6月9日，大寒潮如期而至，一天之內，氣溫驟然下降了三十多度，呼出的水汽，肉眼都能看到結冰過程。
可樂園昨晚就關門了，大舅他們也被李媽拉進了莊園，小區里面雖然有避難所，但條件怎么比得上莊園，而且還不一定保險。
外婆最近氣色好多了，兩個兒子總算在大女兒的扶持下，生活漸漸有了起色，沒辜負他們大姐的一番心血。
人老了，就畏寒，在外婆的強烈要求下，全家人又住回了地下室。
錢多多同學在地下室看見了天窗，一時間驚為天人，吵鬧著以后都要住在這里。
李東拗不過她，答應每個月讓她下來住個兩三天，地下室畢竟濕寒，最好還是不要長期居住。
6月20日，兩股寒潮合流，大寒潮達到了頂峰，李東在莊園內巡視了一圈，差點沒把他凍成冰棍，莊園有完善的供暖系統，暫時沒出什么大問題。
天寒地凍吃火鍋，李東準備殺牛了，香嫩的牛排和牛雜火鍋，他已經想了很久了，以前舍不得殺，因為吃一頭少一頭。
但是昨天，有一頭母牛生下了一頭小牛，那么數量上就可以抹平了，他也吃的心安理得。
叫上了李爸和兩個舅舅，一行人來到了牲畜區，挑了一頭個頭最大的公牛，把牛牽出來，趕進了9號倉庫，這是莊園的加工區，栓好，半米長的殺牛刀已經饑渴難耐了。
大伙都是普通人，都沒殺過牛，也不知道怎么殺，不過沒關系，李東有末世前就下載好的教學視頻。
拿出手機，找到屠宰專區，點開，巧了，殺得也是黃牛。
嗯，過程有點殘忍，但確實安全高效，看來殺牛刀得繼續忍饑挨餓了。
找出了一根鐵鏈，拴在黃牛的脖子上，鐵鏈的一頭接上電線。
然后用水把黃牛全身潑濕，特意給黃牛頭上套上黑布袋，這是李媽縫制的，李東聽說很多老牛被殺時會流淚，他這個人太心軟了，只好眼不見為凈。
退后，把電線接上電源，只差最后一步，是大舅下的手，按下電源開關。
“砰”
一秒鐘不到，黃牛直挺挺的倒下了，一點掙扎都沒有，斷開電源，完工，視頻果然不是騙人的。
四個大男人，一人提著一條牛腿，把黃牛拖到了叉車上，然后開著叉車把黃牛運到了一個大解剖臺上。
李東親自操刀，畢竟他前段時間殺過羊，兩者除了體型以外，收拾起來應該差不多。
首先給黃牛放血，免得影響肉質，接著就是剝皮和去四肢，手法太差，牛皮剝的不太完整，將就著用吧。
然后把牛頭割下，專門放好。下一步是開膛破肚，把牛肚子里的所有內臟全部掏了出來，放在旁邊的大桶里，另行處置。
最后把黃牛吊起來，用斧頭沿著牛的脊椎，把黃牛砍成兩半，剩下的工作就是如何取肉了，還有料理內臟。
兩個小時后，李東他們分解好了牛肉，用電子秤稱了一下，足有560斤，出肉率還蠻高的。
至于內臟，李東完全交給了李爸處理，什么屎啊尿的太惡心了，他怕自己有了心理陰影，到時下不了口，同樣還是眼不見為凈。
“老媽，開門，牛肉來了。”
“來了。”
李東開著叉車，把裝在塑料箱子里面的牛肉，運進了廚房，后面李爸他們提著初步處理好的牛內臟。
“媽，那個牛腸和牛肚就交給你們了，好像要用面粉之類的反復搓洗吧，中午的牛雜火鍋我來做，我可是專門學過的。”
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