待吃完了，下面的豆腐卻是也已經入味。
和趙茗茗這種簡單的吃法想必，她的父親趙澤卻是個吃豆腐的大行家。
不過和趙茗茗一樣，他也喜歡吃拌過的豆腐，但卻是用韭葉，而不是青蔥。
每次吃前，還要吩咐廚子用滾水略微燙一遍。
因為豆腐從山下的人間運到這列山上，難免沾染了不少土味。
這么一燙，卻是就將其中的土味盡皆除去。
還能讓這豆腐的表面稍稍變得堅硬些，吃起來口感更有彈性與韌勁。
卻也是不能燙的太久。
若是全然燙熟了，不僅豆腐稚嫩的口感會消失，表皮更是難以避免的起了褶子……
看上去就有些難過，更不用說吃到嘴里了。
春夏交替之時，初春剛過之時的韭葉，是為追加。
這是的韭菜葉，香嫩無比，芽葉并發，卻是要比才露尖尖角的細荷還要倩碧幾分。
這韭葉也同豆腐一般的處理，入水一滾之后即刻撈出。
放置半溫時候，再撒上一層鹽花，滴幾滴老酒。
待全涼時，便已腌制入味。
只需將這韭菜葉切成碎末之后撒入豆腐中，便可使用了。
一口下去，滿滿的都是春天。
即便平日里總是傷春悲秋，哀嘆白駒過隙的人，卻也是無比的渴望這春停留的多一些時日，或是明年的春，來的早一點。
不過這里的豆腐卻不是拌的，而是燒的。
燒豆腐有的需要用油先煎過，有的卻是干燒，不放油。
趙茗茗看到這攤主老李將都府切成一寸寬厚的方塊，隨后往一口平鍋中倒了少許菜油，接著用筷子把一塊塊切好的豆腐放在了上面。
“你這是要油炸？”
趙茗茗問道。
“不，這是油煎。油炸的話，這油起碼得沒過都豆腐塊才行。這里的人口味淡，再加上豆腐不吃油，更何況我這里是小本生意……放那么多油，我也用不起。”
攤主是個憨厚的中年男子。
回答趙茗茗的文化時，顯得有些緊張。
空著的左手一直扶在后腦勺上，揪著頭發。
卻是連頭都不敢抬起。
“不吃油？什么意思？”
趙茗茗從來沒有聽過這個詞。
這也是她頭一回看人做飯。
在列山上的時候，她自己連一個果皮都沒削過。
乍一看這活色生香的煎豆腐，卻是性質極高。
“就是……這豆腐它不太喜歡油。只需要一點點，讓它不要粘鍋就好。而且只能稍微煎一會兒，時間長了，就會老，表皮上結了一個硬殼子，吃到嘴里棱角分明，一點豆腐的感覺都沒有。”
攤主說道。
“那面呢？”
趙茗茗又問道。
“面就是面啊……你要吃幾兩，說給我。然后現切現煮。”
攤主指了指旁邊那口湯汁翻滾的鑄鐵大國說道。
“我不要吃面呢，我就想吃你的豆腐！”
趙茗茗搖了搖頭，指著平鍋中已經快要煎好出鍋的豆腐說道。
話音剛落，攤主身后的幾位食客卻是轟然大笑起來。
“老李！沒看出你還有這般桃花運？這么美的一位姑娘，竟然口口聲聲的說要吃你豆腐？你可不得給人家吃？”
一人說道。
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