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第23章(1 / 3)

第23章

芥菜是南方冬天最常見的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。這種芥菜個頭肥壯,能長到成年人腰部那么高,葉子綠油油,味道帶著一種獨特的清苦又有回甘。

芥菜嫩的時候可以清炒,長到肥壯的時候,就可以制作咸菜。可別小看了咸菜,這可是農(nóng)村人家家戶戶都不不可少的一道菜。特別是在缺少菜蔬的冬天,很多人家的飯桌上,就是一盤雜糧面饅頭,就一碟咸菜下飯。而新鮮的芥菜,更是冬日里補充維生素的最佳來源。

芥菜很快就清洗干凈,林然然把芥菜切成大塊,冬筍切片。把芥菜冷水下鍋,什么也不加,就蓋上鍋蓋。

紅霞嫂看傻眼了:“然然,不用加點啥?”

“不用,煮開后就抽掉柴,小火熬著就行?!绷秩蝗环愿赖馈?

“這么做能好吃嗎?”紅霞嫂坐在灶前燒著火,心里直犯嘀咕。

農(nóng)村的灶臺上有三口鍋,一口炒菜,一口蒸飯,還有一口是用來煮豬食的。雖然現(xiàn)在家家戶戶都不允許養(yǎng)豬了,那口鍋就用來燒水。

一根大柴禾放灶眼里,能燒很久。紅霞嫂調(diào)整好火候,站起來就看見林然然在切芋頭。

紅霞嫂忙道:“然然,這不是你帶來的嗎?快放下快放下!”

“一個芋頭而已,又不值錢。我弄點好吃的給孩子們嘗嘗。”林然然笑道。

紅霞嫂一想也對,芋頭、地瓜這些雖然算粗糧,但在農(nóng)村真的不算什么,一斤糧票就能換六斤地瓜。在那些產(chǎn)地瓜的鄉(xiāng)里,挑一擔(dān)大米去換,能拖回一車!

這樣一想紅霞嫂就沒再多說啥。再說,芋頭能做啥好吃的?他們平時都快吃吐了。

林然然可不管紅霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟時,她把切好的冬筍片放進鍋里一起煮。自己把蒜頭搗成泥,跟一點醬油、糖、剁椒、醋攪勻,調(diào)成味碟。

“行了,嫂子,你把芥菜先端出去?!绷秩蝗坏?。

“別玩兒啦!快點洗手吃飯!”紅霞嫂端著盆出去,叫了一嗓子。

幾個孩子正玩得熱鬧呢,林大關(guān)就在一邊修理木凳子。聞言趕著孩子們?nèi)ハ词殖燥埩恕?

紅霞嫂家的飯桌擺在堂屋里,大家伙圍在飯桌邊,盯著一盆熱騰騰的芥菜熬冬筍。

芥菜熬過后變成黃綠色,冬筍是黃嫩嫩的片,飄在清澈得不帶一點油花的湯水里,散發(fā)出一種奇異的清香味。

林大關(guān)不贊同地道:“咋不弄點肉?”

這菜也太寒酸了,比他們自家平時吃的也不如。他媳婦也不是這么小氣的人啊。

紅霞嫂苦笑道:“這是然然做的,她說要做點新菜式給咱嘗嘗。待會兒捧場點,別讓人面子過不去?!?

林大關(guān)答應(yīng)著。

鐵蛋帶著小秋小景跑進了屋,一骨碌扒在桌沿:“媽,今天有啥好吃的?這是啥?”

“你手洗干凈沒?!”紅霞嫂一筷子抽他手背上。

鐵蛋伸出手:“洗干凈了!小秋盯著我洗了好幾遍,你看看我這手都快洗脫皮了!”

“姐姐說,飯前要洗手,講衛(wèi)生。”小秋小大人似的道。

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