“哦，就這樣？”劉芒剔下鮭魚身上的骨頭，放下刀，拿起一塊毛巾擦了擦手。
“什么叫就這樣？要是集團被韓國人控股了，我家里那個老頭子肯定會被氣死！”
“放心好了，他們蹦跶不了多久。”劉芒拍了拍李若男的肩膀，漆黑如墨的眼眸里有驕傲的光芒在其中閃爍。
“中華料理從來都是世界第一！以前是！現(xiàn)在是！將來也是！”
。。。。。。
“第二輪比賽馬上開始，這次比拼的項目是蒸餃！請雙方選手做好準備！”
“老大，這次你準備做什么樣的餃子？我看大姐頭好像很擔心啊。”五眼嚼著剛才剩下的茶香餃子，嘴里含糊不清的問道。
“蒸餃無非就是那么幾種，想要贏只能來點新花樣了，所以我準備做灌汁蒸餃。”劉芒一邊和面一邊說道。
“灌汁？我只吃過灌湯小籠包，跟這個有區(qū)別嗎？”
“當然有區(qū)別，汁比湯更粘稠，口感也更濃厚一點，這次我會用魚骨熬制成魚凍，配上新鮮的鮭魚子，讓餃子的味道更符合老外的口味一點。”
“哦，我明白了，可是老大，這比賽好像被韓國人把控了啊，要不是剛才那只韓國猴子，我們就贏了。”
“謀事在人，成事在天。盡力而為吧。”劉芒不再說話，而是專心致志的揉搓起自己手里的面團來。
這次的餃子面皮和上次的湯餃不同，劉芒準備用澄面來制作。
澄面也叫澄粉，是一種無筋面粉，混合一定比例的土豆淀粉和豬油，用熱水攪拌均勻，做成面皮。
等到餃子蒸熟后，整個餃子的外觀就會出現(xiàn)晶瑩剔透，內(nèi)餡一目了然的神奇效果。
這種方法來自于廣式早茶里的水晶蝦餃，劉芒在家的時候自己制作過幾次，很是成功。他將這做法教給了他母親，為早餐店拉來了不少生意。
當然，普通的蝦餃肯定入不了這些老饕們的眼，所以劉芒今天準備將灌湯小籠包和水晶蝦餃結合起來，創(chuàng)造出一道全新的料理。
“很好，味道不錯！”劉芒捏起一粒黑色的魚子放入口中，閉上眼睛細細一品，連連贊嘆。
本來以為李若男拿來的材料只是尋常的鮭魚子，可沒想到卻是這種黑色的白鱘魚子。
這種魚子劉芒以前在美食雜志看到過介紹。據(jù)說，這是世界上最為昂貴的幾種食材之一，是深海成年白鱘魚產(chǎn)下的魚子。
這種白鱘魚數(shù)量稀少，生長緩慢，只在黑海的少部分水域存在，被譽為水中的‘活化石’。它的魚子，外觀圓潤，味道鮮美，據(jù)說每咬開一顆，都會在舌尖上跳舞。
當然，價錢也是貴的離譜，每1oo克都要上萬美元，號稱黑色黃金。
從這點也可以看出，要成為頂尖的大廚，背后確實需要巨大的財力來支撐，尤其是現(xiàn)在這個資源越來越匱乏的時代。
頂級的食材必然很昂貴，可若是你連見都沒見過，又談何烹飪？
不過劉芒倒從來沒有為以后的將來要走的路擔心，隨著廚師空間的升級，以后生產(chǎn)出來的食材一定是最最頂級的。
這點，他很有信心。
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