她的眼睛在那些菜品上來回的掃描，忽然往前一指：“生魚片？導(dǎo)演，明朝也有生魚片？！道具老師難道搞錯啦？”
“明朝為什么不能有生魚片？”
汪導(dǎo)演道：“生魚片又叫魚生，史書稱‘膾’，rb人吃生魚片，還是咱們傳過去的呢。早在先秦時期，就有關(guān)于這方面的記載。孟子說‘魚與熊掌不可兼得’，你看咱們吃魚的歷史有多久吧！自打咱們開始吃魚，應(yīng)該就有生魚片存在了。《禮記》說，‘膾，春用蔥，秋用芥’，意思是生魚片要加?xùn)|西來調(diào)味，調(diào)了味才會更好吃。發(fā)展到大唐階段，生魚片幾乎全國流行，像李白啦、白居易啦、王維啦，他們都寫過詩贊美生魚片呢！”
“原來如此。”
梅小朵問道，“那這盤用的是什么魚呢？”
汪導(dǎo)演啊了一聲：“都切成這副模樣了，你可真會難為我！”
梅小朵一拍手，笑道：“三師兄，您過來瞅瞅……咱們有現(xiàn)成的廚師在啊，我真笨！”
好么，這時候楊崢才敢走過去端詳。
嗯。
那是一個巨大的長條形青花瓷盤，魚頭和魚尾遙遙相望，中間被一片片半透明的魚生占據(jù)了。
觀之，紅肌白理，薄如蟬翼，吹氣可起！
由此可見，操刀的廚師手藝絕佳，那魚片的厚度不過一兩毫米，如果拿來放在報紙上，指定可以看見背面的字體。
藝術(shù)品般的擺盤！
視覺的高級享受！
花兒一般美不勝收！
絕妙！
楊崢看過之后，肯定地說道：“這是鯉魚。”
汪導(dǎo)演頓時恍然：“對！在古代，中原地區(qū)想吃海魚恐怕不容易，早期確實應(yīng)該以淡水魚為主。王維曾在《洛陽女兒行》里寫道，‘侍女金盤膾鯉魚’……”
助手加上一句：“應(yīng)該是的。今天我定的是仿古菜，所以酒店他們才沒用海魚的。”
梅小朵咽了口口水：“好想吃！”
楊崢道：“不能吃，待會兒開拍的時候，記住了，你讓大家也都別吃。”
梅小朵瞪眼道：“為什么？”
楊崢道：“吃淡水魚生要搶時間的，放長了會滋生細菌啊，這東西本來就容易攜帶寄生蟲，不如深海魚干凈。”
梅小朵臉色一變：“好吧……真可惜……”
“小楊，交給你了，該熱的都放蒸屜里，咱們馬上就拍！”
“好的汪導(dǎo)！”
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