不說還好,一提還真有點想那個味兒了。
紅豆聽得口水直咽,忙不迭點頭應和:“小姐,那咱們午膳就吃這個涼皮?!?
容妤自然沒有不應的,想了想,“你待會兒去外面看看能不能買到胡瓜,豆芽菜也買點回來?!焙暇褪呛笫赖狞S瓜,一早就從域外引入了,時下價格也不算貴,十文錢可以買上兩大條。
吃涼皮怎么能沒有黃瓜絲呢。
談到吃,紅豆可是十分的積極,脆生生應了一句,緊趕著就要出門,急匆匆的樣子倒是看得容妤有些好笑。
涼皮吃起來倒是舒坦,只是洗面筋的過程有些磨人。
橫豎也才吃了朝食,不急這一會兒,容妤干脆領著團哥兒玩了一會兒,等紅豆將菜蔬都買回來了才施施然進了廚房。
將面團放進水盆里揉搓,團哥兒看得有趣,也忍不住伸出了小爪子。
容妤十分大方的給他挪了個地兒,又分了他一小塊面團,笑瞇瞇的,“玩吧,小心別濺濕了衣服?!?
面團軟軟的,可隨意揉捏成任意形狀,倒是跟橡皮泥有得一拼,團哥兒看得新鮮,小手倒騰來倒騰去玩得十分有興致。
雖說小家伙在旁邊搗亂要比幫的忙多,但有個小崽子陪著,容妤還是很高興的。
好不容易將面筋洗了出來,看著巴掌大小的黃色面筋,容妤忍不住搖頭,這東西實在是金貴,半盆子的面才得了這么點面筋,不過說起來面筋可真好吃,蒸熟之后不論是涼拌還是爆炒都是一場美味,特別是烤面筋,刷上一層特制的醬料,再撒點孜然,配上一杯冰啤酒,那滋味著實爽快。
下次可以尋點麥芽回來自己釀啤酒,不光是拿來喝,就是做菜也是定好的。
“小姐,胡瓜絲切好了?!奔t豆喊道。
不得不說,雖然紅豆做菜的功底不怎么樣,這刀工倒是頂好,“切得不錯?!?
紅豆喜滋滋的,“過獎過獎。”
小姐愈發平易近人,她也敢開玩笑了。
先把面筋上鍋蒸,等蒸好了容妤才來準備做涼皮。
因這兒沒有專門來做涼皮的模子,容妤尋了一個平底的大鐵盤湊合著用,讓紅豆將蒸鍋水燒開,她則在盤里刷了層油,舀一勺沉淀好的面糊,手腕微動,面糊在盤中游走,盤底均勻的蓋上了面糊,直接將盤子放進蒸鍋,小火蒸上幾分鐘,將盤子取出來,果然,原先乳白色的面糊已經變得晶瑩剔透,過一道冷水,將面皮剝下來,略一抖,面皮也跟著顫,十分的有韌性。
如法炮制,不一會兒一盤涼皮就成功出鍋。
紅豆在一旁看得眼睛都不敢眨,團哥兒也擠在旁邊,巴巴的看著。
都說涼皮有“筋、薄、細、穰”四大特點,其中的“細”就是說切得細,切細了好入味,容妤手起刀落頃刻間完整的涼皮已經成了絲。
抓一把放碗里,又鋪上一層胡瓜絲、豆芽菜以及蒸好的面筋,依次放入鹽、醋、糖、蒜蓉水,可惜了,沒有準備辣椒醬。
吃涼皮沒有辣椒,還真是有些不習慣,容妤頗有些遺憾,紅豆跟團哥兒兩人卻已是迫不及待,眼睛死死的黏在那晚晶瑩剔透的涼皮上,聞著只覺清香撲鼻。
幾人上了桌,挑起一根涼皮,入口絲滑筋韌,酸香爽口,再吃一口配菜,口味層次愈發豐富。
不得不說,天氣熱吃上一口涼皮當真是極美。
容妤這次注意控量,估摸著團哥兒吃了有七八分飽就收了碗筷,美食雖好,不可貪食。
吃完飯,容妤讓團哥兒自己去玩,她則將紅豆喚道了房中,有些事還得今早提上日程才是。
“小姐,您喚我來有事么?”還鮮少見到容妤這般嚴肅的樣子,紅豆下意識有些發憷。
容妤見她一副畏懼的樣子,笑了笑,“就是想問你我們還剩多少銀錢?”沒錢寸步難行,走到哪兒錢都是個寶貝,而且她有個想法。
紅豆愣了一下,立馬反應過來,忙去床頭梳妝臺的抽屜里翻出了一個精致的木匣子。
將匣子打開奉到容妤跟前,可以看到里面就是一些散碎銀子外加一些金銀首飾,只是底下還壓著一張銀票,容妤抽出來看了一眼,頓時挑了下眉,一百兩?
大慶朝物價還算平常,一兩紋銀等于一千文,眼下一碗素面也不過七八文,尋常人家一年的開銷也才不過二十兩左右。
這百兩銀子夠她們三人生活好幾年了。
“散碎銀子加起來差不多一百五十兩左右,小姐,您是要用么?”這些錢都是容妤當年從家里帶出來的私房錢,紅豆慣會持家,幾年下來也還剩了不少。
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