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第23章

芥菜是南方冬天最常見的蔬菜之一，地位堪比北方的大白菜。這種芥菜個頭肥壯，能長到成年人腰部那么高，葉子綠油油，味道帶著一種獨特的清苦又有回甘。

芥菜嫩的時候可以清炒，長到肥壯的時候，就可以制作咸菜。可別小看了咸菜，這可是農(nóng)村人家家戶戶都不不可少的一道菜。特別是在缺少菜蔬的冬天，很多人家的飯桌上，就是一盤雜糧面饅頭，就一碟咸菜下飯。而新鮮的芥菜，更是冬日里補充維生素的最佳來源。

芥菜很快就清洗干凈，林然然把芥菜切成大塊，冬筍切片。把芥菜冷水下鍋，什么也不加，就蓋上鍋蓋。

紅霞嫂看傻眼了：“然然，不用加點啥？”

“不用，煮開后就抽掉柴，小火熬著就行?！绷秩蝗环愿赖馈?

“這么做能好吃嗎？”紅霞嫂坐在灶前燒著火，心里直犯嘀咕。

農(nóng)村的灶臺上有三口鍋，一口炒菜，一口蒸飯，還有一口是用來煮豬食的。雖然現(xiàn)在家家戶戶都不允許養(yǎng)豬了，那口鍋就用來燒水。

一根大柴禾放灶眼里，能燒很久。紅霞嫂調(diào)整好火候，站起來就看見林然然在切芋頭。

紅霞嫂忙道：“然然，這不是你帶來的嗎？快放下快放下！”

“一個芋頭而已，又不值錢。我弄點好吃的給孩子們嘗嘗。”林然然笑道。

紅霞嫂一想也對，芋頭、地瓜這些雖然算粗糧，但在農(nóng)村真的不算什么，一斤糧票就能換六斤地瓜。在那些產(chǎn)地瓜的鄉(xiāng)里，挑一擔(dān)大米去換，能拖回一車！

這樣一想紅霞嫂就沒再多說啥。再說，芋頭能做啥好吃的？他們平時都快吃吐了。

林然然可不管紅霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟時，她把切好的冬筍片放進鍋里一起煮。自己把蒜頭搗成泥，跟一點醬油、糖、剁椒、醋攪勻，調(diào)成味碟。

“行了，嫂子，你把芥菜先端出去?！绷秩蝗坏?。

“別玩兒啦！快點洗手吃飯！”紅霞嫂端著盆出去，叫了一嗓子。

幾個孩子正玩得熱鬧呢，林大關(guān)就在一邊修理木凳子。聞言趕著孩子們?nèi)ハ词殖燥埩恕?

紅霞嫂家的飯桌擺在堂屋里，大家伙圍在飯桌邊，盯著一盆熱騰騰的芥菜熬冬筍。

芥菜熬過后變成黃綠色，冬筍是黃嫩嫩的片，飄在清澈得不帶一點油花的湯水里，散發(fā)出一種奇異的清香味。

林大關(guān)不贊同地道：“咋不弄點肉？”

這菜也太寒酸了，比他們自家平時吃的也不如。他媳婦也不是這么小氣的人啊。

紅霞嫂苦笑道：“這是然然做的，她說要做點新菜式給咱嘗嘗。待會兒捧場點，別讓人面子過不去?！?

林大關(guān)答應(yīng)著。

鐵蛋帶著小秋小景跑進了屋，一骨碌扒在桌沿：“媽，今天有啥好吃的？這是啥？”

“你手洗干凈沒？！”紅霞嫂一筷子抽他手背上。

鐵蛋伸出手：“洗干凈了！小秋盯著我洗了好幾遍，你看看我這手都快洗脫皮了！”

“姐姐說，飯前要洗手，講衛(wèi)生。”小秋小大人似的道。