凯尔特人队标,塞尔维亚排球队,nba虎扑新闻

字: 大中小

背景色: 關燈護眼

第293章第一批酒出缸了！（三更)（1 / 3）

釀酒坊紅紅火火的開業了。

這邊路沒修好呢，不影響！

畢竟，這酒也不是一入甕就能喝的。

總得等著不是？

這前頭的幾批果酒，用的都是燈籠果。

這燈籠果青色時，酸地難以下嘴。

可是變黃或者是開始變紅之后，就不怎么酸了。

這果酒的步驟很簡單，除了派出人大量的收果子之外，在作坊里，就是清洗這些果子，然后再統一晾曬。

別小看這清洗，那得仔細了，可不能有臟東西附著在果子表面，那可是容易讓整缸酒得了壞掉的。用清水漂洗去雜質，也會讓釀出來的酒口感更好。

再之后便是搗碎：用手工搗碎，以利榨汁。

榨汁是用壓榨機榨汁，是柳承恩和府里頭的柳新琢磨出來的一種東西，用木頭做的，倒是挺好用。

然后入缸，這一步也是關鍵，用清水洗凈缸的內壁，然后還要再用燒酒在整個缸里晃一圈，用柳承恩的話來說，這叫殺毒，可以保證成酒的釀好率。

而且這東西往里頭放的時候，不能全擱滿了，上面留取五分之一左右的空隙，均勻裝好。

最最重要的是，做這一步的時候，每一缸里都要加入固定的自制酒曲，這酒曲的制作方子也是柳承恩給的，這酒曲可是各家的不傳之秘，絕對的獨一份兒。

目前為止，會做這東西的，就只有蘇錦繡一人。

酒里頭若是不加這個，那釀出來的酒十缸里可能有半數都不能喝，成本也就高了。

最后就是發酵了。

發酵時間依果汁糖度、溫度和酒曲等情況而異，一般需要四到十天。

若室溫高，發酵時間快，若室溫低，或者是酵母放少了，則應及時添加發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。

發酵結束后，這一切還沒完。

因為果酒不比普通的糧食酒，所以不太容易保存。

所以在主發酵結束時立即加一定量的燒酒，可以將酒度調高，從而口感上也更偏向于普通酒類，可以滿足大部分男人的口感。

最后貯存就比較簡單了，就是將果酒轉入小口酒壇中，密閉貯藏。

當然，這些小酒壇的消毒工作也是不能大意的。

最初一批的時候，他們釀的量少，主要是擔心釀壞了。

而且柳新只帶了不到十個人來做，就是擔心有人毛手毛腳，再壞了酒坊的東西。

第一批總共是釀了二十個大缸，最終成了十七缸。

2024年nba季后赛对阵表/NBA发展联盟/2024欧洲杯赛程图/澳客网足球竞彩