(guān)圣帝君。山西太原城中的關(guān)帝廟，大大小小二十七座。咱說的這是其中最大的一座，廟中香火鼎盛，門前百業(yè)齊聚，說書算卦、相面測字、打把式變戲法，各路江湖買賣，干什么的都有，當真是熱鬧非常。崔老道不能搶別人的買賣，人家有擺卦攤兒的，自己就不能跟別人一樣，得找沒人干的。俗話說“藝多不壓身”，崔老道肚囊寬綽，蒙錢的法子有的是。他在地上鋪了一塊白布，擺放一個簽筒子，筒中六十四根竹簽，分別對應(yīng)文王六十四卦，各有卦名卦詞。自己找了幾塊磚在后頭一坐，等著買賣上門。他這個買賣叫求簽，也叫搖卦。崔老道白天賣卦，夜里在關(guān)帝廟借宿，為的是三件事：其一，降妖捉怪必須有一個命硬之人，僅憑他崔老道可不成，須借搖簽賣卦找出這樣一個人；其二，關(guān)帝廟前熱鬧非凡，可以在此打探消息，太原城中有什么風吹草動也瞞不過他；其三，崔老道嘴太饞，關(guān)帝廟前有的是好吃的，還別說什么七大碟八大碗、平遙的牛肉、大同的兔頭，單是各種面食，你一天吃一樣，連吃三個月都不帶重樣的，崔老道打削面館門口一過，哈喇子就能流下二尺長。

雖說崔老道初來乍到，腳踏生地、眼望生人，買賣倒是不錯，因為搖卦的就這一份，以前從來沒有過，來往的行人看著新鮮。崔老道又會招攬生意，擺好了卦攤兒，手拿一根樹枝子，低頭在地上畫，一邊畫一邊唱：“畫山難畫山高，畫樹難畫樹梢，天上難畫仰面的龍，地下難畫無浪的水，美貌的佳人難畫哭，廟里的小鬼兒難畫笑……”引得過往之人駐足圍觀，想看這位耍的什么把式。崔老道卻不抬頭，拿眼瞟著前邊有多少只腳，一個人兩只腳，數(shù)了數(shù)腳丫子，估摸圍了幾十個人了，他猛一抬頭，胡亂點指其中一位：“無量天尊，貧道等您多時了！”當時就能把這位說蒙了，這一手兒叫“韓信亂點兵”，也叫“迷魂掌”。這位還不知道怎么回事兒呢，當時就愣在那兒了，心說：你等我干什么，咱倆認識不成？崔老道再拿江湖話一繞，基本上就跑不了了，十個人之中少說也得有七八個上當?shù)模^來掏幾個錢抽上一簽，崔老道就開張了。

崔老道這一筒六十四支卦簽，僅有三支大吉、三支大兇，輕易地抽不上來，通常是說吉則吉、說兇則兇的平卦，怎么說怎么有，這就好騙人了。

看這位肥頭大耳、滿面油光，身上穿綢裹緞，兩只手伸出來明晃晃十個大金鎦子，擺明了是有錢的主兒，這樣的最好辦，抽出什么簽都往好上說，給這位說高興了，免不了多給幾個賞錢，這一天就夠吃夠喝了；反過來，趕上抽簽的是個窮人，看得出面黃肌瘦、三五天沒吃過一頓飽飯，腦門子都餓綠了，倆眼珠子發(fā)凝，這樣的主兒腰里頂多有幾個銅錢，求簽問卦無非是想轉(zhuǎn)運。崔老道不用問也知道，窮人三大愁，一是沒錢，二是沒錢，...-->>

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