陳執中走了，不帶走一片云彩，留下了一道任命：方仲永權知臺州，兼寧海知縣。待上報朝廷，吏部派員就職。
換句話說，方仲永從一開始的知州蒙難而通判順延成為了臺州地面的一把手，變成了有上官背書的臨時一把手。雖然是個臨時的，但以當下的交通，起碼一年方仲永都是大權在握的一位人物了。至于一年后，方仲永去哪兒高就了還不一定呢？
所謂為官一任，造福一方。
方仲永就很想造福這臺州一方的百姓，特別是這寧海的百姓。無他，這地方的人太窮了。
按照一般的設想，寧海既然靠著大海，海里那么多的出產，再不濟溫飽總是沒有問題的吧！其實不然。
以后世最常見最廉價的海鮮——海帶為例。這個時候還只是海里隨意瘋長的雜草，除了個別人去采摘來喂豬，是絕不會有人去吃它的。其余的紫菜呀，海白菜呀什么的更是無人問津。試問，你會薅一把水葫蘆嘗嘗它的味道嗎？
在漁民眼里，只有魚蝦蟹才是海產，才能夠賣錢。但漁民貧困，無力購置大型海船，僅靠小舢板哪里能夠捕獲大魚，往往出海一趟，所獲不過百十斤魚蝦。像當下冷了的時候，還能多保存幾日。若是夏季炎熱之時，空氣中到處彌漫著魚蝦的腥臭味。
而且，大家都出海打漁，誰會去買你家的臭魚蝦，自己家的還賣不掉呢？
至于種地，那就是個笑話。寧海鹽堿地遍布，種一葫蘆收倆瓢的事兒誰愿意去做。有那閑工夫，把撕破的漁網補一下才是正事兒。
問明了本地的情況后，方仲永有一種抱著金碗討飯的荒誕感。
魚蝦多了還成負擔了？您不會用鹽腌制了賣到全國各地去嗎？
一問，沒鹽。
那海里的鹽不是多得很嗎？何來沒鹽之說？
寧海縣丞像看傻子一樣看著方仲永道：“那海里的鹽是很多，但若是直接食用，就會嘔吐腹瀉。若是刮取海濱咸土，淋鹵煎鹽，則需要很多的木材作為燃料，然本地竹木甚少。且朝廷對制鹽管理甚為嚴格，等閑不得制鹽。因此本地所食用之鹽，皆由官府購買再行發售給百姓。再說了，那官鹽每斤不過四十七文，何須自己冒風險去制鹽也！”
這不行呀！后世江浙人“雞毛換糖”生生換出個“世界小商品之都”的優良傳統不能丟呀！哦，不對，難道是這些江浙先民們的商業技能還沒有被點開嗎？
如果僅靠那些基本沒有人吃的臭魚爛蝦，怎么能帶領寧海人民致富奔小康呢？
還是得從魚的腌制品上下手。
在中國古代,咸魚稱作“鮑魚”,并有“入鮑魚之肆，久而不聞其臭”的負面成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。很多人腌制咸魚的時候，要么鹽給少了導致咸魚發臭,要么鹽給多了咸魚咸得難以下嘴。
方仲永一個內地娃，腌制咸魚的經驗不多，腌制咸菜倒是很多（江西人愛吃愛做腌菜）。問問本地的廚子，倒是非常清楚咸魚的做法。
無外乎這么幾步：
先從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除；再用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉；用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟)，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹；放在陶盆、瓷壇或者面盆里，上面蓋張白紙，再壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓七天左右；最后把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外風干即可。制作方法可謂是soeasy！
講究些的，抹的鹽可摻入花椒即所謂椒鹽。抹好鹽后，還可以用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，以增加咸魚的香醇。
代價也不高。所需鹽不多，百斤魚三四斤鹽即可；魚是自己家打的，不值錢；花椒、白酒雖價格略高，但用量不多。總的算下來，以每斤魚十文錢從漁民手中購買的話，每百斤咸魚的制作成本不超過兩貫。
于是，由忠叔出面，“六元商號”就掛牌營業了。主營咸魚，兼營各類海產品。
加之漁民淳樸，免費把魚處理干凈后才交到商號，使得忠叔只需要安排人手抹鹽、壓石、風干，于成本又有所減少。
一時間，寧海各處是腥臭熏天，到處都是與制作咸魚相關的人群。便是隔壁縣的漁民見通判大人大發善心，也紛紛把自己捕獲的大小海魚送來售賣。
看著越來越多的堆積如山的咸魚，忠叔不無擔心地說道：“這咸魚本就是不上臺面的物事，少爺買了這許多，如何能夠賣得出去呀？”
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 戰國之大秦質子 替身的我跟正主在一起了 綠茵傻腰 諸天：從港綜崛起 木葉之劍豪櫻 超級護花天王 蠻荒囚徒 神都猛虎 穿成男主的反派師兄怎么破（穿書） 第一贅婿 繁花繚落滿船星盛曉星 有花難折（強取豪奪 H） 民國少女風水師 原神：開局娶了天權凝光 所有人都在攻略朕 旁觀霸氣側漏 珍妃強國攻略（重生） 斗羅之最強主角 救贖偏執主角后[穿書] 重生之傲世梟雄 武俠：我的師父是女帝 萬人迷穿成背景板后 公子別鬧！ 一婚成癮：江少的蜜汁丑妻 全民轉生：我能推演一切！ 女校的男生 我在漫威刷碎片 斗羅之靈珠神劍 連裳霍凌 圈養月亮 我只是魔頭的電視機 三國之我真的不是謀士 我的嫵媚老總 器靈書 請注意，賤圣駕到 王牌美容師 小動物成精管理局+番外 良田喜事 霸總雇我對付他命定的小白花女主 影后頂流覆仇季 噓，所有詭物都在磕我們的CP 纏情病愛 以婚作賠 引溺 普信男主必須是炮灰[快穿] 年下 驕龍得水 神瀾奇域無雙珠神瀾奇域圣耀珠 親愛的偏執狂 云泥之別（人妻 年下H） 我在荒島隨心所欲葉千帆寧傾城 異種之進化系統 修仙從轉生成貓開始 詭秘邪典 傅少，夫人帥炸了 乖乖女與霸道校草同居 三生三世十里桃花 師尊想反攻+番外 不要學壞[娛樂圈] 人在綜武，開局威脅殷素素 只因當時太愛你 慢熱 遠古人魚穿到星際后 【快穿】三流男配戀愛指南 當上主播后我靠撒嬌走紅了 系統之渣男攻略 獸御天下 錦鯉棄婦：隨身空間養萌娃 萬界回收站 精靈史前一萬年 我能無限刷詞綴 孫悟空從斗羅開始簽到 冰上之歌[花滑] 來吧，妖孽王爺！ 一念永恒番外 修羅場為何纏上女配 重生歸來，渣男賤女被虐成渣 在仙界循環死裏逃生 大唐仙魔傳 陳天選方糖 重生之華麗人生 夫妻之間(出軌H) 型月陽光男孩 《長夏至：我和我男朋友是前后桌》 夏日汽水 男朋友變成喪尸了怎么破 野火 重生之我的美麗人生 舌尖上的斗羅大陸 鄉村小神醫張桂香王大春 吾以道經補天道 替身虐文裏我戲精附體 全恐怖游戲都遍布我的魚 重生末世之雙重空間 他的吻很甜 小軍嫂，撩夫忙 之我的小過兒 穿越抗戰隨身攜帶空間 招惹瘋批大佬？溫小姐逃不掉了 傅總的小妖精恃寵而驕 獨寵貪財將軍妻 信息素后遺癥 攤牌了，京圈權臣都是我的學生！ 離宮記 小皇子今天被滅國了嗎 穿成狗血文的早逝白月光 水滸：呂布坐梁山 惑帝心 穿越東京的我不可能無敵 蝕骨情深，傅總回首已晚 我能記錄奇觀 你們根本不知道我血條有多厚 苦境：從加入幽界開始當反派！ 國藝大師 長生修仙：從三代同堂開始 生前死后 重生之專屬醫生 婦科長 夫君他人傻銀子多 怪物聊天群 黑暗召喚大師最新 快穿之傾色撩人 十生十世之求緣 我用冰咆哮，席卷靈氣復蘇時代 神豪系統 校園邪神傳 七樓 修仙十年小說林峰 宇智波滅族夜，我的寫輪眼黑化了 [綜原神]異世界的提瓦特事務所 僵尸世界：我成了九叔的大帥！ 微雨從東半步遙 開局保下岳飛，啟昏君逆襲之路 功德都溢出了，你說你是行腳醫？ 絕對禁途 我和我的冤種朋友如何在橫濱生存 [足球]誰說前鋒不能帶貓貓啊 英雄聯盟之混沌修仙 全職法師：我召喚了古月娜 我在美國寫網文 重生八十年代老北京 秦羽夏曉薇 四十不惑，覺醒屬性面板 爛肉佛 和離后魔神他慌了 許你半生溫柔 大國科技：開局軍工廠資料員干起 穿進虐文當海王 重生成死對頭的擺爛侍女 她離婚了