劉華星到目前為止的料理，與其說是沒有用全力，倒不如說是不能用全力。如果是靠他一個人的力量他是可以做出非常精致和高檔的料理的，但是這些料理一般廚師復制不出來，也不知道這其中緣由，因此做了也沒用。

他不在就端不出去的菜式對于一家餐館來說是沒有任何意義的，再加上一般人品嘗的時候也就是吃個味道，什么整體感他們根本不懂，而且普通人吃著也就是覺得好吃，哪好吃、用了什么才好吃，他們也嘗不出來，所以他目前都比較克制自己的水平和用料。

畢竟對于國人來說，很多外國香料比如咖喱葉、羅勒、牛至和迷迭香這類都不怎么用到，自然也不知道味道了。但是面前有一個美食家，品嘗過世界上各個知名餐館的料理，她知道這個世界最高等美味，這也讓劉華星有點躍躍欲試。

我的廚藝是什么程度的呢？劉華星忍不住暗想道。他很少見的在給自己家人之外的人做飯時也有了種躍躍欲試的感覺。

想到這，劉華星先開始思考，如何以中華料理的形式來創造出符合世界的口味呢？

通常來說法式料理可以簡單歸類為前菜、湯、副菜和主菜四個步驟，但是有些比較豪華的餐館會把步驟分得更細，在前菜之前加入“餐前酒”，在湯之前加入“面包”，然后在主菜之后加入“甜點”，才是真正的全套料理。

這種經營方法只在很少的店里實行，國內基本沒有這樣的餐館，因為點餐的過程會過于繁瑣，而且料理的種類太多需要提前準備很多材料，增加了運營成本，又導致服務的客人數量會減少，運營成本高那就只能抬高價格來回本，在中國這種用餐節奏較快的國家難以實現。

畢竟人口太多，餐飲類競爭又大，用這種方式經營很難在這種環境中幸存下來。

但是現在，劉華星為了向特定的某個客人表達謝意而單獨獻上這一份全套菜單就沒關系了。按照這個流程，劉華星開始思考起來。

“從主菜開始……”劉華星沉吟著，對于世界來說中國最著名的，認知度最高的料理其實是麻婆豆腐，但這道菜并不足以為作為主菜來享用，因為缺乏“滿足感”。

從菜的性質上來說，麻婆豆腐更傾向于副菜，副菜通常是以蛋白質為主而沒什么脂肪的魚類貝類，營養價值高而缺乏飽腹感，吃完后仍然可以吃得下主菜。

然而麻婆豆腐又有一個問題讓它無法作為副菜，那就是口味太重，豆瓣和麻辣的味道會讓它壓下隨后出現的任何主菜，所以這道菜從滿足感上來說只能算副菜卻有主菜的存在感，讓它不適合出現在一個全套菜單里。劉華星排除了這個選項。

那么，主菜只能定為“肉”。既然是肉，什么肉？牛肉、羊肉、豬肉？

“東坡肉嗎？”劉華星回想起了第一次去楊瀟瀟家里自己做的菜，但是隨即他便搖了搖頭：“五花肉是可行的，但是不一定要東坡肉……對了，獅子頭。”

主菜決定之后，其它的就很容易定下了。餐后的甜品自然要能驅除油膩感，甜的恰到好處不至于太膩人……想到這，劉華星看了看在邊上忙碌的楊瀟瀟，忍不住笑了：“這不是有現成的甜點嗎？我家小草莓……的桂花糕，改進一下。”

“干嘛？你做你的事啊。”楊瀟瀟發現了他的目光，笑吟吟的問。

“補充一下草莓能量。”劉華星湊過去把臉貼在她頭頂蹭了蹭笑道。

“你是魔法少女嗎還補充草莓能量？”楊瀟瀟略微有些忍俊不禁，調侃道。

“大膽，敢這么說我，當心家法伺候。”劉華星嚴肅的訓斥了一句，然后捏了捏她的耳朵說：“小草莓，我需要你幫我個忙。”

“你說吧。”楊瀟瀟干脆的回道，劉華星解釋道：“今天我要你幫我做個甜品，它和桂花糕的材料差不多只是工序有點不同，叫‘桂花定勝糕’，很簡單的，我教你……”

“那我做砸了你不能罵我。”楊瀟瀟噘著嘴撒嬌道，劉華星笑了，“做砸了繼續做。”

這邊叮嚀好楊瀟瀟后，其它的菜式也慢慢從劉華星腦海中浮現。

餐前酒劉華星準備的是“玫瑰露米酒”，跟桂花米酒類似只是以玫瑰露代替桂花，看起來更好看，也免得跟后面楊瀟瀟做的桂花定勝糕重復。

而前菜是“脆皮鴨”，當然不是一整只，兩片脆皮鴨淋上酸梅醬，作為前菜開胃再合適不過了。之后的“面包”則是荷葉餅，單獨使用也可以，與之后上的羊肉湯搭配起來也可以自制成羊肉泡饃來食用，不過當然會控制分量不至于吃荷葉餅就吃飽了。

羊肉湯之后的副菜是椒鹽蝦，在整套菜單里提供麻辣的味道和緊實的口感，但蝦肉本身味道又不會特別重不至于壓過主角，然后就輪到主菜紅燒獅子頭了。

全部吃完后，甜品是楊瀟瀟親手制作的桂花定勝糕，這就是劉華星全套菜單。

當然，菜單暫定于此，其中肯定還是要耍點“小花招”的。

只靠菜式來組合成一套全套菜單并沒有辦法體現廚藝，頂多也就是能證明廚師有法式料理的經驗和概念，真正體現廚師本領的，還是這些菜式的“調味”本身。

劉華星來回忙碌拿材料，一邊跟楊承志叮嚀道：“叔叔，我差一些材料，你務必想辦法去買一下。沒有的話就去附近的西餐館點菜，讓他們順便送點我要的香料過來。”

楊承志也知道劉華星是動真格的了，把他要的東西記了下來，然后便匆匆忙忙的出發了。因為法式料理是一個一個環節的來，劉華星可以先從準備材料開始。