在這個時代,能夠拜一個特級廚師為師,那可是很值得高興的事情。能在特級廚師門下學(xué)習(xí),一般出師之后,也能算是一個‘準(zhǔn)’特級廚師。
關(guān)鍵是從師父那里繼承過來的人脈,要出仕為官,不過是輕輕松松的事情。說不定三十歲左右,就能成為皇家主廚,在地方相當(dāng)于郡守級的身份,甚至郡守都矮個半級。
主廚就是那么一個任性的職業(yè),這主要還是和這個世界的主旋律有關(guān)。
到底是缺乏娛樂項(xiàng)目,而女性的壓力累積速度,比男性要快得多,或者說抗壓能力稍微有些弱。于是適當(dāng)?shù)姆潘桑軌蚓徑鈮毫?,促進(jìn)工作效率。沒有娛樂,在男女之事上又有很強(qiáng)烈的道德進(jìn)行約束,自然只能在口腹之欲上進(jìn)行享受。
正是這樣的大背景,廚師行會得以出現(xiàn),廚師的地位也得到提升。
拜師禮很快就結(jié)束,剩下的環(huán)節(jié)卻不簡單!楊賜作為老師,要親自準(zhǔn)備今天的飯菜。這次拜師禮,參加的賓客至少有二十桌,楊賜的勞動量可想而知。
好在王庸的手藝,已經(jīng)差不多能得到他的認(rèn)可,好歹可以打打下手。再加上楊修也加入進(jìn)來幫忙,好歹沒讓老人家累著。
便是這種規(guī)矩,才讓這些長老,最多也就選擇一兩個人作為衣缽繼承者,畢竟就是自己老得沒辦法親自下廚,才會選擇退休的,一場宴席下來,那可真的是遭罪!
可話又說回來,若非能夠品嘗到特級廚師的手藝,一般來說,又有誰會想要,參加一個廚子的拜師禮?
只看廚房之中,楊賜已經(jīng)穿上了圍裙,用布把頭發(fā)包了起來。材料已經(jīng)由王庸和楊修準(zhǔn)備妥當(dāng),他需要的便是下廚烹煮。其實(shí)人多也有人多的好處,一口氣烹飪一大鍋,再分到每一桌上面即可。
“別看方便!”楊賜看著油鍋里面的雞塊,“越大的鍋,就意味著受熱越不均勻,往往是下面的油溫比較高,而上面的比較低,所以適當(dāng)?shù)姆瓌樱菬o法避免的程序?!?
其他大鍋菜也一樣,若是做不好顛鍋,或者攪拌的手段,那么往往下面的已經(jīng)菜已經(jīng)燉爛,上面的才剛剛熟。分開還好,攪在一起端出去,吃起來那絕對是酸爽!
“說起來,無憂……你決定朝著哪方面發(fā)展了嗎?”楊賜沒有回頭,只是隨口問了句。
“已經(jīng)決定,我打算從普通食材方面入手,白案紅案我都做。好的食材的確更加美味,不過把一般的食材的美味發(fā)揮到極致,不是更加有趣嗎?”王庸自信地說道。
尤記得以前,《從零開始學(xué)烹飪》直播間,他由于經(jīng)費(fèi)問題,基本上用的都是簡單的材料。龍蝦和松茸或許是他用得最高級的食材。調(diào)味料方面,那些什么咖喱葉、迷迭香和百里香之類的東西,他還真沒有用過。
至于滿漢全席里面的山珍海味,自然更加不可能使用,尤其是如同熊掌、象拔、駝峰和猴腦這樣的食材,不少都是保護(hù)動物,誰敢在直播間公開烹飪來吃?咳,偷偷也不行!沒有買賣就沒有殺害,那些動物那么可愛,為什么要獵殺它們?!
“呵呵……挺適合你現(xiàn)在的身份……”楊賜聞言頓時笑道。
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