張月娥將鍋里的臟水倒掉，然后洗刷干凈，重新放在爐子上，鍋里燒熱，放入一大把冰糖，這是她今天回家順路買的。將冰糖炒成糖色，然后加入一碗清水和糖色攪拌均勻就可以盛出來了。
然后，張月娥又往鍋里放油，加入大醬和紅豆腐，炒香之后往里面加水，水燒開之后加入牛腱子肉，隨后將剛剛準備好的糖色到進去，里面加入白酒，醬油，蔥段和姜片，最后加入一個紗布包，這就完事了，張月娥蓋上鍋蓋，就準備去熬羊肉湯了。
徐苗卻疑惑了，“大嫂，你剛才放進去的紗布包是什么東西啊。”
“是我配的調料包，里面放了草果、肉蔻、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等二十多種辛香料，這個料包可以鹵許多東西，比如這個牛肉，雞肉，羊肉等等，甚至是雞蛋，你想吃什么就可以鹵什么。”
“哇，這個這么厲害啊？那大嫂我們之前為啥不賣這個啊！我們今天想吃什么了就鹵什么，自己吃完還可以賣！”徐苗說的兩眼放光。
張月娥先是一怔，然后朝徐苗搖搖頭，“你別看我說的簡單，其實這可不容易，況且，這羊肉湯誰都能喝的起，可是若是賣鹵肉，那我們可不一定能一早上賣完就收攤了。”
看徐苗一臉失望的樣子，張月娥便安慰她，“你想吃什么就告訴我，現在天氣還冷這鹵子還放的住，下次你想吃什么，我還給你鹵，你可能不知道，我娘說過，這鹵汁啊，是用的越久越香，越久越珍貴。下次在鹵肉的時候，往這里面加點水，在加點調料，鹵出來的東西肯定比這第一茬的牛肉好吃！”
有張月娥的承諾，徐苗終于覺得不可惜了，想想也是，她嫂子的手藝那是沒的說，可是這么好的手藝以后就只有她們家的人可以享受，那真的是太棒了！
將這牛肉鹵上，張月娥就忙活著熬羊肉湯去了，徐苗去給她打下手，最后一看張月娥又要碰冷水，就趕緊攔住了她。
“大嫂，今天你歇著，我給你打了這么久的下手，其實我早就會做了，你看看我做的對不對。”說完這句話徐苗就后悔了，她可沒有忘記他二哥是因為什么被趕出家門的。
徐苗小心翼翼的看向張月娥，想要解釋自己并不是有意偷學的，只不過給張月娥打下手的次數多了，看著看著就記住怎么做了。
“行啊，今天我就歇著了，看我們苗苗的。”張月娥爽朗大氣的說道。
徐苗小心的看她，張月娥怎么會看不到？可是徐苗也不好好想想，她若是真的防著他呢，怎么可能一點都不設防的，當著她的面一次又一次的做羊肉湯？
不僅是徐苗，就連她婆婆估計也早就會做了，只不過一直沒說而已。
見張月娥一點也沒惱，徐苗懸著的心終于放下了。
“那我就做咯，大嫂你好好看著，我要是做錯了，你可得及時告訴我，免得做壞了一鍋湯。”徐苗小心翼翼的提出要求。
徐苗也是看張月娥脾氣好，所以才得寸進尺，想讓張月娥指導她一番。
張月娥含笑點點頭。。
徐苗這才放心，大膽的露胳膊挽袖子，準備大干一場。她還給張月娥搬了一把椅子，放在最好的位置，讓張月娥在一旁坐著看她做羊肉湯。
張月娥一邊看一邊點頭，徐苗的動作完美的模仿了張月娥的步驟。
徐苗蓋上蓋子，一臉緊張的看向張月娥，“大嫂，我做的怎么樣？”
“特別好，看來以后咱家的羊肉湯可以交給你來做了。”張月娥毫不吝嗇對徐苗的夸贊。
徐苗臉色一紅，然后她鼻子動了動，“什么東西，比我做的羊肉湯還香？”
張月娥一拍腦門，“糟了，鹵牛肉還沒放鹽呢！”
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