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第56章（2 / 3）

同學們都習以為常，但是棠卻看著那鍋逐漸變化的豆?jié){，若有所思。

點好的豆腐，要用紗布墊在專門的模具裏，然后將豆腐舀進去，再用木板壓住定型。

第一次做，同學們沒有經(jīng)驗，用了厚重的木板，結(jié)果把好不容易做出來的一筐豆腐壓成了豆腐腦。

看著稀碎的豆花，林平時一言難盡，“加點湯攪拌攪拌當豆花吃了吧。”

棠探頭去看，也覺得面前這一筐豆腐，有點像什么。不過她不排斥這個，拿了碗按照林平時的方法弄一些吃，“很好吃，甜甜的，我覺得非常不錯。要是寒季干完活，能吃上那么一碗熱乎的東西，花一碗大米換，我也愿意。”

棠的話叫林平時心下一動，要是以后城裏有人開了做食物的店鋪，他們豈不是不用再自己做飯了？

不過一想到這些人的手藝，林平時瞬間就焉了。

只得鼓勵棠，“那你好好學，爭取以后開個這樣的店鋪，我們一定會去捧場。”

其他同學是嗦豆花嗦得起勁，但聽到林平時這樣說，一樣不喜歡做飯的他們，不得不點頭讚同。“是啊，是啊，是啊。”要是能做成外賣，送貨上門就更好了。

棠腦子轉(zhuǎn)得飛快，稍一琢磨林平時的話，就猜到了她的想法。

不過眼下，還是要先把豆腐做好。

棠斂了斂心神，嘗試著把木板減重，一點點試探出一板豆腐的壓重量。

然后，就得到了一板完整的豆腐。

看著人家試了一次就做的板板整整，結(jié)結(jié)實實的豆腐，林平時向剛剛幾位同學送去了嫌棄的眼神：看看你們，還不如一個人家第一次做的好。

我們也是第一次！幾個同學不甘示弱地瞪了回去，然后就把目光放在了豆腐上。

“紅燒豆腐，麻婆豆腐，豆腐魚頭湯，班長，我們今天就吃豆腐吧！”吃夠了青菜豆角的同學們，對著這一板垂涎三尺。

做出來自然是要吃的，林平時點點頭，讓他們一人拿了一板回去，吃個夠。

一斤黃豆能做四斤左右的豆腐，他們泡了差不多五十斤的黃豆，不可能一次吃得完。不過這裏冬天堪比東三省，吃不完的拿著干凈的東西，裝著往外面一放，嗨，天然冰箱裏出的凍豆腐就有了。

豆腐吃膩了呢，就把它抹上一些辣椒、鹽、蒜頭，然后放在炕邊發(fā)酵，不到一個星期，開胃又下飯的豆腐乳就成了。

黃豆的用處很多，做過了豆腐后，他們還開始學著刮豆皮和撈腐竹。

腐竹和豆腐皮的做法差不多，都是豆?jié){煮沸，經(jīng)過保溫后，從鍋裏撈出那層油皮。區(qū)別在于一個是撈起時，自然形成的條狀。一個是特意攤開來晾曬的薄皮。

這兩個東西都是下飯的好菜，無論是煎炸烹炒，還是下湯都別有一番風味。棠桃兩姐妹在見識了一顆小小的黃豆，居然能做出那么多種好吃的東西后，不由得被他們的美食文化所折服。

“明年我們要多種一些這個黃豆，然后做成豆腐，豆皮，腐竹這些去和大家換東西。”忙碌了一天，回家的路上，棠突然和桃說道。

桃只是楞了一下，想著這幾天做的豆制品，也點頭讚同道，“我覺得可以，這個大家都不會做，一定會有人愿意換的。而且一旦過了寒季，城住他們也會忙起來了，沒有時間做這個。”

無論是做豆腐還是做什么，都是一個辛苦活，講究的是勤快。所以對于平時忙得腳不沾地的30歷史班來說，要是外面有賣，肯定是外面買最方便。