前進(jìn)一號(hào)基地。
“(^▽^)”修雪這會(huì)兒戴上了白色廚師帽,圍上了特制的白色小圍裙,蠢呼呼的胖臉上立刻展現(xiàn)出一種神圣的氣質(zhì),仿佛她就是廚房的女王。
修雪用手輕輕按壓著準(zhǔn)備好的大肉片,仔細(xì)的觀察肉片的手感和汁水的色澤。
這些由卡貝勒斯貢獻(xiàn)出的肉排非常優(yōu)秀,每一塊肉片都切成案板大小,手掌厚。都是暗紅明亮如同紅瑪瑙,手感彈性十足,堪稱頂級(jí)。不過(guò)詭異的是,這些肉片都在緩緩蠕動(dòng),內(nèi)部甚至隱隱發(fā)光,明顯是沒(méi)死透。
經(jīng)過(guò)一番挑選,修雪挑選出幾塊最頂級(jí)的肉眼。
“(^▽^)用這個(gè)……”
修雪先是用溫?zé)岬凝埞菨鉁珜⑷馄萘艘粫?huì)兒,然后輕輕的拍打著肉片,這是讓濃湯緩緩的融進(jìn)肉內(nèi)部。她的小胖手剛一摸到肉片,這些肉片就立即老實(shí)了,一動(dòng)不動(dòng),同時(shí)吸收湯汁的速度非常快。
一位幫廚在旁邊用上好的龍蜂蜜酒在鍋里煮開,加入幾種香料、果醬和醬醋勾成芡汁。待芡汁冷卻了之后,修雪才把肉片浸泡其中。
在旁邊圍觀的蘇雷說(shuō)道:“這是西陸弗蘭克牛排的做法吧。我記得他們的肉排有兩種主要流派,一種是烤,一種是煎,這兩種方法各有利弊。不過(guò)大魔王的肉不能用一般手段烹飪啊……”
旁邊的張主廚說(shuō)道:“是的,蘇院長(zhǎng)。烤制牛排,無(wú)論是碳烤還是石板,都無(wú)法保有食材的鮮嫩,充其量烤得嫩些,但里面仍有血絲。用油鍋煎的話,固然能夠最大程度展現(xiàn)原料的固有美味,卻少了烤制肉那種獨(dú)特的肉類脂香,口味遜色很多。”
張主廚頓了頓:“……至于這種大魔王的肉,因?yàn)闃O富活性,還具有強(qiáng)大的高溫抗性,無(wú)論哪種手段都不好辦,烹飪難度極高。如果要在它的魔力消散前烹制,只有修雪陛下親自出手才能做到最好……”
蘇雷點(diǎn)點(diǎn)頭,這些高階生命都是死而不僵,他們就算是死了,肉體也會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)間里保有魔力。在其內(nèi)部的魔力消散之前,大多數(shù)普通的烹飪手段是對(duì)付不了的。
當(dāng)然這些殘余魔力也會(huì)消散,消散之后也就和普通肉類一樣了。但是如果等到這個(gè)時(shí)候,肉質(zhì)通常也就不新鮮了,也過(guò)了最佳風(fēng)味期,口感和食用價(jià)值都會(huì)差很多。
一物降一物,“膳師”途徑的修士就很擅長(zhǎng)對(duì)付這些超凡生物的肉,也正是靠著這些特殊的食材,他們才能制作出各種具有超凡效果的“靈食”。
修雪的龍巢團(tuán)里不乏膳師,甚至可以說(shuō)是全世界膳師最集中,比例最高的地方。一些原本不是膳師的普通廚師只要在她身邊干上兩年,也就自然而然的成為膳師。
比如這個(gè)張主廚就是一位五品膳師。膳師的等級(jí)難以晉升,幾乎很難突破四品,所以這個(gè)途徑的修士數(shù)量很少。
雖然也是傳統(tǒng)途徑的修士,但是比起其他途徑的修士數(shù)量少得多。其他途徑的傳統(tǒng)修士,只要不是太蠢,熬資歷都能熬到六品。但是膳師能達(dá)到六品就已經(jīng)可以說(shuō)是天賦異稟或者氣運(yùn)爆棚了,至于五品這個(gè)品級(jí)的膳師就更是罕見,全大夏都湊不夠一只手。
不過(guò)到了卡貝勒斯這種大魔王級(jí)別,一般的膳師也對(duì)付不了。張主廚這位五品膳師能順利烹制次級(jí)魔王的肉,但是對(duì)于卡貝勒斯的肉他也沒(méi)把握,大概是一半一半。
所以要趁著新鮮烹制這些大魔王級(jí)別的肉,還非得修雪親自出手不可。
當(dāng)然修雪的廚藝其實(shí)非常高明,她對(duì)這方面的天賦高得驚人,龍巢團(tuán)的大廚們對(duì)她是跪舔都來(lái)不及,肯定不會(huì)對(duì)她隱瞞什么秘籍,但凡她想學(xué)的都是傾囊相授。這幾年下來(lái),修雪已經(jīng)具有了國(guó)家級(jí)大廚的手藝。
至于平時(shí)她很少動(dòng)手下廚,那純粹是因?yàn)閼校蛘呓泄?jié)能……反正這些大廚的手藝也不比她差多少,在口味差不多的情況下,干嘛要自己動(dòng)手?躺著玩不香嗎?只有遇到心情好的時(shí)候,或者身邊沒(méi)大廚的時(shí)候,或者學(xué)到新的技法和菜譜想嘗試的時(shí)候,又或者大廚們遇到?jīng)]把握處理的食材的時(shí)候,她才會(huì)自己動(dòng)手。
修雪的美食神力在肉片上縈繞,好像點(diǎn)點(diǎn)星光,將肉片的活性壓制到不能動(dòng)彈,但又完美保持了它的鮮嫩,并大大加速了其腌制入味的速度。
只是不到三分鐘,肉片就腌制完成。如果換成普通牛肉,至少要浸泡20分鐘左右才能入味。
修雪把肉片拿出來(lái)用餐紙略略吸干,再用刀切開了幾道縱橫的槽,再刷了一層酥合香油(這是一種修雪發(fā)明的烹飪用植物油,用三種芝麻油、花生油、菜籽油、葵瓜子油等九種植物油按照一定比例混合后熬制。因?yàn)樵隙籍a(chǎn)自神國(guó),修雪自己就要消耗大半,只有極少量流出,十分珍貴)。
隨后修雪從手里噴出一道藍(lán)色的火焰,傾斜著火苗烤制魔王肉的表面。修雪不停的變幻魔王肉和火苗的位置,決不在同一個(gè)地方做過(guò)多的停留,整個(gè)動(dòng)作行云流水又不失優(yōu)雅風(fēng)度。
張主廚在旁邊解釋道:“這是一種近十年才開始流行的新型炙烤技法,利用火焰的高溫,能夠?qū)⑷馄砻嫜杆偌訜岬轿灏俣茸笥遥蛊浒l(fā)生復(fù)雜的化合反應(yīng),產(chǎn)生大量的香料分子。運(yùn)動(dòng)火焰的手法很關(guān)鍵,時(shí)間和距離的控制主要在于保有香料分子,不要讓肉片的細(xì)胞壁破裂,肉汁逃逸出來(lái)太多。由于烤制的時(shí)間很短,肉片的內(nèi)部肉汁能最完美的保存,一點(diǎn)不影響肉質(zhì)本身的獨(dú)特魅力。”
“一般的廚師這一步會(huì)用酒精噴燈,中低級(jí)膳師們則是用火焰法術(shù),六品以上的高階膳師會(huì)使用三昧真火。但是就連普通三昧真火也無(wú)法奈何這種大魔王肉,據(jù)我推測(cè)需要成就陽(yáng)神,三昧真火轉(zhuǎn)為三昧神火才能制服這種頂級(jí)食材!當(dāng)然,這對(duì)于修雪陛下來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單!”
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