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第62章三杯雞套餐（2 / 3）

“今天洛櫻居然還寫菜單了，我瞅瞅，今日特供三杯雞？配菜等等，這是什么情況啊？”

老錢震驚地看著眼前發(fā)這張菜單，這是在搞什么灰機(jī)？

“意思就是，以后除了單獨(dú)定下的宴席，正常過來吃飯都是套餐了。”

洛櫻從灶間里探頭。

“三杯雞是今天的特供的主菜，本來晚上就是主打?qū)m廷古法私房菜，以后每天都出套餐，每天的主菜都是不同的古法菜。”

洛櫻端著一個(gè)木質(zhì)托盤到了齊蔓的面前。

先端上來的是一份主菜三杯雞和一碗米飯，一左一右，一大盤一小碗的放在這木質(zhì)托盤里，看起來別具美感。

“這餐具也訂了新的啊，看起來跟味美高星差不多了。”

老錢嘴里咕噥著，看著洛櫻又端了第二個(gè)托盤到齊蔓的面前。

這次上邊是兩個(gè)小盤與一個(gè)湯碗，正是那菜單之上所寫的配菜了。

聞岸聲此刻也回到店內(nèi)洗了手看著今天的菜。

“拍照拍照，老板娘這搞的越來越高級(jí)了。”

“要是店里的裝修好一點(diǎn)，這宮廷御膳的味兒就更足了。”

齊蔓說著，金嘉也是點(diǎn)頭同意。

一看這餐盤，一看這裝菜的瓷盤，還有這無比誘人的菜品，各個(gè)都很牛批，就是一轉(zhuǎn)眼看看店里這格外平實(shí)的裝修，有點(diǎn)出戲。

“這叫大隱隱于市，私房菜館都是這種派頭，越是平凡不起眼的越厲害。”老錢嘴里說著，趕緊讓洛櫻給他也來一份今晚的套餐。

洛櫻一鍋出的是兩人份，聞岸聲和齊蔓來得早，因此她們倆現(xiàn)在的菜已經(jīng)上桌。

而老錢和金嘉來的稍晚，提前給她發(fā)了消息，她也做了預(yù)備，只是現(xiàn)在還需要稍等一會(huì)兒。

今晚的主菜是三杯雞，三杯雞乃是贛菜中的十大傳統(tǒng)名菜之一，其配料簡單，做起來也不算麻煩，只是千人千方，不同人做出來的口味也是完全不一樣的。

傳說這三杯雞最初的得名是因?yàn)樽鲞@道菜的時(shí)候用了三杯米酒，故而得名三杯雞。

如今這道菜也被后世不斷的改良方子，漸漸地變成了另一種“三杯”，一杯米酒，一杯醬油，以及一杯豬油。

三杯雞要小火慢煨，這邊聞岸聲和齊蔓已經(jīng)開吃，金嘉和老錢在旁邊坐等，洛櫻正在大伙快炒，先把配菜送上來。

贛菜講究色重油濃，只是考慮到晚餐自家店里的客人，洛櫻把三杯雞減了一些配料的用量，少油少鹽。

“老板娘這三杯雞的做法，不是臺(tái)式的吧？”齊蔓看著眼前精致黑色砂鍋中的三杯雞說著。

“是贛菜，洪城的，臺(tái)式的做法也是洪城傳過去的。”

洛櫻正好把老錢和金嘉的套餐端上桌，對(duì)著他們說著。

三杯雞是傳統(tǒng)贛菜，但卻在臺(tái)城發(fā)揚(yáng)光大，臺(tái)城大街小巷的館子里都少不了這道“三杯雞”，甚至讓不少人以為這三杯雞就是臺(tái)城的菜了。

三杯雞的臺(tái)式做法與傳統(tǒng)做法有很大的不同，去掉了傳統(tǒng)烹飪的豬油，又加入了羅勒來進(jìn)行調(diào)味，顏色淺淡，風(fēng)味也格外不同。

“我就說這三杯雞看著就跟以前吃的好像不太一樣，原來不是一個(gè)做法。”

黑色小砂鍋中的三杯雞散發(fā)著油亮的光澤，雞肉帶著琥珀般的光澤，嫩綠的香菜透著清香，讓人實(shí)在忍不住直接把筷子伸過去。

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