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首頁 > 穿書村霸后我靠種田暴富 > 第30章 番茄炒蛋

第30章 番茄炒蛋(1 / 2)

多日來,東儀樓的熱度終于稍稍降了下來,可即便是沒有一月前的紅火,也依然頗受百姓的喜愛。

慕煙清楚的知道鐘宛不是一個輕易放棄的人,上次在衙門沒能按著自己認罪,反倒偷雞不成蝕把米。現在二人屬于撕破臉了,從前是敵在明,我在暗,現在慕煙也有底氣光明正大的打壓她和她的曲水樓了。

步入五月,慕煙種植的番茄洋蔥也成熟了,番茄可以熬成醬,可以拌糖吃,可以做西紅柿炒雞蛋等等。可以說,番茄在美食界是擁有一定地位的,許多美食名菜都離不開酸酸甜甜的西紅柿。

慕煙讓運送瓜果的每日送一筐西紅柿來,一樣一樣的教給廚子們。

東家又拿出了他們沒見過的菜,色紅,圓潤,顏色亮澤,一口咬下去汁水都濺出來,三分酸,四分甜,還有幾分清潤爽口在。

東籬鎮靠海,海上商業發達,來往船只送來各國的美味佳肴,他們雖從未聽說過這道菜,卻也只以為是東家花了銀子買來的。

東家說此菜名為西紅柿,又名番茄,聽著倒是可愛有趣,吃著也可口。

本以為原汁原味的番茄就很清爽解膩了,直到東家教他們做了幾樣菜——

“這道菜是西紅柿炒雞蛋,別看它操作簡單,其中要注意的地方可不少。”

慕煙說著敲破了兩枚綠殼土雞蛋,用筷子攪散后倒入特制的平底鍋中,這一步慕煙用的是中火,等雞蛋稍微凝型之后再用鍋鏟輕輕推動,翻個面小火煎熟后再盛到碗里。

番茄是慕煙提前放入熱水里的,慕煙自己不吃任何皮類的東西,做的時候她便也順手剝去了番茄外衣。

把番茄塊丟入鍋里大火翻炒,待番茄炒出汁水后再將雞蛋倒進去,用鏟子鏟成小塊,再加入一小勺白糖提鮮,出鍋前撒上蔥花,滑嫩多汁的番茄炒蛋就做好了。

紅艷的番茄和金黃的雞蛋搭配在一起不僅顏色好看,味道也是極好的,酸甜開胃,很適合做下飯菜。

“這道菜可以炒著做,也可以用來煮湯、下面,既可做酸甜口的,也可做酸辣口的,到時候在菜單上添上口味,由客官自己選。”

幾位廚子嘗過后頻頻點頭。

慕煙又洗了十幾個番茄,放進蒸籠里大火蒸熟,撈出后去皮碾碎成顆粒狀,再倒入紗布中過濾掉籽。

再把鹽、五香粉撒到番茄碎里,另起鍋燒油,放入桂皮和洋蔥丁,炒出香味后撈出,再注入番茄碎,大火熬至濃稠后,即可收汁裝罐了。

“這個番茄醬就算做好了,可以和肉醬混在一起澆在面上,也是很好吃的。”

慕煙又炸了鍋薯條,擺在盤中,旁邊擠一團剛做好的番茄醬,用薯條蘸著吃,讓人一根一根的停不下來。

幾位廚子如獲至寶,在東儀樓隨時隨地都可以學到新鮮的菜式,還可以和東家研討,這種環境氛圍,無疑是廚子眼中的天堂。

這幾位廚子的悟性高,不到一個時辰就做的像模像樣的,慕煙放手讓他們自由發揮,自己去處理別的事了。

慕煙拿了賬薄去二樓她專屬的辦公區,打算核對一下這個月以來的收支狀況。

這個朝代的工人工資極低,一家飯店的經營,開銷做大的就是食材成本和人工成本,而慕煙除了采購肉類以外,蔬菜都是廚房系統提供的種子種植出來的。慕煙一合計,她的飯店利潤是極高的,而開支都花到租聘田地上去了。

不過總體來說,慕煙現在賬面上的流動資金,也有小一千兩了。

慕煙一個人樂了好半天,想起有些日子沒有進廚房系統去看看新任務了。

果不其然,慕煙一進去,還沒打開任務欄,背后就響起了1088系統幽怨的聲音。

【宿主可算想起我來了呢。】

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