將三種樣式的肉混在一起，灑上混合好的料，最后加入靈魂——白酒。
兩只手伸入其中，將肉末與香料攪合均勻，就可以了。
腸衣需要反復清洗，把上面的鹽洗掉，再沖一沖內里。
接著就可以灌腸了。
這個年代可沒灌腸器，但難不倒愛吃的勞動人民——拿稍硬的油紙斜著卷起來，細的一頭插進腸衣里，粗的一頭往里塞肉。
廢了九牛二虎之力，終于把兩個豬腿肉給塞完了，二斤腸衣也用了干干凈凈。
喬連連找劉嬸子要了點棉線，把腸一節一節的給纏起來，又把鼓起來的小泡用針扎破，剩下的就可以掛起來晾曬了。
兩個豬腿，足足四五十斤的肉，做了得有幾百節臘腸，劉嬸子家屋檐下的晾繩下都曬不了了。
喬連連看著手里還剩的二十來節香腸，忽然靈機一動。
這曬干了是臘腸，不曬干，那不就是香腸嗎。
這個年代只有臘腸，可沒有香腸啊。
倒不如做來試試。
喬連連隱約記得閨蜜當年跟自己說過，臘腸需得晾曬半月，香腸卻是晾曬幾個時辰就行，主要是為了讓腸衣脆皮。
她略一思考，便搬來了個高背凳子，將手里二十來節腸都掛了上去。
等到天黑，顧城放學歸來的時候，豬腸衣的外表就已經略干了。
喬連連讓顧鵲燒開水，她往鍋里扔了去腥三件套，緊接著把香腸給放了進去。
煮香腸不能完全開火，開火腸身會開裂，要一直保持微火狀態，大概小半個時辰就好了。
顧鵲控制火候是一把手，整整半個時辰，愣是一個腸衣都沒破。
連喬連連都忍不住對大閨女豎起了大拇指。
顧鵲害羞的垂下了頭。
喬連連把腸撈出來，挨個剪斷，放到一旁晾干。
顧鵲把鍋里的水撈出來倒掉，又把鍋重新刷了一遍。
“娘，現在燒火不？”小姑娘不是特別饞，但是看著娘手里擺弄的新穎吃食，還是忍不住咽了口唾沫。
“燒，現在就燒。”喬連連略一停頓，“對了，把我之前買的菜籽油給拿來。”
這個時代吃飯多用豬油，平時買點肥豬肉扔鍋里，熬一鍋通透鮮亮的豬肉，等凝固了就變得雪白又純粹。
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