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首頁 > 姜妙沈宴清 > 第兩百一十六章 醬骨頭

第兩百一十六章 醬骨頭(1 / 2)

將大棒骨切塊放入清水中浸泡半個時辰,將里面的血水洗干凈,鍋中放入沒過骨頭的水,再放幾片姜,冷水下鍋煮。

煮開后撈出浮沫,將煮熟的棒骨撈出備用,準備蔥段。姜片、香葉、八角、茴香和花椒,姜妙喜歡吃辣,所以她又抓了一把干辣椒切段和調料們放在一起,在準備幾勺張婆子腌制的黃豆醬和一勺豆瓣醬,這些都放在一邊待用。

準備好材料,姜妙就開始做醬骨頭了。

冷鍋放油開小火炒糖色,糖全部化開后將準備好的材料依次放進去翻炒,這個過程需要開小火,因為怕大火炒糊了影響口感。

香料和辣椒的味道都被逼出來,那股子濃郁的香味太惹人垂涎了,本來還梗著脖子不想吃的石磊立馬就投降了。

這么香的肉,誰不吃誰是傻子,他才不要便宜了李彪那孫子呢。

炒完香料后,鍋中倒入清水,適當加些白酒和醬油,再把骨頭放進去大火燉煮。

這個需要煮一到兩個時辰,中間翻幾次面避免肉粘鍋糊了,姜妙蓋上鍋蓋,香味也隨之隱藏,廚房外的李彪等人齊齊嘆了一口氣,臉上都是遺憾地表情。

“哎,還沒聞夠味兒呢,這吃不著先聞聞味兒也行啊!”

“誰說不是呢,夫人做飯可真是香啊!”

一群人守在門外,哪里也不想去,要是他們身后長了尾巴,這會兒都得搖起來了。

“都一邊去,醬骨頭還得等一會兒才能吃,你們先幫大人處理公務去。”

沈宴清為了鎮江府的經濟發展忙得腳不沾地,每天睡不足四個時辰,眼下都有烏青了,姜妙心疼。

這醬骨頭說是歡迎沈家人來,其實還有給他補身子的意思,沈宴清最近肉眼可見地消瘦了。

這邊姜妙一說,李彪等人都反應過來了,是了,大人現在還忙著公務呢,他們在這等肉吃屬實不像樣子,幾個人迅速起身,匆匆跟姜妙打了個招呼就跑了。

“夫人,小的們先去做事了,等待會兒忙完再過來吃肉。”

“走走,你們也真是的,光留大人一個人忙碌,要不是夫人提醒還都不知道要去幫忙呢……”

“你還不是一樣.……”

幾個人邊走邊互相抱怨,姜妙搖搖頭,她已經習慣了這樣的日常,這幾人雖然饞了點,但都做事可靠,每天熱熱鬧鬧的縣衙也很有活力,所以姜妙也從來沒跟他們生氣過。

等人走了,她開始和面,醬骨頭就要配餅子吃,薄薄的餅子蘸著肉湯,別提多美味了,縣衙的人多,還都是壯勞力,光和面就得滿滿一大盆。

沈映雪和王氏一進門就看到她吃力又熟練的活著面,沈映雪趕緊上前接過手。

“你歇歇,我來做。”

和面而已,都是在家做慣了的活,沈映雪動作也很熟練,姜妙這會兒正揉的胳膊酸呢,見沈映雪幫忙也沒推辭,感激的對著她一笑。

“那就麻煩大姐了。”

“不過是和個面,麻煩什么,你做這一攤子吃食才叫累人呢,怎么不招個廚娘幫你。”

沈映雪也是沒想到姜妙這都當官太太了,還什么都親力親為,一點架子都沒有。

“縣衙有幫廚的,今日家里有事給他們放假了。”

不然她就把和面的事交給兩人做了,她這具身子嬌貴的很,一點重活都干不得,皮膚嬌嫩,只要受一點累就酸疼的不行。

但她又喜歡做吃食,所以一般都是讓人幫忙把材料處理好,她只負責做,這樣既能吃到美食,還累不到自己。

“嗯,這還差不多。”

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