“不過大家也別忘了，這面團不能醒的時間越久越好的，四十來分鐘的時間就夠了，不能太多。”
直播間。
“那要是不醒面也行嗎？”
“每次做餃子都要好幾個小時的時間，太費勁了。”
“是啊主播，有沒有簡單的一點的法子啊？”
“我每次幸免都醒差不多兩個多小時，是不是太久？”
李遠：“醒面的時間主要還是要看溫度的。”
“一般家里的溫度要是在二十二度以上，那基本上時間控制在十五分鐘到二十五分鐘就可以了。”
“要是冬天的溫度比較冷，那就稍微長一些，在半個小時到四十五分鐘。”
“不過……大家也要注意，這個和面和醒面本來就是要靠各個因素考慮的，就像老奶家里一樣，雖然室內的溫度不高，不過這炕頭的溫度卻要高出許多。”
“我估計……若是按照這個溫度的話，應該有個二十分鐘的時間，這些面就樂意醒好了。”
“像剛剛大家說的不用醒面其實也不是不行，只是這樣一來會影響到餃子皮的口感和韌勁，如果有條件，最好還是要醒一下行。”
“不過不管醒面的時間多久，最重要的一點，就是如果空氣比較干燥，就一定藥注意給面團保濕，不然面還沒醒好，面團反而因為水分蒸發起皮了。就像剛剛我一樣，直接在上面蓋上潮濕的布或包上保鮮膜就行。”
李遠呆著的功夫倒是也不閑著，已經將早就已經解凍到的五花肉放到了鍋里先蒸一下。
晚上除了餃子以外，李遠正打算用上次從二嬸家買回來上好五花，做一份蒸五花肉吃。
二十分鐘后。
李遠看了一眼面團，果然，此時的面團已然醒好，整個面團都是又白又胖，看著可愛極了。
李遠試探了一下面團的手感，軟硬適中，做餃子皮剛剛好。
“面醒好以后，還要揉一揉，將里面醒的氣放出去。”
李遠一邊說，一邊將面團揉好，而一旁的老奶此時也走了過來查看李遠的成績，在實驗了一下面團的手感之后，不住的點了點頭。
“小遠你這做飯的手藝從哪學來的？”
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