“阿音吶,這什臘肉臟成這樣，要不是不吃了吧？”
“沒事，阿姐等下洗出來漂亮了。”
寶音將那剁下來的一坨臘肉放到盆,兌上溫水讓它先軟化。這天氣是真冷，沒一會兒水冰的又要結冰了,得時不時的加熱水進才。
朝樂負責加水，寶音則是一邊泡一邊刷,先將外頭那層黑乎乎的油垢洗掉。這可是個苦力活兒，油膩膩的東西在這兒可不好洗。
不知怎她又想起了她在現代的那個南方室友。每到年底她總是會收到家寄的臘肉。經常都是直接拿鋼絲球沾了洗潔精刷,粗暴洗的快。洗完拿開水煮一煮能切出來炒菜。
可惜這沒鋼絲球，只涮鍋的刷子能出點力。
寶音坐著刷了整整一個時辰,靠著姐姐不停的換水添水總算給洗干凈了。
沒了那層臟兮兮的油垢，臘肉『露』出了它的真面貌。燒過的皮子呈焦黃『色』，肉是紅白分明,一看是佳品。
沒開始燒呢,寶音饞了。
真是可惜了,這冷的天她的大蒜苗早沒了,不蒜苗炒臘肉可是一道非常不錯的菜。
“阿音你準備拿這個做什菜呢？像牛羊肉那樣直接放水煮嗎？”
“不不,用水煮吃不到精髓。”
臘肉炒著吃才是最香的。
寶音趁著肉已經解凍了，趕緊拿了菜板和刀先將肉切成一片片的備用。后把自己存的大蒜扒了四五顆出來,她之前和姐姐一起儲存的干菜。
等阿娘的牛羊肉都煮好了,騰出鍋來，寶音立刻洗米將之前剩下的那點大米全給煮了。煮到開始開花再撈起來瀝干了做干飯。
卓娜看不懂女兒在做什,不過今日她生辰,自是怎開心怎來了。
兩刻鐘后，一鍋干飯也做好了，這時寶音才開始炒臘肉。
鍋不用放油,直接將臘肉片倒進鐵鍋。炙熱的鐵鍋會將臘肉面的油脂激發出來。快鍋便多了一汪油，臘肉已經能夠縮水了不少，整個氈包都飄散著那種熏制的特香味。
朝樂在幫妹妹燒火，離鍋最近。那香味兒一陣兒一陣兒的直往她的鼻子鉆。口水都要流出來了。
她錯了，不該不相信妹妹的。
“阿音，聞起來挺香的嘛。”
“吃起來更香呀！”
寶音見鍋的臘肉油已經爆的差不多了，直接用筷子夾了一塊喂給姐姐。其她吃臘肉喜歡將油全都爆出來，這樣肉塊會像油渣一樣酥脆。不過阿爹和大哥都喜歡大塊吃肉，她也沒熬那久，適當可了。
“阿姐你嘗嘗？”
朝樂十分期待的張口嘴，一口吃了一大塊的肉。第一感覺是點咸，不過真是太香了！尤其是那被油爆過的皮，又香又嚼勁，十分合她胃口。
“真好吃，是味道點咸了，這臘肉也是用鹽腌制的嗎？”
“嗯，是用鹽來腌制的，所以點咸。不過等下配著米飯吃沒這感覺了。”
寶音將蒜片倒進臘肉，翻炒后一把將泡好的菜干也都倒進，大火翻炒至熟，什也沒加這樣出了鍋。
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