“我想過了,酒樓有三層我們剛好以此為限把菜價分成三個檔次。一樓價位可以適當降低,盡量做到大眾化;二樓就留給那些有錢人,我們可以從裝潢和菜色方面多下點功夫,另外還可以請一些歌伶舞姬回來做表演,從而跟一樓做區別;至于三樓就做成包間,房間不能設太多,裝潢一定要精致而且有格調,最重要的是菜色要特別而且價格要高,這些菜必須要是一、二、樓吃不到的,從而可以提升跟彰顯那些來三樓吃飯客人的身份跟品味?!?
“一間酒樓要出名,就必須有自己的招牌菜跟特色菜,而且要做到真正的特色,一定要是別人家都吃不到的。這樣才能吸引客人留住客人!”
“再來就是服務部,我覺得這是相當重要的,一間酒樓的服務好壞可以充分體現這家酒樓的好壞,當然我這里說的服務不是指單純的跑堂,首先我們要去招一些姑娘家回來,女孩子總是比男孩子要細心的多,迎賓點菜之類的就可以交給女孩子來做,然后就是我剛提到的投訴訂餐及會員辦理也需要有專門的部門。”
素窈仔細的聽著,直到最后才又忍不住皺眉問道:“馨然,你剛說的大部分我都能明白,只不過你一直提到的這個會員到底是個什么東西???”
我得意洋洋宣布道:“會員是爭對那些經常來光顧的老客人的,我們可以印制一部分小卡片類的東西,專門派送給那些累計消費次數很多的有錢貴族,只要有了我們的vip卡就可以隨時來我們的三樓消費,還能享受折扣,消費的越多,享受的折扣就越多!”
她不確定的問道:“這樣,行得通嗎?”、
“當然!”我信心滿滿的揚頭,要知道這vip可是充分得到實踐驗證的,在現代會員卡已經普及到各行各業,大到餐飲娛樂,小到玩具飾品,中間還包括什么品牌服裝、美容護膚等等,總之,不管大小店都施行這一套,不借鑒來玩玩太浪費了!
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