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第四十三章（1 / 3）

野菜還在地裏長著呢, 第一步自然是采摘野菜。

白蔻讓藍(lán)佳她們年糕采摘辨識(shí)度更高的香椿、野蔥和毛茸茸的鼠曲草，自己則負(fù)責(zé)去采摘馬蘭頭。

頓時(shí), 大伙兒都在山頭上忙得熱火朝天。香椿剛剛冒出了嫩芽, 就被一把扳了頭，野蔥得用小鋤頭挖，把最精華的蔥頭也挖出來才好, 鼠曲草、蒲公英和馬蘭頭則都是摘取嫩葉部分。

在大家的通力合作下, 野菜很快就采摘夠了，白蔻依舊先用植物檢測儀檢測了一下植物的營養(yǎng)和毒素，再分別用水清洗干凈瀝干備用。

白蔻第一個(gè)做的便是青團(tuán)，鼠曲草焯水后用破壁機(jī)打成了糊糊, 加入到糯米粉中，再放上一些白砂糖和豬油，把面團(tuán)和好松弛備用。

鼠曲草的香氣特殊，和好的面團(tuán)也帶著一股子特殊的清香味兒, 還有那嫩綠嫩綠的顏色, 令這個(gè)綠色面團(tuán)頗受觀眾們的喜愛。

【這個(gè)面團(tuán)好可愛??！聞起來好香！】

【摸起來又軟又韌，好奇妙的手感！】

白蔻沒看彈幕, 而是先做起了青團(tuán)的餡兒，豆沙餡自然不用擔(dān)心，這次帶了成品, 需要關(guān)心的是馬蘭頭肉餡兒。

馬蘭頭餡兒一般是加香干，但豆腐都才剛剛做出來, 就別提香干了, 白蔻便打算用肉餡兒代替。

豬肉剁成肉餡兒, 加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿? 再打入兩顆雞蛋, 添入一些鹽，和剁碎的馬蘭頭攪拌均勻，馬蘭頭肉餡兒便也做好了。

肉餡放在一旁入味備用，白蔻又把帶來的豆沙搓成了一個(gè)個(gè)小巧可愛的豆沙團(tuán)。

餡料完成，白蔻便開始包青團(tuán)了，折迭案板上撒上一層糯米粉防粘，面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的小劑子，再搟成面皮。

青綠色的面皮看起來很清新，散發(fā)著鼠曲草的香味兒，白蔻往裏面放了一顆豆沙團(tuán)，而后雙手合攏，慢慢收口，再把它搓圓，一顆豆沙青團(tuán)便做好了。

把手裏的青團(tuán)放進(jìn)蓋了紗布的蒸籠，白蔻只覺得成就感十足。

豆沙青團(tuán)很快就包好了，一半的青團(tuán)皮用完，足足包了十五個(gè)青團(tuán)出來。

白蔻把剩下的青團(tuán)皮都搟成了面皮，開始包馬蘭頭肉餡兒的青團(tuán)。

餡兒裏的肉末不算多，吃的大多數(shù)是馬蘭頭的清香味兒，青團(tuán)皮裏放上一勺馬蘭頭餡兒，兩種不同的綠色相互映襯，看起來更是清新爽口。

包青團(tuán)的手法都一樣，白蔻很快就把馬蘭頭餡兒的青團(tuán)也包好，滿滿兩屜的青團(tuán)便上了蒸鍋。

接下來，白蔻料理的是香椿，香椿摘的都是最嫩的部分，嫩得能捏出一把水來。

鐵銹色的香椿一投入滾水中，便頓時(shí)洗去了一身銹色，蛻變成了好看的青綠色，在這個(gè)過程中，香椿體內(nèi)的亞硝酸鹽被去除了大半，變得更加健康。

焯過水的香椿柔軟了許多，白蔻把它們打撈出來，在涼水裏面透涼，用菜刀切成了細(xì)細(xì)的末。

香椿吃的就是一個(gè)味道，所以要盡量切細(xì)，香味兒透發(fā)更多，也不會(huì)影響雞蛋的口感。

切碎了香椿，白蔻又拿出一只大碗來，往裏頭敲了五顆雞蛋加鹽攪散，而后把切碎的香椿投進(jìn)去，攪拌均勻，便可開啟能源竈，燒熱油鍋了。

煎雞蛋得用寬一些的油，這樣煎出來的雞蛋才會(huì)更香。

等鍋裏的油熱了，白蔻把攪拌均勻的蛋液倒下去，一接觸到油鍋，底層的蛋液便開始凝固起來，這個(gè)時(shí)候要轉(zhuǎn)小火，切忌胡亂翻動(dòng)。

在熱油的攻勢(shì)下，香椿特殊的香味便越發(fā)濃郁，頓時(shí)，彈幕更加熱鬧起來。

【怪怪的味道……有點(diǎn)點(diǎn)臭呢？】

【我感覺很香??？這個(gè)植物聞起來很香，很刺激！還搭配了我喜歡的雞蛋！】