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第三十六章一根面，兩個蛋——長命百歲（1 / 3）

蕭風見大舅一眼就認出來了自己做的面，笑道：“大舅果然是大廚，連一根面都認識。”

趙向陽沒好氣道：“你是夸你大舅呢還是損我呢？誰不知道渝川一根面？這可是咱們渝川的特色面食之一啊，正適合老人過壽的時候做長壽面吃，你這才進來沒多久，怎么就將面條做成了？”

“偷工減料了，如果按著傳統的做法，這種面從和面到成面至少的五六個小時，有時候甚至會更長，我省了中間餳面的步驟，要不然等吃完飯姥姥也吃不到這碗面。”

“不餳面的話口感會不會不好？”

“口感肯定會受點影響的，不過不會太大。”

倆人說著話，那邊鍋里的湯已經好了，就見蕭風從面盆里將面條的一頭捏了起來，然后搭在了左手食指上，用拇指輕輕的捏住，中指無名指和小子將后面的面條輕輕握起來，再用右手輕輕的往外扯。

隨著面條被扯出來，就見比剛才細了很多，比一次性筷子還要細一些，就好像手機充電線差不多。

緊接著就見蕭風的手腕輕輕一抖，面條直接落在了前面沸騰的鍋里面。

然后蕭風重復這個動作，右手不停的從左手中將面條扯出來，再輕輕的甩進了鍋里面。

動作行云流水，嫻熟無比。

趙向陽在一旁看的有點傻了，心里面震撼的不得了。

要知道一根面雖然看著簡單，但做起來絕對不簡單，這玩意別的步驟都不說了，就單單說眼前蕭風做的這個步驟吧。

面條是軟的，很脆弱的，就算是再勁道的面條，如果不小心也是很容易斷的。

別說一般的人了，就是很多川菜大師做一根面的時候都會小心翼翼的，要不然很容易失手。

比如他，他在星級酒店里面只有在顧客的要求下才會做這個面，平常是根本不做的，第一是太費時間，第二是真不好做。

可是蕭風卻扯的輕松加愉快，一根面條在他的手中好像有了生命一樣，變的活躍無比，就好像一條靈蛇。

“這......這怎么可能？阿風什么時候做面的水平這么高了？”

趙向陽心中震撼的無以復加。

老太太也吃不多，所以蕭風做的這根面不是很長，頂多有三米左右，就這也能盛一大碗了。

將面條扯進鍋里面，就見面條在沸湯中上下翻滾，如同一條翻江倒海的蛟龍。

而面湯則是蕭風進來之后發現的，應該是剛才趙向陽吊的湯，直接拿來用了。

其實一根面這種面條用什么湯是無所謂的，因為吃的根本就不是湯，而是面條本身，如果說湯對其它面很重要的話，那么對這一根面則是次要的，面條才是真正的主角。

一邊煮面條，一邊稍微往里面加了兩次少許清湯，等到水沸三次，面條出鍋。

拿過一只大碗，首先將一勺湯盛進去，面湯清澈微微呈現醬紅色，然后用漏勺將一根面撈出來放進去，點上兩滴芝麻香油，兩片小青菜葉子在鍋里面燙一下放在面上，從旁邊拿過兩枚煮熟的雞蛋，剝殼之后放在碗中。

這碗面就做成了。

根本沒有亂七八糟的輔材來點綴，只是簡單的面條，雞蛋，青菜而已。

徹徹底底的素面！

但是作為一個在星級酒店掌勺的廚師，趙向陽的廚藝還是很不錯的，他知道越是簡單的飯菜越能考驗一個廚師的功底，別看蕭風的這碗面條看似簡單，可絕對不容易做出來，他甚至都懷疑自己能不能在這么短的時間內做出來。

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