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第69章翡翠燒麥和千層油糕（1 / 2）

第二天，秦晚詞還是起了個大早，之前在公司的日子，讓她的生物鐘已經(jīng)深入骨髓。

她到了廚房，幾個鉉也起了，能聽到他們外院習(xí)武的動靜。

如今主仆幾人已經(jīng)形成了默契。

都是早起，秦晚詞去廚房，鉉舞在院子鍛煉，等幾個孩子醒了，則是由鉉舞帶著他們跑步蹲馬步，如今大點兒的孩子已經(jīng)還能再打一套拳了，然后再識字，寫大字，背書。

都完成了，秦晚詞那邊兒的早膳也就都準(zhǔn)備好了。

秦晚詞在廚房，愣了半天才發(fā)現(xiàn)昨晚失神之下，并沒有吊湯，此時再生火，顯然是有些來不及了。

想了想，決定給幾個孩子做一些不一樣的面食。

走著神，就想到了那天莫予書塞給她的糖，那種甜，似乎還縈繞心間。

晉國都城名曰南寧，又叫京城，南寧是先帝登基之后改的名字，導(dǎo)致京城和南寧兩種稱呼都會出現(xiàn)。

這里屬于晉國南方北方相遇，在中間的支點。

所以這里的人們，喜好的口味，甜和咸都有。

秦晚詞想著，就決定，今天要用甜，來推開這個清晨的大門。

秦晚詞十幾年，在公司研究廚藝，那些手藝，早就駕輕就熟，很是了解糖在面點中的作用。

想讓一個糕點，甜而不膩，香而不俗，考驗的確實是一個廚師的水平。

秦晚詞把廚房備好的時令蔬菜全部剁碎，取其清爽，然后撒入大量的白糖，鋪墊第二層的底味，最后再加入了鹽和豬油，為餡料增香調(diào)味。

然后和面，一份放在一邊兒醒著，一份兒搟成薄而清透的面皮，然后將餡料放入，小心的團(tuán)成斗狀，再切了些紅的發(fā)亮的咸鮮的火腿裝點在上面。

忙完了這些，秦晚詞將做好的翡翠燒麥放到了蒸籠上，這才拿出已經(jīng)充分發(fā)酵的面團(tuán)，此時面團(tuán)早已松軟而不易成型，但是秦晚詞仿佛內(nèi)家高手，那調(diào)皮的瑩白面團(tuán)，在她的手里，被駕馭自如。

用搟面杖輕輕搟成均勻的長方形面皮，邊搟邊撒面粉防止沾粘。然后在面皮上涂抹一層熟豬油，均勻地撒上砂糖，再鋪上糖板油丁，然后輕輕的疊成16層的長條形，用兩手托起將其輕輕翻身，橫放在案板上，用搟面杖輕輕壓一遍。

豬油板丁是之前秦晚詞煉油之后腌制好的，如今正好使用。

此時糖和油已經(jīng)被層層包裹，密實封存。

秦晚詞這才將做好的油糕放進(jìn)了蒸籠，然后喊著幾個孩子和幾個鉉過來吃飯。

他們洗了手，然后在自己的位置坐好，秦晚詞將已經(jīng)蒸熟的燒麥打開，熱氣氤氳中，那些燒麥皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠。

能清楚的看到里面的綠色的餡料，還有頂頭開頭，那紅彤彤的點綴的火腿。

燒麥形狀可愛，有紅有綠，皮薄清透瑩白，潔白的面皮透著翠綠的蔬菜，秀色可餐，讓人垂涎欲滴。

滿滿先給秦晚詞夾了一個，團(tuán)團(tuán)先給鉉舞夾了一個，圓圓苗苗和朵朵也分別給鉉十八和鉉十九都夾了一個，這才品嘗這看起來精巧又可愛的糕點。

“這叫翡翠燒麥。”秦晚詞笑著介紹道。

咬了一口，糖油盈口，甜潤清香。

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