不過他發(fā)現(xiàn)李愔神情淡然，一點(diǎn)都不急。
“殿下！”
李愔撇撇嘴，恨鐵不成鋼的反問程處默：“你小子跟我學(xué)廚藝學(xué)了幾天了？你學(xué)到多少了？”
程處默這才被點(diǎn)醒：“殿下的意思是廚藝不是一兩天就能速成的？”
不過他又一想他和其他廚子的區(qū)別，還是擔(dān)心道：“可我是從頭開始學(xué)廚藝，而那些酒樓廚子俱是積年大廚了！”
李愔聽了更是大笑：“你說的不錯(cuò)！不過有道是路線錯(cuò)了，再如何成長(zhǎng)也只是白費(fèi)功夫！”
周圍的武媚娘、王玄策和程處默都被他這話說的一愣，個(gè)個(gè)若有所思。
李愔也不賣關(guān)子，直接說明：“這些大廚學(xué)的都是如何蒸煮，從沒學(xué)過炒菜！”
“你們不要看炒菜很簡(jiǎn)單，貌似只要將油、菜、調(diào)料依次放入，然后大勺隨意撥弄兩下。”
“其實(shí)這里面學(xué)問大了！不說入鍋順序，就單說一個(gè)火候，小了不入味，大了容易燒焦，沒有長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)，光看是學(xué)不會(huì)的！”
“這還不是最關(guān)鍵的，正所謂巧婦難為無米之炊，工欲善其事必先利其器！”
“做好炒菜的第一步其實(shí)就是要有合適的鐵鍋和食材！”
“例如這盤剛端過去的紅燒肉，所用皆是從小被騸過的豬，因此吃起來不會(huì)有騷味，肉質(zhì)才會(huì)細(xì)膩鮮美。”
“更不用說做紅燒肉需要炒糖色，做獅子頭的肉餡則需要打上勁，包子餡在攪拌的時(shí)候要三次加入蔥姜水，如此蒸熟之后才有灌湯流出。”
“等等這些小訣竅雖不是很難，但是光靠在樓下每樣品嘗一下是絕對(duì)吃不出來的！”
不過程處默則已經(jīng)雙眼發(fā)暈，他現(xiàn)在已經(jīng)沒工夫擔(dān)心樓下廚子偷師了，李愔的話對(duì)他來說，全是需要慢慢消化的知識(shí)點(diǎn)。
他只知道他這幾天學(xué)的廚藝僅僅只是冰山一角，想要學(xué)全可有的學(xué)了！
其實(shí)李愔為了保密他有鹽礦的事，還有一個(gè)秘訣沒說，那就是則天樓炒菜用的鹽。
那些鹽都是自己親自制出的精鹽，質(zhì)量比市面上最貴的精鹽還要好。
不但沒有任何的苦澀腥雜味，用來做菜簡(jiǎn)直美味提升幾個(gè)檔次。
尤其是配合瑤柱土雞熬制的高湯做出的菜肴，簡(jiǎn)直鮮甜美味，食之難忘。
最重要的是，這種鹽如今還未面世，只用在自家酒樓，別的酒樓不管怎么學(xué)習(xí)，怎么苦思冥想，都不可能掌握其中奧妙。
所以別看炒菜貌似簡(jiǎn)單，李愔依舊穩(wěn)如泰山。
則天樓開門大吉，紅紅火火。
而就在隔了一條街的茶樓中，李泰和盧世源正坐在在三樓一個(gè)臨街的雅間。
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