身穿媽媽說道，“然后愣了一下說道，：其實還有一種說法你們不知道吧？
另外三個人都搖搖頭，并不知道，“我來告訴你們吧。”
沈川媽媽說道，：
據傳，清代年間，在常熟虞山腳下，一個餓了好幾天的叫花子在草叢中捉到一只雞，欲以充饑。但一無鍋灶二無調料，甚至連褪毛的開水都找不到，無奈之下，將雞宰掉，取出內臟后，用幾張荷葉包起來，外面裹上泥巴，堆積些枯枝敗葉點火烤了起來。
“然后呢阿姨？”
張雪清回頭靠在車坐上，一雙眼睛亮晶晶的看著她。
“然后啊，待烤得泥巴發黃干透時，往地上一摔，雞毛隨之脫落，撲鼻的香氣四散開來。”
身穿媽媽笑道，“正巧，遇到了誰？你猜猜”
“應該是遇到了....皇上？”
張雪清問道。
“不是，是遇到了附近張大戶的仆人。”
沈川媽媽搖搖頭，“附近張大戶的仆人恰巧經過，香氣吸引，向叫花子討得煨雞之法，回去稟告了主人。主人如法炮制，邀親友品嘗，眾人吃過贊不絕口，詢問主人菜名，主人以“叫花子雞”回之。”
“阿姨，你越說我越想吃了。”
張雪清天天嘴唇說道，“真的那么好吃嗎？”
“那當然了，我媽在我家那片作叫花雞非常有名氣的！”
沈川笑笑，“我媽再次方法之上還加以改進，在雞腹內填加各種配料，以豬網油、荷葉包裹，以黃泥糊于包裹外，然后燒烤，味道更為鮮美，并美其名曰“黃泥煨雞”。”
“哦，這個名字好聽1，比叫花雞好聽多了！”
“既然你這么喜歡吃，那你知道他的做法嗎？”
沈川問道。
“這個嘛，我就不知道了，嘿嘿。”
“其實原料也很簡單，并不難。”
身穿媽媽說道，：三黃雞、荷葉、豬網油、肉丁、蝦仁、香菇、筍片、面粉、料酒、醬油、糖、蠔油、鹽、蔥、姜、丁香粉、八角粉。
基本上就這么多東西。
“制作方法也很簡單，基本就是，．面粉加入料酒和成面團。揉好的面團，用來取代泥巴。三黃雞洗凈，加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、蔥姜、丁香、八角粉腌漬1小時，這是前面的步驟，基本就是腌制啦。”
張尚晉笑著說道，“別看就這些步驟，說簡單，越不簡單！”
“對，而且之后，就要把把蝦仁、肉丁、香菇、筍片炒成餡心，塞入雞腹中。”
“放這么多東西進去？想想就很好吃啊！”
張雪清嘿嘿一笑道。
“最后把荷葉熱水燙一下，然后抱住三黃雞！”
沈川說道，“我經常幫我媽做叫花雞的，也有點心得。”
“哦哦哦，然后呢？”
“然后就簡單了。”
沈川笑笑，“把面團搟開，包好荷葉雞外面在抹點泥巴，，然后放在火上面烤一個小時左右，要不停的翻，不然容易糊。”
“這么長時間？”張雪清瞪大了眼睛問道。
“是啊，不過時間越長越好吃哦！”
沈川嘿嘿一笑。
“而且，要是往面里面加一點黃酒，那個味道，更加濃郁了！”
沈川宛如一個小吃貨一樣，嘿嘿一笑道。
“哇，這么多步驟！”
“面團和荷葉是很容易分離的，不用太擔心，但是打開的時候要注意燙到手，里面確實是很燙的；
加了黃酒的面團會有點酒香味，就當酒壇泥用了；
把抹雞的調料里的蔥姜蒜最后都塞到雞肚子里。
這一下，叫花雞就做好案例！
沈川拍拍手，“這幾個雞，都是我做的哦，我媽沒幫忙呢！”
張雪清看了他一眼，“那肯定很好吃，我都迫不及待了！”
“哈哈哈，快哦到家了，我都聽你們聊餓了。”
張尚晉拍拍肚子，“清清，給咱媽打個電話，就說，還有十分鐘就能到家了！”
“得勒，馬上就打！”
張雪清嘻嘻一笑。。。
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