“這豈不是跟吃……嗯……一樣?這怎么能吃呢。”萍兒一臉嫌棄道。她說不太出‘屎’這個字,就用‘嗯’來替代。
然而另兩個人都在各忙各的,沒人去理會萍兒說什么。萍兒就訕訕地躲到一邊,剝蔥挑芫荽,洗干凈。
崔桃是按照自己的喜好去做鹵煮,愛吃什么加什么。她把大腸里的絕大部分肥油去了,這東西香歸香,卻也不能吃太多,只留少量即可。然后就將豬肺、大五花肉塊和肥腸一起焯水去腥味兒之后,入調好的鹵料里熬煮。這鹵料少不得蔥、姜、花椒、大料、桂皮、醬油等物,最不可缺的就是本地產的小茴香,味兒特正,放它在鍋里煮肉,不僅去腥提香,還會帶著一股新鮮清新之香,這是大料桂皮等干佐料所達不到的一點。
鍋里的肉要小火慢煮,才能極致入味兒。趁這時候,涼水和面,面團做硬一點,分劑子做火燒。再把芫荽、小蔥、蒜切碎備用。
李遠家新鮮做的豆腐,送過來的時候還帶著熱氣,噴香的,鍋里多放油,將豆腐塊炸得兩面金黃,撈出來備用。
這時候一鍋鹵肉的香味兒就完全冒出來了,勾得人肚子里的饞蟲都要打滾撒潑了。崔桃把鹵好的大塊五花肉切片,肥腸、豬肺切小塊,入煎好的豆腐,烙好的燒餅,小煮片刻即可。隨后將火燒取出,切塊放碗中,再盛入其它鹵煮,自調蔥花、芫荽和蒜末,就可以開吃了。
從鹵煮的味兒飄出來后,王四娘就饞地守在廚房門口等著吃。萍兒也偷偷咽了好幾次口水。
等崔桃把鹵煮盛出來放在桌上,泡著飽滿湯汁的火燒塊,與豆腐、五花肉片、肥腸段和豬肺塊,錯綜交融在一起。顏色有誘人的鹵肉紅、燦燦的豆腐黃、勁道的火燒白,再配上綠色的蔥花和芫荽點綴,那種被勾到極致的饑餓感,瞬間爆發竄上天了。不行了,必須趕緊吃上一口,不然會饞死了。
崔桃特意問萍兒一嘴是否能吃,“我可以給你下一碗蝦仁面。”
“不用,不用,吃這個就行。”萍兒越說越小聲,最后低下了頭去。
王四娘急得先吸溜一口鹵煮燙,發出了知足嘆息聲,忽聽萍兒的回話笑起來:“誒,這話我咋聽著覺得有點耳熟呢?噢,對了,上次你說兔子可愛的時候,后來就這德行。怎么,這會兒又不嫌是‘吃屎’了?”
“這么香,又不臭,怎么可能是……是我見識淺薄了。我以前真的從沒吃過豬腸。”萍兒不大好意思地小聲糾正自己之前說錯的話。
“說起來倒是怪啊,你明明是個混江湖的,怎么一身大小姐的嬌貴病?”王四娘納悶地問萍兒。
萍兒不作聲了,捧著自己那碗鹵煮認真吃起來。
王四娘也沒打算聽萍兒回答,她還要忙著吃呢,一碗完事兒再來一碗,又再來第三碗,第四碗……要說崔娘子可真是實在,說是犒勞,那就是犒勞,做了一大鍋管飽了吃。王四娘最后吃飽了,看著鍋里剩下的還想吃,奈何力不從心了。
萍兒一向飯量少,今兒卻也吃了兩大碗。崔桃則吃了四碗,比王四娘不足,但比萍兒有余。
萍兒等大家都吃完了,就乖乖收拾去洗碗,倒是比以前會表現了。
門外有三名路過衙役聞到了香味兒,禁不住感慨太香了。其中有一名剛好是今天跟著崔桃一起在陶高宅子下甬道的,便膽大地問了一嘴崔桃在做什么。崔桃便給他們一人盛了一碗。三人吃得倍兒香,吃完后連連擦嘴,憨笑著道謝。
張昌過來給崔桃傳話的時候,剛好見這一幕,便問崔桃可還有余下的飯菜。
“有啊,今天做得特多,你若不嫌棄,給你也來一份兒怎么樣?”崔桃問。
張昌道:“六郎一天沒用飯了,昨晚熬夜的時候也沒吃東西。”
“給韓推官可不能吃這個,不太雅,再說他這么長時間沒吃飯,直接吃肉也不好克化。我給他煮粥吧,粟米粥很快的,再給他做一個雜辦火腿絲兒就著粥吃。”
張昌本想說熬粥費時候,沒想到崔桃已經考慮好了,就點點頭,道了聲麻煩她了。
“一會兒就煩勞崔娘子親自送一趟。”張昌說罷就立刻告辭,不給崔桃拒絕的機會。
崔桃覺得張昌今兒有點怪,對她的態度好像跟以前有那么點不一樣了。卻也懶得深究,喊起已經吃飽快睡著的王四娘過來燒火。
崔桃忙活幾下就把粟米粥煮好了,再將榆耳、雞脯、鮮筍、蛋皮和火腿切絲,加醬油、糖、醋、麻油拌勻,即成了爽口下粥的小菜。這榆耳正有調節腸胃的功效,配著養胃的粟米粥,正合適現在的韓琦。
崔桃把粥送過去的時候,張昌竟不在,她只能自己敲門去找韓琦。
“進。”
屋內隨即傳出低沉的男聲,雖然好聽,但聲音里明顯帶著疲憊。
崔桃把粥送到桌上時,韓琦還沒有抬頭。
“研磨。”韓琦仍然專注于伏案書寫。
崔桃就去研磨。
過了會兒,大概是韓琦終于聞到了清粥的香味,才方抬起頭來,發現來人竟是崔桃。
“怎么是你?”
崔桃曉得他把自己誤認為是張昌了,只笑道:“韓推官一天沒吃飯,我送點粥過來,好歹喝點,別餓壞了身子。”
“你怎知我一天沒吃飯?特意跟張昌打聽了?”韓琦復而又低下頭去,繼續把沒寫完的東西寫完。
崔桃愣了下,大概明白了這是張昌的自作主張。她自然是不能當著韓琦的面兒說,我都吃飽喝足了,忽聽張昌說你很可憐沒吃飯,這才做粥給你送來。這樣不僅把她自己搭進去了,張昌也不會好過。
再說這套說辭,完全不具備一名屬下拍上級馬屁的基本素養。
“我發現韓推官很疲憊,就委婉地打聽了下,韓推官不會介意吧?”崔桃故作小心地望韓琦一眼,剛好她這個小眼神兒,就被韓琦給抓住了。
韓琦放下毛筆,起了身。
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