鋪子里有沈映雪幫忙,姜妙壓力驟輕,除了鋪子剛開門的時候姜妙跟著去了幾次,后來看沈映雪售賣越來越順手,她也就徹底將鋪子交給她,自己在家安心做點心了。
姜妙拿出一罐她過年前買的茶葉,沈家人習慣喝白開水,很少喝茶,這罐茶葉除了待客時喝了一些,還剩下大半罐。
“妙丫想喝茶嗎,爐子上燒著熱水……”張婆子看著姜妙拿著茶葉出來說道。
“不喝茶,我用來做點心。”
“做點心?茶葉還能用來做點心呢,這吃起來不得拉嗓子嗎?”張婆子雖然習慣了姜妙的奇思妙想,但吃茶葉她還是想象不來。
姜妙被她的問題弄笑了,“茶葉可以有很多吃法,磨成粉做蛋糕,還可以做茶葉蛋做奶茶。”
她本來只想做蛋糕呢,想到這忽然覺得其他的吃食也能一塊做了。
“聽起來還挺好吃的,不過這奶茶又是啥?用奶做的茶?”張婆子跟著姜妙漲了不少眼界,知道她做出來的都是美味。
“是的。”
做奶茶要用紅茶,家里沒有,姜妙又特意去鋪子里買了一小罐。
鍋內倒入清水大火燒開,放入紅茶繼續用中火煮兩三分鐘,姜妙心里估摸著時間,等覺得差不多了又倒入牛奶繼續煮兩分鐘,然后按照自己的口味適當加入糖,煮好的奶茶用篩子過濾,加入滿滿煮熟的紅豆。
現在沒有木薯淀粉,不然姜妙想做珍珠奶茶喝。
奶茶做好,她開始做抹茶慕斯。
先用烤箱做一個戚風蛋糕,烤好后放涼,用刀切出一個蛋糕底放在模子底部。
牛奶隔水溫熱加糖融化,將磨好的抹茶粉篩入溫牛奶中,充分攪拌均勻,混合均勻后整個牛奶都變成流光溢彩的綠色,張婆子看她做蛋糕跟變魔術一樣神奇,滿眼驚嘆。
“這茶葉顏色還挺好看,就是不知道味道如何?”
姜妙笑笑沒說話,抹茶淡淡的茶香味兒非常讓人上頭,等蛋糕做出來就知道了。
將奶油打發和抹茶牛奶液混合在一起,倒入鋪了蛋糕底的模子中冷藏脫模,最后在上面再篩入一層抹茶粉,抹茶慕斯就大功告成了。
做好的抹茶慕斯顏色清爽、茶香濃郁,輕輕咬一口,甜而不膩,抹茶的清香混合著奶油的香甜,不像點心更像藝術品。
姜妙將一塊六寸的蛋糕切成了八塊,給沈家人每人分了一塊嘗嘗,一口蛋糕一口奶茶,醇香綿軟的口感在嘴中跳躍,吃起來別提多美了,廚房里的張婆子等人根本顧不上說話,只一個勁兒埋頭苦吃。
姜妙端了兩次回屋,沈宴清正坐在窗邊畫畫,姜妙走上前去,他還有些害羞的遮了遮,姜妙心中好奇伸頭瞅了一眼,那畫里的女人不正是她嘛。
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