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89 久我的難題（2 / 2）

久我照紀回了一句，就開始在廚房里忙活起來，他從冰箱中取出豆腐和肉，又取出了一些別的材料。

這是要制作麻婆豆腐？

江夏看見久我照紀的準備工作，就大概猜出了他想要做的事情，只不過，久我這小子，對麻婆豆腐還真是執著啊，難道說，他以前有什么經歷，讓他留下了什么難忘的回憶？

對于久我的過去，江夏雖然好奇，不過對方不主動說的話，他也不會刻意的去問。

只不過，讓江夏有些奇怪的是，久我的麻婆豆腐他也不是第一次見了，如果只是問這方面問題的話，久我沒有必要再當面做一次，難道說，對方做出了什么改變？

久我照紀的動作很快，畢竟這是他最熟悉的一道料理了，基本上，都已經形成了本能，

其實，久我在這道料理的制作技巧上，并不在江夏之下，之前之所以食戟輸給江夏，一半的原因在經驗，后一半的原因，則是在料理的創造力上。

久我雖然練習了很多年麻婆豆腐，但是，其實并沒有做出太多改變，以至于，在后面對抗別人的時候，都很少用麻婆豆腐這道料理。

不過，這段時間他和江夏學了不少東西，之前麻婆豆腐的那些錯誤和落后的料理思路，都已經解決，現今他的水平，絕對不在江夏之下，當然，這只是說麻婆豆腐。

沒過太久時間，久我就把做好的麻婆豆腐端到了江夏的面前。

“嘗嘗看?！?

久我照紀用期待的目光看向江夏。

從外觀上看，這次的麻婆豆腐和之前并沒有太多區別，但是看久我這么期待的樣子，改變，應該是在味道上。

江夏吃了一口，立刻就發現了其中的差別。

“你的豆腐，怎么這么軟？！”

似乎意識到自己說錯了什么話，江夏咳嗽一聲，又重新組織語言。

“我的意思是，就算是南豆腐，也不應該這么軟才對，你的豆腐，吃起來，就像是液體一樣，立刻就在口中融化了，等等，這個味道。”

豆腐的確是軟化了不少，但是，豆腐的豆腐味，似乎淡了很多，就像是。

“你往豆腐里面注水了？”

江夏很快就明白了久我照紀的操作，前世，也有不少料理店，都會用注水或者過水的方式來處理一些食材，使得脆，生的口感軟化，就比如有的小餐廳炒花菜，會先煮一下，炒出來的花菜就有一種很軟很糯的感覺，只不過，這樣子，花菜本身的味道就會變淡。

“雖然這樣的步驟的確突出了麻婆豆腐中軟的這一個特點，只不過，你這個豆腐的味道，也同樣被淡化了，所以，久我你想要問我的問題，就是這個？”

江夏思索了一會然后問到。

“江夏前輩，果然厲害?！?

久我照紀看江夏只是嘗了一下味道，就反推出了自己的操作，他對江夏的佩服愈加強烈了，他來找江夏，就是為了解決這個操作帶來豆腐味道變淡的問題，他這些天嘗試了很多種方法，但都沒有起到應該有的效果。

江夏，就是他最后的希望了。

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