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96 突破時代的嘗試（2 / 3）

看來，繪里奈大人對以前的事情還是很生氣，緋沙子在心里暗暗想著，不過，這樣也好，這樣繪里奈大人，就是自己一個人的了。

緋沙子前不久見過愛麗絲一面，所以也知道了愛麗絲小姐和繪里奈大人的關系。

在良久的等待以后，江夏終于收到了那條消息。

【葡萄糖酸溶液通過增壓，可以獲得葡萄糖內酯，這個似乎可以使得濁液凝固，我也不知道具體有什么用途。對了，這次是我幫了你！】

無視了最后一句，江夏看到內酯的一瞬間，終于知道了石川龍司，到底在制作的是什么。

內酯豆腐，這是前世一種新的豆腐制作方式。

傳統的豆腐，以鹵水或者石膏作為凝固劑，得到的就是我們所熟悉的南豆腐和北豆腐！

而葡萄糖內酯，就是一種新的凝固劑，相比于傳統豆腐，內酯豆腐質地細膩潔白，保質期長。

更關鍵的是，內酯豆腐口感軟糯，入口酥化，幾乎是完美貼和了麻婆豆腐這一道料理！

想不到，石川龍司，居然一個人，把內酯豆腐給試驗了出來。

要知道，這不是簡單地弄出一種新材料那樣子。

如果江夏不是有前世的經驗，也絕對不會想到，葡萄糖酸溶液，可以提煉出葡萄糖內酯！

就算是鹵水和石膏，這也是華夏不知道多少代的人，通過嘗試試驗出來的。

可想而知，石川龍司付出了多少努力，嘗試了多少種材料，才在某次機緣巧合之下發現這一點。

所幸，這個傳承沒有斷。

“我想，我已經知道，石川前輩的特制麻婆豆腐，其中的奧秘了。”

江夏看著眼前的山洞，感慨地說到。

其實，他現在也有點說不準，把一些秘方珍藏起來，對于這個美食界，到底是好還是壞。

聽到江夏的話，久我表現最為激動。

“真的嗎，江夏師父，你真的能夠復刻石川師父的麻婆豆腐？”

這是久我在川菜料理上，一道屏障，如果江夏真的幫助他做出了特制麻婆豆腐，那么，他就能夠沖破屏障，用一種更好的心境，去研究更多的料理。

久我自己也清楚，花費太多的時間，研究一道已經失傳的菜，并不可取。